Rue Jean-Pierre Timbaud er hjemsted for en ny restaurant , der helt sikkert vil lyse op i dit liv: Oté - en interjektion på kreolsk i Réunion, der varmt udtrykker overraskelse og forbløffelse. Som du nok har forstået, er dette en reunionesisk streetfood-restaurant, der venter på at byde dig velkommen!
Bag adressen står Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse og Justin Arnal, tre medskyldige, som har forelsket sig i øens rige kulinariske kultur, der er påvirket af Asien, Det Indiske Ocean og Afrika. Et solrigt, intenst og krydret køkken, som er alt for lidt kendt i Paris. De tre venner satte sig for at fremvise disse specialiteter gennem street food uden at forvrænge dem.
For at opnå dette tilbyder restauranten sine opskrifter i to formater: en sandwichversion med brød lavet af Miettes-bageriet eller en punnet-version, ligesom dem, man kan tage med fra alle øens boui-bouis. Prismæssigt er restauranten megetoverkommelig med en frokostmenu til 16,50 € for en sandwich, en side dish og en drink eller en bakke og en drink - der er ikke brug for side dish til den anden mulighed, da bakkerne allerede er lavet med ris og linser.
Oté lægger vægt på hjemmelavet fra A til Z, fra de arrangerede rom, der tålmodigt venter på at trække over disken (passion/vanilje, ananas/vanilje, ingefær, banan flambé; €3) til den hjemmelavede letchonnade (€4,50) og srirachasaucen og chilipastaen, der slet ikke ligner de industrielle.
På menuen hosOté er selvfølgelig den berømte rougail saucisse (€16), en gryderet med røget pølse i en tomatbaseret sauce med flere krydderier, her lavet med IGP Montbéliard-pølser (som er det tætteste, man kommer på den traditionelle røgede pølse) ledsaget af hvide ris og linser.
Sandwich med kylling og vanilje (€ 14,50) er også på menuen, en rullebolle toppet medvegetabilsk achard (gulerod, kål, rødløg, hvidløg, ingefær, chili, gurkemeje, citronskal, combava ; og en strimlet kylling tilberedt med IGP Réunion frostet vanilje og generøst dryppet med mayonnaise og mango rougail - et krydret krydderi lavet af mango, hvidløg, rød peber og ingefær.
En anden af Réunion's must-try retter er bouchons (€6,50), generøst fyldte, dampede ravioli, som kan spises på alle tidspunkter af dagen. Disse håndlavede ravioli er fyldt med kylling krydret med combava, massalé, hvidløg og ingefær og serveres med siave-sauce, det Réunionske kreolske ord for soja.
Oté tilbyder også bonbons piment (€6,50), fritter med kapærter, som egentlig kun er stærke af navn. En af ejerne er ivrig efter at påpege, at i modsætning til hvad mange tror, er det réunionske køkken mere krydret end det er chilli!
Reunionesiske desserter vil tage rejsende tilbage til deres ferie i solen, som denne fromage blanc, mangocoulis og limeskal (€5) og denne uanstændige gato choco dak at (€6), en chokoladefondant med dakatinecreme og praliné-peanuts, der minder om chouchous knust på stranden!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Officielt websted
ote-restaurant.com
