Nach dem traditionellen Weihnachtsstollen kommt die unumgängliche Parade der Dreikönigskuchen , die in Paris den ganzen Januar über gegessen werden, um das neue Jahr mit einem guten Fuß zu beginnen. Für das Dreikönigsfest2024 entwirft Jeremy Del Val, Chefkonditor des Hauses Dalloyau und französischer Dessertmeister, eine extrem leckere und teuflisch exotische Galette.
Aber was genau enthält sie? Ein buttriger Blätterteig mit karamellisierter AOP-Butter aus Poitou-Charente, eine Creme aus Mandeln aus der Provence und Tausendblütenhonig aus der Oise, der mit Vanille aus Tahiti und Orangenblüten aus Tunesien aromatisiert ist, und schließlich ein Pralinéherz aus Mandeln aus der Provence.
Es handelt sich hierbei um eine echte kulinarische Reise zwischen Frankreich und dem Orient, insbesondere der Türkei, dem Herzland der Gründerin der Marke Paul & Joe, Sophie Mechaly, mit der Jeremy Del Val diese neuartige Kreation erdacht hat. Von einem Bissen zum anderen gelangt man so von den tiefen Aromen dieses blumigen Honigs zu den zarten und diskreten Noten der Orangenblüte .
Und diese Galette ist mit ihrer Form einer kleinen Katze und den Chrysanthemen aus Puderzucker auf der Oberseite ebenso köstlich wie regressiv. Im Inneren der Galette befinden sich Gewinnbohnen, mit denen Sie eine Auswahl an Produkten und Accessoires von Paul & Joe im Wert von 450€ gewinnen können.
Die Galette des rois für 6 bis 8 Personen kostet 59€ und ist ab dem 3. Januar 2024 in allen Dalloyau-Boutiquen und auf Dalloyau.fr erhältlich.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 3. Januar 2024
Standort
Teesalon Dalloyau
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Zugang
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Tarife
Galette des rois: €59
Offizielle Seite
www.dalloyau.fr
