étsi l'ouzeri, řecké pouliční jídlo podle Mikaely Liaroutsosové

Pět a půl roku po otevření své první restaurace etsi le bistro, kde představila řeckou kuchyni v celé její gastronomické kráse, se šéfkuchařka Mikaela Liaroutsos vrací s novou adresou, tentokrát zaměřenou na kykladské pouliční jídlo: etsi l'ouzeri.

První stůl od této řecké taverny nového druhu, kde se ty nejlepší produkty projevují v syrové podobě nebo prostřednictvím jednoduchých tradičních receptů, které jsou vždy autentické, dělí 700 metrů. Uvnitř vás modré bankety, dlouhý betonový pult a odhalené kamenné zdi přenesou na cestu k břehům Egejského moře.

Přátelská atmosféra přímo vybízí ke společnému posezení s vybranými mezichody: velkorysý salát z chobotnice s čerstvými bylinkami, řecký salát s rajčaty, paprikou a fetou (9 €), smažený sýr saganaki, velkorysý talíř smažených chobotnic (9 €), hranolky s oreganem, spanakopitakia... Vaše chuťové pohárky budou cestovat.

K těmto vybraným mezichodům volíme řecké víno, točené pivo podávané ve džbánku pro celý stůl, sklenici ouzo vybranou z jemné nabídky restaurace nebo signature koktejl připravený, hádáte správně, zřeckých lihovin, jako je koktejl Live your greek myth (masticha, retsina, otto athens vermouth; 10 €) nebo koktejl Negroni etsi (votanikon gin, otto athens vermouth; 10 €).

• Přečtěte si také
• Nové street food restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Laurier v Galeries Lafayette: řecká kulinářská cesta šéfkuchaře Mavrommatise
• Etsi - Le Bistro, řecko-pařížská taverna, kterou objevíte v 18. pařížském obvodu

Jako hlavní jídlo se francouzsko-řecký šéfkuchař rozhodl vrátit k tradičnímu souvlaki se svou meridou, grilovaným pita chlebem, který slouží jako měkké lůžko pro maso marinované několik hodin a poté pečené na rožni. V den naší návštěvy byla na jídelním lístku merida se dvěma krásnými špízy z roztékajícího se kuřecího masa (16 €), vegetariánská merida (16 €) se spoustou cherry rajčátek a pečených žampionů a nakonec merida loukaniko (14 €) s kousky dobře ugrilované vepřové klobásy.

Úžasný objev!

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.