Der Chefkoch Fernando de Tomaso, der bereits das Restaurant Biondi in unmittelbarer Nähe des Cirque d'Hiver und das excellent Blanca in Richtung Bastille betreibt, hat in Paris ein drittes Restaurant eröffnet. Immer mit dem Wunsch, ein Bindeglied zwischen der französischen Küche und seinen argentinischen Wurzeln zu schaffen.
Dieses Restaurant mit dem Namen Paris Buenos Aires wurde letztes Jahr im Herzen von Saint-Germain-des-Prés eröffnet. Eine Adresse, die die Geschichte dieses argentinischen Kochs erzählt, der sich in Paris verliebt hat und die beiden Kulturen in einen Dialog treten lässt.
"Ich wollte schon immer, dass meine Gerichte von mir erzählen: von Buenos Aires, wo ich geboren wurde, und von Paris, wo ich mich als Koch etabliert habe. Dieses Restaurant ist die Brücke zwischen diesen beiden Welten ", erklärt der Küchenchef Fernando de Tomaso. "Das Feuer ist universell. Es ist die erste Geste des Kochens, die die Menschen zusammenbringt. In Paris Buenos Aires wird es zu unserer gemeinsamen Sprache."
Zwischen französischer Strenge und argentinischer Großzügigkeit veredelt der Chefkoch mit doppeltem kulturellem Erbe hier Fleisch und Gemüse auf dem Grill, denn die Glut ist hier Königin, in der reinsten argentinischen Tradition. Erlesenes Fleisch, Empanadas und Grillspeisen aller Art... Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen werden die Geschmacksknospen auf Reisen gehen.
Standort
Paris Buenos Aires
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Offizielle Seite
www.paris-buenosaires.fr
