Le Bistrot Micheline, das ungewöhnliche Feinschmeckerrestaurant im alten Bahnhof von Sèvres - 92

Bistrot Micheline, so heißt der Feinschmeckerspot der Bistrots Pas Parisiens, der Sie in Sèvres im Departement Hauts-de-Seine erwartet. Die Bistrots pas parisiens kennen Sie sicherlich von ihren zahlreichen Adressen am Rande der Hauptstadt. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco oder auch Tata Yoyo und zuletzt Monsieur Claude sind nur einige der Spots, die bereits in aller Munde sind, nicht zuletzt dank Stéphane Rotenberg, der Teil des Abenteuers ist.

Bistrot Micheline, so nennt der Unternehmer Hakim Gaouaoui den neuen Ort, als Anspielung auf den alten Triebwagen und den Michelin-Führer, wie er dem JDD sagte.

Als roter Faden dieser Restaurants und Gourmet-Spots dienen eine gepflegte Dekoration, ein freundlicher Empfang, eine schöne Atmosphäre und gutes Essen. Wie sie selbst sagen:"Hier gibt es keine Chichis, keine Tralalas. Wir suchen einfach nach der Wahrheit eines Augenblicks geteilter Menschlichkeit; zwischen den Wellen des Rauchs eines Gerichts, das stundenlang geköchelt hat, und dem Klirren der Weingläser, die den Beginn der Feierlichkeiten einläuten. Als Liebhaber der Küche werden die Bistros von der menschlichen Wärme der Gäste belebt, die wir bei uns zu Hause empfangen: bei sich selbst. Es geht darum, gut zu essen und sich wohl zu fühlen.

Im ehemaligen Bahnhof Pont de Sèvres, der für die Weltausstellung 1889 gebaut wurde, entstand das Restaurant. Dieser historische Bahnhof, eine ehemalige Eisenbahnstation gegenüber dem Musée national de Céramique, der seit mehreren Jahren nur noch für Vereinstreffen genutzt wurde, wurde so wieder zum Leben erweckt.

Dieser Ort, der in Vergessenheit geraten war und mehrere Jahre lang nur für einige Tagungen und Seminare genutzt wurde, war Gegenstand einer umfangreichen Renovierung, die seine Wiedergeburt markiert. Die Dekoration des Restaurants soll eine Hommage an die Welt des Polosports sein und Sie in die elegante Atmosphäre eines Privatclubs eintauchen lassen. Antike Gegenstände erzählen die Geschichte der prestigeträchtigsten Polo-Wettbewerbe. Von den Ledersätteln mit der Patina der Zeit über die Porträts von Pferden und Hunden bis hin zu den glänzenden Trophäen, die auf den Regalen thronen, wird hier der Rahmen gesetzt.

Um Sie hier zu verwöhnen, haben die Bistrots Pas Parisiens den Drei-Sterne-Koch Gilles Goujon aus Fontjoncouse engagiert, der die Speisekarte des neuen Restaurants der Gruppe gestaltet. Die angebotene Küche riecht nach Tradition, im Sinne eines Bistros, aber auf erfinderische und raffinierte Weise neu interpretiert.

Stellen Sie sich eine authentische bürgerliche Küche vor, die von saisonalen Produkten inspiriert ist und eine echte Einladung zu einer Reise durch die Zeit und die Traditionen darstellt. Die angebotenen Gerichte werden großzügig, lecker und zum Teilen konzipiert sein, um die Geselligkeit rund um traditionelle Rezepte zu fördern. Zwischen geschmorten Gerichten und zeitlosem Gebäck soll die französische Gastronomie in den Vordergrund gerückt werden, die durch das Können eines außergewöhnlichen Küchenchefs verfeinert wird.

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Das Menü, das in Form einer Tabelle präsentiert und von den Kellnern detailliert beschrieben wird, wechselt jede Woche. So kann man jede Woche wiederkommen, ohne sich zu langweilen. Rechnen Sie mit 39€ für Vorspeise + Hauptgericht + Dessert. Bei unserem Besuch konnten wir die ausgezeichnete Sellerie-Remoulade mit Pancetta-Toast und die berühmten Heringe mit Kartoffeln entdecken, denen eine Saisonsuppe als Amuse-Bouche voranging.

Wir haben Ihnen bereits gesagt, dass das Bistrot Micheline das Teilen liebt, was manchmal auch einengend sein kann. Sie müssen sich nämlich einigen, denn es gibt kein Einzelgericht, Sie müssen also ein großes Gericht auswählen, das Sie mindestens zu zweit genießen können. Wir hatten die Wahl zwischen der Casserole de la mer und ihrer Rouillesauce (eine Art Bouillabaisse setoise) oder dem Sauté de veau Marengo und seinem Pilaw-Reis, unserer endgültigen Wahl. Großzügig und konfitüreartig, man verbringt einen guten Moment mit diesem Sauté.

Bei den Nachspeisen konnte man an diesem Tag zwischen einer großzügigen Ile flottante und einer regressiven Tarte Tatin wählen.

Wir mögen den charmanten Ort und die gedämpfte Atmosphäre, die ideal für Verliebte oder Freundesgruppen ist, aber weniger für Familien, die nicht wirklich ein passendes Menü finden, außer natürlich, wenn Ihre Kinder alles essen. Wenn Sie einen ungewöhnlichen Rahmen entdecken und eine herzerwärmende französische Küche essen möchten, müssen Sie nach Sèvres fahren.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.