ByenAsnières-sur-Seine er ikke færdig med at skabe nyheder. Ud over en ny bouillon, som bør glæde indbyggerne i Asnières-sur-Seine, vil byen til sommer være hjemsted for den gastronomiske restaurant - som i sidste ende ikke får en Michelin-stjerne- for vinderen af 2025-sæsonen af Top Chef: Quentin Mauro. Faktisk er det første gang i programmets historie, at en midlertidig restaurant åbner allerede dagen efter.
Valgetaf Asnières-sur-Seine som beliggenhed for vinderens kortvarige gourmetrestaurant er ikke nogen ringe bedrift. Denne nye restaurant, som faktisk er en bateau-péniche, ligger ved siden af restauranten Splash og har kun 40 pladser. Det er et fælles initiativ med gruppen Les Bistrots Pas Parisiens, som, selv om den ikke er specialiseret i haute cuisine, siger, at den har holdet til at tage udfordringen op. Målet er at tilbyde en unik oplevelse uden for Paris' centrum.
Denne kortlivede restaurant tilbyder en 6-retters gastronomisk menu. Forvent at betale 95 euro for menuen og 50 euro for vin og mad. Fiskemenuen vil kun blive serveret om aftenen i en hyggelig atmosfære ved vandet.Reservationer kan kun foretages gennem The Fork.
Denne sæson var kendetegnet ved sit nye format: De to finalister skulle designe og drive deres egen restaurant, fra koncept til udførelse af retterne. Ud over det sædvanlige dommerpanel vurderede inspektører fra Michelin-guiden deres præstationer. Der stod meget på spil for Charlie Anne og Quentin Mauro: de skulle vinde en stjerne til deres midlertidige restaurant. Det lykkedes ikke i sidste ende, men den unge Quentin satser på at få en i sin fremtidige restaurant. Inspektørernes beslutning var baseret på alle 11 af Quentins retter, som blev smagt i løbet af sæsonen, og denne gang var der mangel på konsistens.
"I løbet af sæson 16 visteQuentin det fulde omfang af sit talent, idet han udviste stor kreativitet, en sjælden følsomhed og teknisk beherskelse. Nogle af hans forslag, vovede og enestående kulinariske blændværk, var virkelige favoritter hos inspektørerne. Mens kvaliteten af hans engagement og originaliteten af hans kreationer skal lykønskes, betød den manglende sammenhæng mellem de 11 retter, som kandidaten havde udtænkt, og som inspektørerne havde smagt under konkurrencen, at den kortlivede restaurant ikke kunne tildeles en stjerne. Inspektionsholdet vil gerne hylde Quentins sejr og fremragende præstation og vil fortsat nøje følge udviklingen af dette lovende talent og den store kok, han allerede er blevet", siger Gwendal Poullennec, direktør for Michelin-guiden.
Ud over tv-eksponeringen vil vinderen få glæde af et enestående udstillingsvindue for sit kulinariske univers. Denne flygtige restaurant, som slår dørene op den 3. juli 2025, er en veritabel affyringsrampe for haute cuisine. Vi er ikke i tvivl om, at den hurtigt vil blive fyldt op. Vi fortæller dig mere meget snart.
Datoer og tidsplaner
Fra 3. juli 2025
Placere
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Adgang
Port Van Gogh, adgang via Pont de Clichy
Priser
accord mets et vins : €50
Menu : €95
