Dieser neue, sehr üppige Brunch in Montreuil entführt die Geschmacksknospen auf Reisen.

Wir waren bei Baiman's Cake, in Montreuil, im Seine-Saint-Denis (93), um die brandneuen Brunchs du Monde zu testen, frisch auf dem Markt lanciert. Und man kann sagen: Wir kamen satt heraus und mit einer brennenden Lust, unseren nächsten Urlaub zu buchen. Das Prinzip lässt sich wie auf einer Postkarte zusammenfassen: fünf Formeln, fünf Destinationen, und der Gaumen reist, ohne am Tisch zu bleiben. Falls die Adresse noch nicht bekannt ist: Baiman's Cake ist diese Konditorei und Teestube seit 2021 an der Rue Robespierre.

Unter der Leitung von keiman's Cake steht Amelle am Herd — eine Mutter von fünf Kindern, die nach einem CAP ihren Weg in die Pâtisserie gefunden hat (der Name Baiman's ist übrigens ein charmantes Augenzwinkern auf die Vornamen der ganzen Familie). Zuvor arbeitete sie über zehn Jahre im Tourismus, und so war es ganz natürlich, dass ihre Leidenschaft fürs Reisen auch auf den Teller kam – mit den Brunchs du Monde. Jede Station ist von einer Stadt inspiriert, die in ihrem Werdegang eine Rolle spielte, wie Seiten eines kulinarischen Reisetagebuchs.

Fünf genussvolle Stopps im Menü der Brunch-Welt

Wir laden Sie ein, die Karte zu durchstöbern und je nach Stimmung des Moments auszuwählen:

• Stopp in Istanbul : Shakshouka mit Sucuk, eine Auswahl Mezzés (Kichererbsen-Hummus, Rote-Bete-Hummus, Tzatziki), Käsebörek und Mini-Lahmacun, gefolgt von Cheesecake und Baklava.
  
  
• Dolce Vita in Rom : vegetarische Lasagne, Antipasti-Auswahl, Focaccia, Tomaten-Mozzarella-Salat (Mozzarella di Bufala), dann Tiramisu.
  
  
• Gourmet-Paris : Croque Madame mit Salat und gerösteten Kartoffeln (Grenailles), Käse-Trio, Brot und Butter, Mini-Backwaren-Auswahl, danach saisonaler Flan oder Mille-Feuille.
  
  
• New York City Brunch : Croissant-Burger mit American Sauce, Salat und Pommes, hausgemachter Coleslaw, Toast mit Erdnussbutter und Marmelade, danach schlemmeriger Brownie.
  
  
• Londoner Escapade : Bacon‑Egg‑Muffin mit Salat und Kartoffelgaletten, Mini-Club-Sandwiches (Frischkäse & Cheddar, Frischkäse & Schinken-Emmentaler), danach hausgemachter Pudding und englische Vanillesauce.

Alle Brunchs werden auf Bestellung frisch zubereitet und hausgemacht, serviert mit einem warmen Getränk Ihrer Wahl (Espresso, Latte, Americano, Cappuccino oder Tee) oder frisch gepressten Orangensaft. Rechnen Sie mit 29 Euro für das Komplettangebot, ein Preis, der, ehrlich gesagt, so manche Adresse für hausgemachte Küche alt aussehen lässt.

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Unsere Einschätzung nach dem Ausprobieren von drei Varianten

Wir spielten die gourmetsche Weltenbummler und probierten drei Stationen: Istanbul, New York und Paris – selbstverständlich mit Croissants von Anthony Nguyen, diesem talentierten Bäcker, der oft mit dem Haus zusammenarbeitet. Unser Fazit? Der New Yorker Burger auf Croissant weckte uns schon beim ersten Biss die Geschmacksknospen, der Club-Sandwich in der Pariser Version wird Käseliebhaberinnen und -liebhaber begeistern, und die orientalischen Aromen der stambulischen Station entführen einen förmlich in ferne Länder. Die Teller sind so großzügig, dass wir am Ende mit einer prall gefüllten Tüte für zu Hause nach Hause gingen.

Der Ort, eingerichtet in einem ehemaligen Co-Working-Space, ist ausgesprochen großzügig: Hier findet sowohl eine Clique von Freunden als auch eine große Familie bequem Platz. Und gute Neuigkeiten: Die Küche ist halal. Am Tresen türmen sich Gebäckstücke und Kuchen, perfekt für alle, die sich nicht entscheiden können. Kurz gesagt: Man kommt hierher, um sich Zeit zu nehmen, bei einem üppigen, exotisch anmutenden Brunch – viel mehr als ein schnelles Gericht zum Mitnehmen.

Seit diesem Jahr gehen die Brunchs du Monde nun jedes Wochenende über die Bühne. Wir steuern zur 71 Rue Robespierre, direkt neben der U-Bahn-Station Robespierre (Linie 9). Um zu reservieren oder die Neuigkeiten zu checken, schaut auf die offizielle Seite von Baiman's Cake oder auf seinen Instagram-Account. Und da das Haus schon neue Destinationen für die Saison ankündigt (Vietnam, Marokko oder Tunesien werden gemunkelt), haben wir das Gefühl, bald wieder unseren gourmanden Reisepass zu stempeln.

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Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.