Le Savarin, nové cenově dostupné canaille bistro v 9. pařížském obvodu

Le Savarin je cenově dostupné gurmánské bistro v ulici Navarin v 9. pařížském obvodu. Zapamatovat si ho nemůže být snazší! Tato nová adresa ze skupiny Pantruchoise , do níž patří tak dobrá místa jako Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou a Café Mirette, nahradila restauraci Belle Maison, která se specializovala na mořské plody. Aby se rozšířily obzory a výběr na jídelním lístku, mění se i podnik, a to nás těší.

Obědové menu za 23 eur a jídlo dne je dostatečným zdrojem gurmánských domácích jídelen pro cenově dostupný bistronomický zážitek. V kuchyni Franck Baranger a jeho tým nabízejí kreativní a odvážné bistro pokrmy, které máme rádi.

Zapomeňte zde na základní pokrmy, kterým chybí chuť a kouzlo. V restauraci Le Savarin si zakládáme na čerstvosti, skvěle připravených pokrmech a velkorysých porcích, vždy s nádechem. Klasické pokrmy, jako jsou oeufs Meurettes a pot-au-feu, jsou sice na jídelním lístku, ale připravují se s dobrými bylinkovými šťávami, nakládanými zeleninami, které probouzejí smysly, a návykovými redukovanými omáčkami. A s dobrým chlebem z Poujauranu nesmí chybět ani kapka.

Vřelé, spontánní přijetí a pečlivá výzdoba dodávají této restauraci jemnou a přátelskou atmosféru. Restaurace se rozkládá na dvou podlažích jako venkovský dům, v létě s pěknou terasou, má dostatek místa a může pojmout jak dvojice, tak rodiny nebo skupiny.

Zajímá vás, co najdete na talíři? Díky novému názvu a novému umístění se Le Savarin již nedrží zpátky. Ale nebojte se, na jídelním lístku je stále spousta ryb, včetně nejprodávanějších pokrmů, jako je domácí tarama z tresčích jiker a ústřice.

Nabídka :

Jídlo začínáme slavnými Oeufs Meurette, které jsou stejně krásné na pohled jako na chuť. Jednoduchý a uklidňující kuřecí vývar s trochou bylinkového oleje, farmářským chlebem a uzeným čajovým máslem je lahůdkou.

• Přečtěte si také
• Nadcházející týden 24.-30. března 2025 v Paříži: Co se děje a co je zdarma?

Doporučujeme také gravlax z černého parmice s čočkovým salátem s jablky a pikantní omáčkou.

K hlavním chodům jsme si vybrali menu dne, což ten den bylo kachní filé s máslovým pyré, masovým jus a hlívou ústřičnou. Bylo připravené do růžova, s právě osmahnutými houbami, krémovým pyré, květákovými okurkami a plným jus. Můj partner si vybral velmi chutný Vol-au-Vent de Lotte. Tato poměrně tuhá ryba, pošírovaná, aby si zachovala svou měkkost, je v tomto pokrmu, kde omáčka vše ještě zvýrazní, ideální.

Jídlo je zakončeno dvěma domácími dezerty: Ile flottante na hnízdě z dekadentní pralinky a ganache z hořké čokolády s crème anglaise a gavotte, což je to pravé na závěr.

Pokud zkrátka hledáte bistro, které je stejně dobré jako kreativní a zároveň cenově dostupné, navštivte Le Savarin v 9. obvodu. Restaurace je otevřena od pondělí do soboty od 12:30 do 14:00 a od 19:00 do 21:30, v neděli pak do 15:00 hodin.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.