Pět a půl roku po otevření své první restaurace etsi le bistro, kde představila řeckou kuchyni v celé její gastronomické kráse, se šéfkuchařka Mikaela Liaroutsos vrací s novou adresou, tentokrát zaměřenou na kykladské pouliční jídlo: etsi l'ouzeri.
První stůl od této řecké taverny nového druhu, kde se ty nejlepší produkty projevují v syrové podobě nebo prostřednictvím jednoduchých tradičních receptů, které jsou vždy autentické, dělí 700 metrů. Uvnitř vás modré bankety, dlouhý betonový pult a odhalené kamenné zdi přenesou na cestu k břehům Egejského moře.
Přátelská atmosféra přímo vybízí ke společnému posezení s vybranými mezichody: velkorysý salát z chobotnice s čerstvými bylinkami, řecký salát s rajčaty, paprikou a fetou (9 €), smažený sýr saganaki, velkorysý talíř smažených chobotnic (9 €), hranolky s oreganem, spanakopitakia... Vaše chuťové pohárky budou cestovat.
K těmto vybraným mezichodům volíme řecké víno, točené pivo podávané ve džbánku pro celý stůl, sklenici ouzo vybranou z jemné nabídky restaurace nebo signature koktejl připravený, hádáte správně, zřeckých lihovin, jako je koktejl Live your greek myth (masticha, retsina, otto athens vermouth; 10 €) nebo koktejl Negroni etsi (votanikon gin, otto athens vermouth; 10 €).
Jako hlavní jídlo se francouzsko-řecký šéfkuchař rozhodl vrátit k tradičnímu souvlaki se svou meridou, grilovaným pita chlebem, který slouží jako měkké lůžko pro maso marinované několik hodin a poté pečené na rožni. V den naší návštěvy byla na jídelním lístku merida se dvěma krásnými špízy z roztékajícího se kuřecího masa (16 €), vegetariánská merida (16 €) se spoustou cherry rajčátek a pečených žampionů a nakonec merida loukaniko (14 €) s kousky dobře ugrilované vepřové klobásy.
Úžasný objev!
Místo
étsi l'ouzeri
41 Rue du Ruisseau
75018 Paris 18
Ceny
Mezzes : €6 - €9
Merida : €14
Oficiální stránka
www.etsi-paris.fr
