Og det er tre! Til efteråret åbner kokken Eloi Spinnler sin tredje restaurant i Paris. Efter Orgueil et Colère giver kokken nu efter for misundelsen (og det gør vi også) ved at afsløre Envie le Banquet, en hjørnerestaurant med en skinnende facade i Haut-Marais-distriktet.
HELT NYT OG HELT FRISKT
Efter Clara Luciani og Kyan Khojandi er det nu Squeezies tur til at deltage i Eloi Spinnlers ambassadørret. Som ambassadør forforeningen Petits Princes har den franske youtuber samarbejdet med kokken om at genopfinde coquillettes med skinke, hans yndlingsret.
Denne solidariske ret vil blive serveret fra 26. oktober 2025 til 25. januar 2026 på restauranten L'Envie, men også på Colère et Orgueil, Eloi Spinnlers to andre parisiske restauranter, i forskellige variationer. Som ved tidligere samarbejder med ambassadører vil en del af overskuddet blive doneret til foreningen Petits Princes, der opfylder drømme for alvorligt syge børn og unge, der lider af kræft, leukæmi eller genetiske sygdomme.
Mens de to tidligere restauranter, der blev drevet af denne talentfulde unge kok, var i overensstemmelse med koderne for nutidens parisiske gastronomi - bistronomiske retter til deling - er oplevelsen denne gang helt anderledes. På rue du Temple 148 i det 3. arrondissement har en buffet med alt, hvad du kan spise, netop slået dørene op!
I stil med de berømte Grands Buffets i Narbonne har Eloi Spinnler designet et 500 m2 stort sted i to etager - smagfuldt indrettet af Dorénavant Studio - med omkring 100 hjemmelavede salte og søde retter , som man kan finde ved de velassorterede temadiske diske:Écailler, Fromager, Cuisinier, Charcuterie, Maraîcher, Boulangerie, Pâtisserie og Cave.
Og der er virkelig noget for enhver smag. For blot at nævne nogle få af de lækkerier, man kan finde på Envie: porrer med vinaigrette, æg med mayo, baba ganousch, paté en croûte i fem varianter, herunder et storslået gensyn medAurores pude, et stort udvalg af oste i alle afskygninger, røget fisk, gravlax, rillettes osv.
I overensstemmelse med princippet om en buffet med alt, hvad man kan spise, kan man sagtens komme tilbage flere gange for at få fyldt op ... men man skal passe på, for resten er så meget desto bedre! Så er det tid til de varme retter (en ad gangen, men også de er alt, hvad man kan spise), hvor man kan vælge mellem citronrisotto, gnocchi cacio e pepe, grøntsagstatin, omettes, løgsuppe, blanquette de veau, stegt fjerkræ, kebab af fjerkræ på spyd og ørred à l'unilatérale.
Ud over det store udvalg afretter (60 salte retter, 25 oste, 15 desserter) er restaurantens virkelige pluspoint? Meget lidt ventetid ved hver station og smilene på holdets ansigter!
Har du lidt plads tilbage? Lad os håbe det, for ellers går du glip af alle de søde sager, der venter på dig i rummet dedikeret til søde sager: madeleines og gyldne cannelés, cookies, chokolademousse og risbudding, rum babas, flan, brownies samt kager (citron, marmor, hasselnød) og et bredt udvalg af kager, frugtsalat og et væld af toppings (hjemmelavet syltetøj, coulis, tørret frugt) til at fuldende din velassorterede tallerken.
Kokken Eloi Spinnler, som er en stor fortaler forlokale og sæsonbestemte indkøb, nul spild og et miljøansvarligt køkken, har selvfølgelig fundet en måde at tilbyde en buffet med alt, hvad du kan spise, uden at risikere rod til sidst ved at fokusere på foruddefinerede portionsstørrelser og bruge alle produkter fra top til tå.
Det vil gøre det muligt for alle at forbruge bevidst og begrænse madspild. HjemmesidenEnvie le Banquet - ligesom restaurantens tallerkener - siger det hele: "Når du er færdig med din tallerken, så sig tak med din gaffel!
Priserne starter ved €37 for frokost i løbet af ugen, €54 for middag og weekendbrunch og €59 for fredag og lørdag aften. Det er også værd at bemærke, at børn under 5 år kan spise gratis, og børn mellem 5 og 10 år får 50 % rabat.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Få besked om banketten
148 Rue du Temple
75003 Paris 3
Officielt websted
lebanquet.paris
Reservationer
bookings.zenchef.com
