Hvis du er fan af svinekød, finder du Club Cochon i Passage des Panoramas, den nye bistro for svinekødselskere. Som navnet antyder, er stjernen på menuen svinekød i alle dets former, fra top til tå, og især i form af svinekødssandwich ved frokosttid.
Om aftenen skifter atmosfæren, og Club Cochon bliver til en tapasbar og vinbar, for restaurantens anden grundpille er også vinen. Det kunne ikke være mere fransk. Og netop derfor kommer alle naturvinene fra det franske terroir, med ikke færre end 80 referencer på menuen, nøje udvalgt af Valentin, restaurantens sommelier, i samarbejde med Joseph, den uddannede konditor, der driver restauranten.
À la carte-menuen omfatter en forbløffende carpaccio af gris, creme af sardiner og salturt (€12), paté en croûte af hel gris (€10), sort budding og hjemmelavet puré (€17) og tatar af gris og julienne af sprøde grøntsager (€15). Hvad angår sandwich til frokost, er der en mytisk trio: skinke og smør (9 €), hjemmelavet porchetta rullet i krydderurter (15 €), Morteau hotdog (12 €), eller hvordan man introducerer svinekød gennem internationale opskrifter, fra Italien til Frankrig via Japan, med en tonkatsu-salat med svinekød (17 €).
Selvom ideen er god og i tråd med det franske ønske om at spise lokalt og fra terroiret, er det værd at bemærke, at ved vores besøg var alting lidt for salt efter vores smag - korn af groft salt på den sorte budding, en meget salt salicorne kombineret med sardiner, der er lige så salte, hvilket gør, at smagen af grisen i carpaccio går lidt tabt. Er kokken forelsket?
Dette er stedet for venner, der kan lide et godt måltid.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Club Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Officielt websted
www.clubcochon.com
