Das vietnamesische Restaurant Têt , das sich im 11. Arrondissement niedergelassen hat, zeichnet sich durch sein umweltbewusstes Engagement und seine moderne Vision der vietnamesischen Küche aus.
Wenn man die Tür aufstößt, wird man von einem eleganten Raum empfangen, der Industriestil und moderne Dekoration miteinander verbindet. Selbst die Blumen, die lokal von La Ferme Florale Urbaine produziert werden, zeugen von dem ökologisch verantwortungsvollen Ansatz.
GründerThinh, der eine Karriere im Hoch- und Tiefbau hinter sich hatte, ließ sich von der Liebe zur Küche seiner Mutter und den Traditionen des Têt, des vietnamesischen Neujahrsfestes, inspirieren, um dieses in Paris einzigartige Konzept zu entwickeln.
Die Philosophie von Têt beruht auf zwei Säulen: authentische Aromen und Respekt für den Planeten. Für Thinh bedeutet das, ausschließlich mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten und so den Import zu minimieren, mit Ausnahme einiger seltener Gewürze, und das Ganze im Anti-Verschwendungsmodus. Nichts geht verloren, alles wird verwendet, sowohl in den Soßen als auch in den Cocktails.
Bei Têt ist die Herkunft der Zutaten keine Nebensache. Tatsächlich stammen 90 % der Produkte aus Frankreich. Das Restaurant bevorzugt lokale Produkte, die aus kurzen Kreisläufen mit Erzeugern stammen, die sich alle um die Umwelt und das Wohlergehen der Tiere kümmern. Das Ziel? Passionierte Menschen um den Tisch zu versammeln, die das Beste aus unseren Regionen hervorheben möchten: natürliche und pestizidfreie Produkte.
Die Speisekarte ist eine geschmackliche Reise, auf der Tradition und Innovation aufeinandertreffen. So wurden die Soßen neu erfunden, um sich den lokalen Produkten anzupassen, ohne den Reichtum der vietnamesischen Aromen zu opfern.
Was von Anfang an auffällt, ist diese kreative Verschmelzung :
So empfehlen wir Ihnen, die erstaunlichen Frühlingsrollen zu testen, wie man sie noch nie zuvor gesehen hat. Lassen Sie sich auch von den wechselnden Signature-Cocktails verführen, wie dem neu interpretierten Café viet oder den alkoholfreien Cocktails wie dem Placide hier auf der Basis von Gurken, Verjus, Kräutern, Honig und Sodawasser.
Vorspeisen
Gerichte
Desserts
Mittags wird Ihnen eine erschwingliche Tagesempfehlung angeboten, zu der Sie einen Kaffee von Lomi trinken können.
Kurzum, das Têt ist eine Einladung zu Entdeckungen im Herzen von Paris, wo vietnamesische Tradition und ökologische Verantwortung in perfekter Harmonie zusammenleben. Eine unumgängliche Adresse für Feinschmecker, die auf ihren ökologischen Fußabdruck achten.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 12. September 2023
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
restaurant-tet.com
Weitere Informationen
Geöffnet von Dienstag bis Samstag von 12:00 bis 15:00 Uhr und von 18:30 bis 22:45 Uhr
