Soma Sando, das japanische Sandwich-Restaurant Paris 6e

Wir flitzen in die Rue de Vaugirard 62, nur wenige Schritte vom Odéon und dem Jardin du Luxembourg entfernt, um Sōma Sando, das jüngste Mitglied der Geschwisterreihe der Sōma-Restaurants, zu entdecken. Nach den Erfolgen der Izakayas Soma Marais und South Pigalle hat das Trio Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet und Marwane Rizk beschlossen, das Sando, das japanische Sandwich, das in Tokio Furore macht, in Angriff zu nehmen. Und ganz ehrlich, es ist nicht schlecht.

Sobald man die Tür aufstößt, wird man von der Atmosphäre direkt mitgerissen. Wir lieben die Einrichtung, die eine schöne Mischung aus japanischem Stil und Pariser Cafés darstellt. Die Einrichtung besteht aus Holz, eleganten Leuchten und einer Bar mit makelloser Kredenz. Das Lokal strahlt Ruhe aus und behält gleichzeitig die gesellige und warme Seite der Pariser Bistros, die wir so sehr lieben. Wir schätzen die Theke im Erdgeschoss, an der man bei der Zubereitung zuschauen kann, den ruhigeren Saal im Obergeschoss und die Terrasse, wenn die Sonne sich zeigt. Die beruhigende Zen-Atmosphäre tut gut, vor allem wenn man aus dem Trubel des Quartier Latin kommt. Das Personal zeigt sich lächelnd und aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein.

Was genau ist ein Sando?

Sando, eine Abkürzung von "sandoitchi" (japanisch für Sandwich), ist viel mehr als nur ein Snack. Diese japanischen Sandwiches sind in Japan schon seit Jahrzehnten ein Hit und kommen nach und nach auch bei uns an. Was macht den Unterschied aus? Zunächst einmal das ultraweiche Toastbrot namens Shokupan, das nichts mit unseren etwas tristen Industriebroten gemein hat. Zweitens die großzügigen Beläge und die subtilen Geschmackskombinationen, die bei jedem Bissen ins Schwarze treffen.

Das Besondere am Sando ist auch sein Aussehen. Das Brot ist oft ohne Rinde, in saubere Rechtecke oder Dreiecke geschnitten, und der Belag quillt aus ästhetischen Gründen leicht über. In Japan findet man Sandos überall: in Konbini (rund um die Uhr geöffnete Mini-Märkte), Kissaten (Cafés) und sogar in Bahnhöfen für eilige Reisende. Die beliebtesten Versionen? Katsu Sando mit paniertem Schweinefleisch, das beim Essen knusprig wird, Tamago Sando mit Mayo-Eiern, das einfach, aber furchteinflößend ist, oder Fruit Sando mit Sahne und frischen Früchten für die Naschkatzen.

Bei Sōma Sando kommt das Brot von Carré pain de mie, DIE Referenz für japanisches Brot in Frankreich, das mit einem Mehl aus Hokkaido hergestellt wird. Und glauben Sie uns, das macht einen Unterschied. Zwischen zwei Scheiben dieses ultraweichen Brotes gibt es den Belag in den Varianten Huhn, Schwein, Rind, Fisch, Garnelen, aber auch vegetarisch für diejenigen, die kein Fleisch essen.

Was wir bei Sōma Sando getestet und für gut befunden haben

Auf der Speisekarte findet man die Klassiker, die immer gut ankommen. Das Katsusando mit paniertem Schweinefleisch, Miso-Tartarsauce und Tonkatsu-Sauce, begleitet von Rohkost, gehört zu den sicheren Werten. Das Torisando mit paniertem Panko-Huhn vom Bauernhof, hausgemachter Kewpie-Mayonnaise mit Chili und knackigem Gemüse gefällt immer.

Wir haben uns in den Veggi Sando verliebt, der reichlich mit gebratenem Blumenkohl und kandierter Aubergine in Sesamsauce gefüllt ist. Das Gemüse hat Geschmack, es ist saftig, schmackhaft und die Füllung ist großzügig. Weit, weit entfernt von den schäbigen Versionen mit drei Tomatenscheiben, die man manchmal anderswo antrifft. Wir hätten uns ein noch weicheres Brot gewünscht, aber das ist auch nicht schlecht.

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Unser Favorit ist jedoch die Spezialität des Hauses anlässlich der K-Food Week, die vom 13. bis 19. Oktober 2025 in dreizehn Restaurants im Großraum Paris stattfindet. Sōma Sando bot uns speziell für diese Veranstaltung eine koreanische Version an. Sando mit gut gewürztem Kimchi und knusprigem Karaage-Hühnchen ist die Art von Kreation, bei der man direkt ins Ticken gerät. Das Kimchi sorgt für die typische Schärfe und den säuerlichen Touch, die die Geschmacksknospen wecken, während das Karage innen weich bleibt und außen perfekt knusprig ist. Eine schöne Brücke zwischen zwei asiatischen Esskulturen, die wunderbar miteinander harmonieren.

Als Appetitanreger warten Gemüsetempura und meine Agedashi-Auberginen auf Sie, die frittiert und dann in Dashi-Brühe mariniert und mit ein wenig getrocknetem Bonito gekrönt werden. Wir wollen mehr davon. Auch Corn Dogs gehören zu den beliebten Spezialitäten, die den kleinen Hunger stillen. Bei den Desserts sind die Yuzu-Torte mit ihrer erfrischenden Säure, der Sesam-Käsekuchen und der Mochi mit Wasabi-Schokoladen-Ganache (ja, ja, Wasabi!) wirklich einen Umweg wert.

Auf der Zugabenseite: Wie sieht es bei Sōma Sando aus?

Rechnen Sie mit 4 bis 9 Euro für die Vorspeisen, 13,50 bis 17 Euro für die Sandos und 3,50 bis 8 Euro für die Desserts. Das ist für manche nicht billig, aber die Qualität und die großzügigen Portionen rechtfertigen den Preis. Die Getränke umfassen eine Auswahl an japanischen Teesorten, eine hausgemachte Zitronen-Ingwer-Limonade, die wach macht, und japanische Biere wie das Coedo. Mittags wird ein Bento-Format für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit angeboten.

Wie kommt man zu Sōma Sando?

Sōma Sando versteckt sich in der Rue de Vaugirard 62 im 6. Arrondissement von Paris, im Stadtteil Notre-Dame-des-Champs. Um dorthin zu gelangen, nehmen Sie die Metrolinie 4 und steigen an der Station Saint-Sulpice aus, von wo aus Sie nur 400 Meter entfernt sind. Die Lage am Rande des Jardin du Luxembourg bietet übrigens eine ziemlich coole Option: Nehmen Sie Ihr Sando mit und genießen Sie es bei einem Spaziergang durch den Garten. Kein schlechtes Programm für ein Mittagessen in der Sonne, oder?

Das Restaurant ist dienstags bis sonntags von 11:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Das Lokal nimmt Reservierungen entgegen, was in Zeiten großen Andrangs durchaus sinnvoll sein kann. Mit einer Kapazität von 50 Plätzen kann das Lokal auch für Veranstaltungen privatisiert werden, wenn Sie Ihre Kollegen oder Kumpels beeindrucken wollen.

Kurz gesagt, wenn Sie einen guten Tipp suchen, um japanische Sandos in der Nähe von Luxemburg zu entdecken, bietet Sōma Sando großzügig belegte Sandwiches in einem gepflegten Ambiente. Wir haben eine schöne Zeit verbracht. Eine schöne Entdeckung für alle, die ein Bistro suchen, um für die Dauer eines Mittagessens nach Japan zu reisen.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.