V únoru 2026 se uskuteční již pátý ročník Týdnů saké, které zasáhnou Paříž i další regiony Francie, a oslaví tak lahodné spojení japonského saké a francouzské gastronomie.
Pomocí přibližně dvaceti partnerských restaurací a vináren nabízí tato jedinečná akce řadu souhra pokrmů s saké, zaměřenou na umami — pátou chuť, která vytváří dokonalou harmonii na jazyku.
Nezbytná gastronomická událost, kterou pořádá JFOODO, jež spojuje dvě kulinářské kultury s elegancí a hloubkou.
Pro edici 2026 se do akce zapojí téměř 20 partnerských zařízení, mezi nimiž jsou například:
• Aké
• Cravan
• ERH
• Épopée
• Helen
• Geoelia
• Le Paris-Brest od Christiana Le Squer
• Mâche
• Oyster Club
• Poison
• Sauvage
• Sola
• Vaisseau
• Zostéra
Vedle dlouhodobých partnerů, jako jsou ERH, Paris-Brest nebo proslulý Christophe Hay, se do výběru dostávají také podniky s hlubokým povědomím o sake a nová trendová místa, která poprvé spojila síly, aby nabídla jedinečný zážitek. Opět letos je součástí akce celkem 20 atraktivních podniků.
Více informací
Kompletní seznam bude aktualizován na oficiálních stránkách akce
Impulzivní zážitek zaměřený na umami a sake
Během tohoto měsíce oslav budou jednotlivé podniky nabízet pairingy jídel a saké, které jsou navrženy jako skutečné smyslové dialogy. Japonské saké, bohaté na umami díky pomalé fermentaci z rýže, vody a kojí, působí jako odhalovač chutí. Na rozdíl od tříslovin vína či kyselosti piva prodlužuje dozvuk na jazyku a propojuje jednotlivé složky dohromady, aby vytvořilo smyslový a harmonický gastronomický zážitek.
Velký novinkou tohoto ročníku 2026 je příchod vinoték a restaurací s určitým závazkem k řemeslné výrobě. Tato snaha zpřístupnit saké široké veřejnosti míří k tomu, aby si ho mohli vychutnat co největší počet lidí, v místech, kde jsou kladeny důraz na etiku produktů, původ a vztah k přírodě.
Saké už nepůsobí jen jako exotická kuriozita, ale stává se běžnou součástí sdílené kultury, založené na kvalitě, setkávání a radosti z chuti.
Je třeba zmínit, že tradiční řemeslo výroby saké bylo v roce 2024 uznáno jako Nehmotné kulturní dědictví lidstva UNESCO. Tento pomalý, sezónní a precizní proces, který ztělesňují mistři saké (toji), propojuje krajiny a roční období: sklizeň rýže na podzim, samotné kvašení v zimě a ochutnávky na jaře. Každá várka je odrazem citlivosti, klimatických podmínek a jedinečného terroiru.
Semaine saké 2026 oslavuje víc než jen nápoj: vzdává hold živé a inovativní tradici, která spojuje japonskou kulturu s francouzskou kuchyní a stylem jak na talíři, tak v skleničce.
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.
Data a jízdní řády
Z 1. únor 2026 Na 28. únor 2026
Oficiální stránka
japan-food.jetro.go.jp
Instagram stránka
@sake_sensation_fr
