Im Palast Le Lutetia, genauer gesagt im Restaurant Le Saint-Germain, können Sie die neue Saisonkarte von Executive Chef Benjamin Brial (ehemals Ritz, Apicius, George V) unter dem berühmten farbigen Glasdach von Fabrice Hyber genießen.
Auf der Speisekarte stehen Klassiker der französischen Gastronomie, die zu unserem größten Vergnügen neu interpretiert und modernisiert werden. Die Idee von Benjamin Brial ist es, diese perfekt zubereiteten Gerichte mit Aromen aus Asien zu verfeinern. Hier findet man einen seltenen Pfeffer, dort eine exotische Zitrusfrucht. Eine schmackhafte Reise in Aussicht!
Wir haben uns also mit offenem Mund auf den Weg gemacht, um die neue Karte zu testen, und lassen Sie uns Ihnen sagen, dass wir das, was wir probiert haben, sehr genossen haben.
Zum Mittag- und Abendessen bietet das Saint-Germain ein Menü für 89 € an, das eine Vorspeise, ein Fleisch- oder Fischgericht und ein Dessert umfasst. Als Vorspeise hatten wir die Gelegenheit, die schmackhafte Foie Gras Vendéen in Gelee mit Sarawak-Pfeffer und frischen Brombeeren (32€) und den rohen Gelbschwanzmakrele mit Misobutter und Zitronenkaviar (28€) zu probieren, den Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten.
Dann geht es weiter mit den Gerichten: auf der einen Seite des Tisches perfekt snackte Jakobsmuscheln mit einem schmackhaften Einkornrisotto mit Bisque und Kohlrabi (42€) und auf der anderen Seite gebratenes gelbes Tauzin-Geflügel mit gegrilltem Kürbis, Kumquat und Cubèbe-Jus (38€), so zart!
Aber wir empfehlen Ihnen vor allem, daskandierte und zerfaserte 36-Stunden-Lamm, Schwarzwurzeln in Saft, Kapern und Zitrone (42€) zu probieren, ein Mer-veille, das Sie nicht so schnell vergessen werden!
Lassen Sie sich auch die Desserts nicht entgehen, die sich der Küchenchef Benjamin Brial in Zusammenarbeit mit dem Chefpatissier Nicolas Guercio ausgedacht hat!
Wir lieben zum Beispiel das Schokoladendessert mit Buchweizeneis (18€) und die wunderschöne Birne (18€) mit Vanillemousse aus Madagaskar und Pilzeis (!), die in einem ländlichen Unterholz platziert ist. Schön für die Augen, gut für den Gaumen.
Gehen Sie mit geschlossenen Augen los, denn hier sind Sie in guten Händen, um ein schmackhaftes Mittagessen in einer traumhaften Umgebung zu verbringen.
Standort
Hotel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Offizielle Seite
www.hotellutetia.com
