Adma, bistronomická restaurace ve Fontainebleau s příchutí Středomoří

Adma je nová bistro restaurace, která byla otevřena na začátku února 2024 ve Fontainebleau, v srdci regionu Seine-et-Marne. Tento útulný podnik se nachází na adrese rue de France 23, jen pár kroků od slavného zámku, a nabízí francouzskou kuchyni inspirovanou středomořskou kotlinou. Za projektem stojí Quentin Hubert a Enguerrand Lecocq, dva nadšenci, kteří spojují kulinářské znalosti s přísným řízením, a vdechli Admě život v přátelské, téměř rodinné atmosféře, kde se budete cítit jako doma.

Bistronomická restaurace Adma se nachází v srdci Fontainebleau v Seine-et-Marne, jen pár kroků od zámku, a kombinuje středomořské chutě v příjemné a přátelské atmosféře. Byla otevřena v únoru 2024 a vedou ji místní obyvatelé Quentin Hubert a Enguerrand Lecocq, kteří oba pracovali v jiných restauracích v královském městě.

Záměrně malý jídelní lístek se zaměřuje na čerstvé produkty, které jsou dodávány denně bez nutnosti mrazáku. Většina produktů pochází z Rungis a klade se důraz na místní producenty, jako jsou vejce z volného chovu a francouzské brambory. V kuchyni se kombinují klasické pokrmy francouzské gastronomie s vlivy z jihu, od Marseille po Řím přes Ajaccio. Najdete zde základní pokrmy, jako je pórková zálivka a vaječná majonéza, ale i středomořské speciality, jako jsou panisses a překvapivé vitello tonnato, právě naložené telecí maso s tuňákovou majonézou.

Během naší návštěvy jsme si pochutnali na jemně ochuceném pan con tomate, následovaném velkorysým vitello tonnato, dále na tajine of the day s jehněčím konfitem a jemnými vůněmi, stejně jako na broskvích v balotině, což byly skvělé objevy. Líbí se nám krásně prezentované talíře a hojnost zeleniny, bylinek a koření, které dodávají jídlům bohatost chutí. Poměr ceny a kvality je vynikající, předkrmy se pohybují od 6 do 13 eur a hlavní jídla od 14 do 23 eur, což je dobrá adresa. Svědčí o tom i fakt, že restaurace je plná už v 19 hodin.

Restaurace Adma má dvě jídelny ve dvou patrech. V přízemí je klasická místnost s výhledem do otevřené kuchyně pro milovníky autentičnosti. V patře je více společenská místnost, ideální pro skupinová jídla a rodiny, které chtějí být trochu stranou.

Restaurace Adma je otevřená od čtvrtka do pondělí a zaplňuje tak mezeru pro milovníky jídla, kteří v pondělí ve Fontainebleau těžko hledají volný stůl. Pro využití této adresy, která si již získala místní obyvatele, doporučujeme rezervaci. Díky hodnocení 5/5 na serveru TripAdvisor je restaurace vždy obsazená. Pro větší klid si můžete vybrat den v týdnu.

Adma vás vítá v 23 rue de France ve Fontainebleau. Rezervujte si stůl na čísle 01 64 22 29 01 a sledujte novinky na Instagramu @adma_restaurant. Restaurace je otevřena na obědy a večeře od čtvrtka do pondělí. Skvělá příležitost znovu objevit středomořské chutě v přátelském a cenově dostupném prostředí.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.