Angelina, více než sto let jemnosti a elegance na rue de Rivoli

Maison Angelina byl založen v roce 1903 jen pár kroků od Tuilerijských zahrad a je mnohem víc než jen čajovnou: je to skutečná instituce, kde se již více než 120 let vytváří určitá představa o francouzském cukrářství, které kombinuje rafinovanost Belle Époque s autentickými sladkými požitky.

Adresa založená v období Belle Époque

V roce 1903, v srdci Belle Époque, založil Rakušan Anton Rumpelmayer čajovnu Angelina, pojmenovanou po jeho snaše. Podnik od počátku přitahoval elegantní členy vyšší společnosti, které lákal svou honosnou výzdobou a sladkým menu.Architekt Édouard-Jean Niermans, známý svými okázalými dekoracemi pro Casino de Paris a Moulin Rouge, navrhl interiér ve stylu Belle Époque, kombinující zrcadla, lišty, mramor, zlacení a dřevěné prvky.

Horká čokoláda a Mont Blanc, dvě pařížské legendy

Pověst Angeliny je založena na dvou legendárních receptech: na staromódní horké čokoládě, která je pozoruhodně krémová, a na čokoládě Mont-Blanc, vytvořené v roce 1900, jejíž struktura je kombinací pusinek, lehkého šantánu a kaštanového krému. Tento dezert, který se stal symbolem domu, je dodnes nejoblíbenější. V průběhu let Angelina obohatila svou nabídku o klasické a sezónní sladkosti - Paris-Brest, millefeuille, citronový koláč.

Salon, který si oblíbila tehdejší vysoká společnost.

V průběhu desetiletí se Angelina stala místem setkávání intelektuálů, umělců a politických osobností. Říká se, že Marcel Proust zde měl svůj zvyk, stejně jako Coco Chanel, jejíž oblíbený stůl byl ten nejdiskrétnější, blízko vchodu. Na příjemném posezení se zde scházely generacešlechticů, aristokratů a procházečů z Louvru a Tuilerijských zahrad. Hlavní místnost, která zůstala věrná svému původnímu vzhledu, si zachovává tuto sofistikovanou atmosféru. Její kouzlo zůstalo nedotčeno.

• Přečtěte si také
• Lenôtre, dědictví vkusu a jemné francouzské cukrárny
• Stohrer, nejstarší pařížská cukrárna, která stále funguje
• À la Mère de Famille, nejstarší obchod s čokoládou a cukrovinkami v Paříži.

Pařížská instituce s výhledem do budoucnosti

Dům exportoval do několika světových metropolí (New York, Dubaj, Kuvajt), přičemž zůstal věrný svým hodnotám. V současné době, pod vedením svého šéfkuchaře Christopha Apperta, udržuje své tradiční know-how sezónu po sezóně. Čajovna se stala poutním místem kultivovaných turistů, kde si mohou udělat čas a vychutnat si horkou čokoládu daleko od pařížského shonu.

Nejstarší čajovny a pekárny v Paříži
Vydejme se na originální, historickou a zároveň chutnou procházku po nejstarších pařížských čajovnách a pekárnách. [Přečtěte si více]