Moemachi, kleiner Takoyaki-Stand im Sentier

Obwohl Takoyaki nicht die bekannteste oder am weitesten verbreitete japanische Spezialität in Paris sind, gehören sie dennoch zu den Delikatessen der japanischen Gastronomie. Takoyaki sind kleine Teigbällchen, die in ihrer Konsistenz dem Pfannkuchenteig ähneln und mit Oktopusstücken gefüllt sind.

Im Sentier hat Moemachi vor kurzem die Türen seines kleinen, poppig dekorierten Ladens geöffnet, dessen Regale mit einer Vielzahl von Figuren beladen sind. Die kawaihafte und unbestreitbar originelle Dekoration zieht von der Straße aus die Blicke der Neugierigen und Liebhaber auf sich, die bereits von der Schwemme an Mangas und anderen Animes in der Populärkultur der letzten zehn Jahre begeistert sind.

Ursprünglich ist Takoyaki das Streetfood-Gericht schlechthin in der Region Osaka. Die kleinen Stände, an denen sie serviert werden, werden Yatai genannt und haben eine Kochplatte im Freien, um die Leute anzulocken und die Frische der kleinen Bällchen zu garantieren.

Eine Tradition des Spektakels , die mit der Ankunft der Takoyaki in der Hauptstadt verloren ging, aber in einigen Restaurants in Nippo-Paris noch immer fortbesteht, und Moemochi ist eines davon. Kein Wunder also, dass Passanten mit hungrigen Mägen fasziniert sind von der sorgfältigen Zubereitung dieser Minutenbällchen, deren Teig in runde Formen gefüllt, mit Oktopusstücken belegt (für unseren Geschmack zu wenig bei Moemachi) und dann mit einem langen, dünnen Holzspieß grazil gedreht wird.

Obwohl sie nicht viel Krake enthalten, sind die Takoyaki von Moemochi in Geschmack und Textur dennoch echte japanische Takoyaki, die mit einer Soße ähnlich der Okonomiyaki-Soße, japanischer Mayonnaise und Katsuobushi-Streifen, dem berühmten getrockneten Bonito, bedeckt sind, dessen Ballett zu beobachten immer ein Genuss ist.

Inari-Sushi, eine Art Reisbällchen, die wahlweise mit süß-salzigem getrocknetem Schweinefleisch oder Rindfleisch (das überraschenderweise kalt serviert wird, schade) belegt und mit frittierter Tofuhaut umwickelt sind.

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Für den Rest der Moemachi-Speisekarte, Ramen, Katsudon und andere Schmorgerichte, würde man ihm dennoch einen Besuch in den japanischen Restaurants in der Rue Saint-Anne vorziehen, die für einen ähnlichen Preis raffiniertere und besser ausgeführte Gerichte anbieten.

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