Nessia, das Bistro eines Küchenchefs, das unsere Geschmacksnerven auf Reisen schickt Paris 3e, Video

Wir gehen auf Entdeckungsreise in das Restaurant Nessia, das in der 6, rue Charles François Dupuis im dritten Arrondissement von Paris eröffnet wurde. Dieses Bistro, das nur wenige Schritte von der Metrostation République entfernt ist, hat es in sich. Wenn man ankommt, findet man einen hübschen Saal mit gepflegter Dekoration vor, die Lust macht, sich in den schönen, gemütlichen Samtstühlen niederzulassen.

Nessia im Video :

Tische in Marmoroptik, Wandleuchten für eine gedämpfte Atmosphäre und Vergoldungen für einen Hauch von Modern-Chic - das Restaurant ist einladend. Gegenüber befindet sich die Cocktailbar mit einer Reihe von Stühlen (mit direktem Blick auf die Küche), wo man sich am Abend mit einem guten Cocktail niederlassen kann.

Thomas Cherbit und Maximilien Dieupart kennen Sie vielleicht schon von Les Pipalottes, dem Tisch, der uns im 9. Arrondissement verwöhnt. Im Nessia haben die beiden beschlossen, uns eine frische Küche mit Reiseflair zu bieten. Die Karte ist kurz und wechselt je nach Jahreszeit, um sich an die guten Produkte und die Lust des Augenblicks anzupassen.

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Auf der Speisekarte von Nessia findet man also eine spontane, gut gemachte, lesbare und gesellige Küche. Gute, sorgfältig ausgewählte Produkte, ein Hauch von Kreativität, aber dennoch einfach - so kann man eine gute Zeit verbringen.

Bei unserem Besuch konnten wir die Alten Tomaten und Burrata-Herz, verfeinert mit einer Creme aus gebratenen Auberginen und einer Vinaigrette aus schwarzen Taggiasche-Oliven, probieren. Wir verliebten uns in das ausgezeichnete Sashimi vom Wolfsbarsch mit grünem Shiso und Granatapfelmelasse sowie einem Wakame-Himbeergewürz und Reis-Chips. Schöne Kombinationen, die unsere Papillen für den nächsten Gang wecken. Dazu gab es noch die sehr guten Baos de veau confit à la truffe, die wir Ihnen zum Teilen empfehlen.

Was die Gerichte betrifft, so wurde uns an diesem Tag im Rahmen des täglichen Mittagsangebots (24€ Hauptgericht + Dessert oder Vorspeise + Hauptgericht oder 29€ Vorspeise + Hauptgericht + Dessert) die Rochenflügelpfanne nach Müllerinnenart mit Rote Bete angeboten, die wir uns schnell schnappten. Wir entschieden uns auch für den zartschmelzenden kandierten Lachs mit Gartenzucchini und Grenaille-Kartoffeln an einem kräftigen Krustentierjus und die gegrillte Kalbsbrust mit roter Paprika- und Tomatenmarmelade an Honig-Oregano-Jus, die himmlisch war.

Genau richtiges Garen, geschmackvolle Soßen, schöne Kombinationen - man verbringt eine gute Zeit. Man lässt sich von dieser duftenden Marktküche ohne viel Schnickschnack einfangen. Den Abschluss bilden die Desserts mit der regressiven Mousse au chocolat au lait Feuillantine tiédie und dem ultra-gourmand Tiramisu, das man zu zweit teilen kann. Als ich mich umdrehte, hatte mein Partner schon alles aufgegessen! Das ist schade, denn wir müssen wiederkommen...

Beachten Sie auch, dass sich im Untergeschoss des Restaurants auch ein verstecktes Speakeasy befindet. Ein Raum, in dem Weinvitrinen das gedämpfte Dekor vervollständigen, ist der ideale Rahmen für verrückte Privatpartys.

Wie wäre es mit einem geselligen Bistro?

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.