Dong Tam, das gute und erschwingliche vietnamesische Familienrestaurant Paris 13e

Nur wenige Schritte von der Haltestelle Maison Blanche entfernt, in einer unauffälligen Straße im asiatischen Viertel des 13. Arrondissements von Paris, in dem es bereits einige schöne Nuggets wie Ngoc Xuyen Saigon und Bep Viet gibt, liegt Dong Tam, das zwar nicht auffällt, aber ehrlich gesagt einen Umweg wert ist. Dieses kleine Familienrestaurant verwöhnt seit Jahren eine treue Kundschaft mit authentischen vietnamesischen Gerichten, die ohne Chichi, aber mit viel Herz zubereitet werden.

Was wir hier suchen, sind gut servierte Teller voller Aromen. Zu unseren Favoriten gehört der Loc Lac Reis mit Rindfleisch, ein Klassiker der vietnamesischen Küche, der hier einfach köstlich ist: knusprig karamellisierte Rindfleischstücke, die im Kern zart sind, gebratener Reis mit Tomate, knuspriges Spiegelei und eine kleine Zitronensoße. Einfach, effektiv, köstlich.

Und wenn Sie den Reis mit drei Schätzen noch nicht kennen, wird es Zeit, ihn zu probieren: gegrilltes Schweinefleisch, gedämpftes Omelett, geschnetzelte Schweineschwarte ... ein echtes Vollwertgericht, das alle Comfort-Food-Kästchen abhakt.

Der Rest der Speisekarte folgt der gleichen Linie: heiße phở mit dichter, lang gekochter Brühe, bánh cuốn (gedämpfte Ravioli) oder bún chả für Abwechslung. Die Produkte sind frisch, die Rezepte werden eingehalten und die Gerichte kommen schnell auf den Tisch.

Die Atmosphäre bei Dong Tam ist einfach und entspannt. Man befindet sich in einem kleinen, unprätentiösen Lokal, aber der Empfang ist immer angenehm und man spürt, dass der Ort eine Geschichte hat. Der Service kommt direkt zur Sache, effizient und diskret, so dass man in Ruhe sein Essen genießen kann. An schönen Tagen öffnet sich eine kleine Terrasse, und wir entschieden uns, dort zu speisen, um das milde Sommerwetter zu genießen.

Um uns herum sitzen Stammgäste, die regelmäßig wiederkommen, ein Zeichen für gutes Essen in der Gegend. Was die Preise angeht, gibt es nichts zu beanstanden: Die Gerichte kosten etwa zehn Euro, was das Restaurant zu einer sehr erschwinglichen Adresse macht, vor allem in einem Arrondissement, in dem es zwar viele gute vietnamesische Restaurants gibt, die aber nicht alle gleich gut sind. Hier macht das gute Preis-Leistungs-Verhältnis den Unterschied. Es ist nicht ungewöhnlich, dasselbe Gericht zwei Straßen weiter für 4 € mehr zu finden, daher begrüßen wir die Qualität, die mit der Erschwinglichkeit einhergeht.

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Wir haben auch eine leckere Suppe mit Garnelenravioli genossen, deren Brühe sehr schmackhaft war. Da sich das Ende des Service nähert, schenkt uns die Besitzerin eine Schüssel Phở-Brühe mit zart geschmortem Rindfleisch, die wir genüsslich verspeisen. Eines ist sicher: Wir kommen wieder, um ihr Phở zu probieren. 

Zum Abschluss gibt es ein hervorragendes Dessert in drei Farben, das ideal ist, wenn es heiß ist, und das alles hat, was man braucht. Hier ist für jeden etwas dabei, egal ob hungrig oder neugierig.

Wenn Sie eine schnörkellose vietnamesische Küche mögen und einen gemütlichen Ort suchen, an dem Sie gut essen können, ohne sich Fragen stellen zu müssen, ist Dong Tam eindeutig eine gute Entdeckung im 13. Ein kleines Restaurant, das alles richtig macht, ohne Sie zu ruinieren, und das Sie unbedingt auf Ihrer Liste der guten Adressen behalten sollten.