Hotel Florida er netop åbnet på den travle Boulevard Malesherbes og byder rejsende fra hele verden velkommen til sine 7 etager og 39 værelser og suiter. Og for at imødekomme dem, såvel som besøgende parisere, afslører hotellet sin restaurant, Nepita, med en menu designet af kokken Amandine Chaignot.
Med sit smukke geometrisk mønstrede gulv og art deco-detaljer hist og her, charmerer restauranten med sin indbydende og hyggelige atmosfære. Restauranten er åben for morgenmad, middag, te og cocktails, og den har det hele.
Til frokost tilbyder Nepita flere ret overkommelige (for området) menuer. Du kan forvente at betale 36 euro for en forret/hovedret eller hovedret/dessert, 45 euro for en forret/hovedret/dessert og endda en menu til småbørn til 22 euro. Men de, der har mere tid, kan også vælge opdagelsesmenuen (70 €), som fås til frokost og middag. I weekenden tilbyder restauranten også en familiebrunch (43 €), kun om søndagen, med retter til deling.
Men lad os vende tilbage til det, vi er interesserede i: frokost. På denne adresse, som har fået sit navn efter en aromatisk mynteurt fra den korsikanske maquis, præsenterer køkkenchefen Amandine Chaignot nogle af sine signaturretter, som allerede har bevist deres værd på hendes andre adresser(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), samt nogle nye kreationer.
Menuen er en ode til Middelhavet og dets udvalgte produkter, som den delizioso agnolotti med søde løg og grillet blæksprutte (€13), polpette af gris med salvie og fåretomme (€13) og retten med rød multe og blæksprutte med blæksauce og chorizo (€27), ledsaget af sæsonens første courgetter (endelig!).
Fjerkræet med rabarbersauce og pommes grenaille (€24) efterlader os lidt mere skeptiske, da vi mener, at det smukke dyr ville have haft godt af lidt mere gylden farve på panden. Men dagens dessert, en smøragtig palet breton toppet med bananer og flødeskum, gjorde nemt op for vores generelle mening.
Mens vinkortet er velassorteret med et udvalg af naturlige og biodynamiske vine (men ikke kun), er det cocktailmenuen, der især fristede os med sine originale kreationer, såsom cocktailen L'Americ' (valnøddelikør, rød vermouth, Campari, grapefrugtbitter, mousserende vand; 15 €) og cocktailen Dolce Dolce i stil med en Spritz (Aperol, abrikos, rosmarin, naturlig mousserende vin, rosa salt; 15 €).
En smuk bistronomisk adresse , som allerede har fået os til at drømme om ferie.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Nepita
12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Officielt websted
www.hotelfloridaparis.com
