Das Restaurant Margaux, das gute, typisch französische Bistro gegenüber dem Eiffelturm

Nur wenige Schritte von der Seine entfernt, mit dem majestätischen Eiffelturm als Nachbarn, taucht das Restaurant Margaux Paris 16 in die wohltuende Welt eines traditionellen französischen Bistros ein. Das Lokal wurde von Michel Puech als Hommage an seine Großmutter konzipiert und erinnert mit seinen weißen Tischdecken und der Holzvertäfelung an ein Esszimmer von früher.

Wenn Sie die Tür von Chez Margaux öffnen, ist das wie ein Sprung in die Vergangenheit. Schon beim Betreten des Lokals gibt ein imposanter alter Geschirrschrank den Ton an und versetzt uns in eine warme und authentische Atmosphäre. Der Saal, der bis zu 70 Gäste aufnehmen kann, enthüllt eine Reihe von Bistrotischen mit makellosen weißen Tischdecken, umgeben von holzgetäfelten Wänden, die den familiären Geist des Ortes verstärken. Rechts vom Eingang befindet sich ein separater Raum, in dem Weinflaschen die Dekoration bilden und der ideal für große Gruppen ist. Jedes Dekorationsobjekt wurde von Michel selbst sorgfältig ausgesucht und verleiht dem Raum eine Vintage-Seele.

Retro-Rahmen, Porzellangeschirr, elegante Kerzenständer, alte Küchenutensilien und alte Weinflaschen sind geschmackvoll miteinander verwoben, um eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen, in der der rote Fliesenboden die Feinschmecker ganz natürlich zu ihrem Tisch führt. Bei Margaux kommt man nicht nur, um gut zu essen: Man kommt, um einen zeitlosen Moment zu erleben, eine wärmende Küche zu genießen und mit einem leichten Herzen und einem Lächeln nach Hause zu gehen.

Mit dem Chefkoch Paul-Alexandre Laumont am Herd zelebriert das Haus die großen Klassiker der französischen Gastronomie, in einer warmen Atmosphäre und ohne Aufsehen zu erregen. Er wählt die Produkte sorgfältig und saisonal aus und bietet uns eine Gourmetküche, die in der Region verwurzelt ist.

Die Karte - das Menü und die Preise :

Die Vorspeisenkarte gibt den Ton an: Ei mit Mayonnaise, Zwiebelsuppe, Lauch mit einer Vinaigrette aus altem Sherry oder auch derMarkknochen von Oma Margaux, die ihrem Ruf treu geblieben ist. Raffinierter sind derweiße Spargel mit Mousseline-Sauce, die aktuelle Pastete im Teigmantel, das Thunfischtartar mit Avocado oder die Petersilienschnecken im Schneckenhaus, die eine schöne Auswahl an Geschmacksrichtungen und Texturen bieten. Für die Leichteren rundet ein Caesar-Salat mit oder ohne Speck diesen Appetitanreger ab.

Bei den Gerichten navigieren Sie zwischen Komfort und Regionalität: Muschelgratin mit Knochenschinken, Wurstpüree(, Tartar vom Charolais-Rind mit dem Messer, knuspriges Cordon bleu oder das unumgängliche Boeuf bourguignon. Anspruchsvolle Gaumen werden sich vom Huhn mit Morcheln und Vin Jaune, Rinderfilet mit Pfeffer oder Kabeljau mit Sauce Béarnaise verführen lassen. Für ein gemeinsames Essen sind die Stücke für mehrere Personen wie das normannische Rindersteak für zwei oder diemit Thymian konfierte Lammschulter für große Tafeln gedacht.

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Bei unserem Besuch begannen wir mit dem Avocado-Thunfisch-Tatar, das ebenso elegant wie frisch ist und durch die Süße der Avocado zart gewürzt und ausgeglichen wird. Die Petersilienschnecken, die in der Schale serviert werden, kommen warm an und werden mit einer großzügigen Knoblauchbutter übergossen - eine echte Madeleine de Proust.

Bei den Gerichten kann man das Boeuf Bourguignon nicht übersehen: zartschmelzende Stücke, kräftige, aber subtile Weinsauce, perfekt gegartes Gemüse und Kartoffeln. Das Huhn mit Morcheln ist ein Genuss, da die Gelbweinsauce das Geflügel mit einem feinen Holzaroma umhüllt.

Zum Abschluss ist die Tarte Tatin mit roher Sahne eine gute Wahl. Sie wird lauwarm serviert, ist großzügig karamellisiert und verkörpert allein schon die ganze Köstlichkeit des Ortes. Und zur Abwechslung kann der Gourmetkaffee oder -tee mit einer Auswahl an hausgemachten Süßigkeiten die Verkostung verlängern.

Ein Wort noch zur Weinkarte, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen großen französischen Appellationen und vertraulichen Produzenten bietet. Für alle, die es zum Abschluss etwas lebhafter mögen, gibt es eine Auswahl an klassischen oder Signature-Cocktails.

Margaux ist die schlichte Eleganz eines Bistro de mémoire, das man wegen seiner aufmunternden Küche, der atemberaubenden Aussicht und der wie aus der Zeit gefallenen Atmosphäre wiederentdecken sollte. Es ist nicht nur für Touristen auf der Suche nach Authentizität gedacht, sondern auch für Franzosen, die gerne gute, traditionelle Geschmäcker wiederfinden. Man kann es zu zweit besuchen, um Paris by night zu erleben, oder auch in einer Gruppe, um die schöne Atmosphäre zu genießen. Das Restaurant ist jeden Tag, sieben Tage die Woche geöffnet. Denken Sie daran, zu reservieren, da das Restaurant schnell ausgebucht ist.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.