Maora: das botanische Fusionsrestaurant mit asiatischen und pflanzlichen Aromen im 17. Arrondissement

Im Maora wird die Pflanze zur Kunst erhoben, mit einer farbenfrohen botanischen Gastronomie, weit entfernt von Klischees, in einer Fusion aus asiatischen und französischen Aromen. Hinter diesem Restaurant, das 2025 im Herzen des 17. Arrondissements gegenüber der ebenso pflanzlichen Konditorei Giardino eingerichtet wurde, haben die Gründer eine verantwortungsvolle und leckere Küche konzipiert, in der die Jahreszeiten den Rhythmus bestimmen, mit einer Karte, die sich je nach Bedarf ändert, und mit frischen, lokalen Produkten.

• Auch zu lesen
• Die Highlights der Woche vom 27. April bis 3. Mai 2026 in Paris: Nutzen Sie das verlängerte Wochenende zum 1. Mai!

Hier findet man Klassiker der asiatischen Küche, von Gyozas über Baos bis hin zu Season Rolls, die ganz ohne Fleisch und Fisch auskommen und mithilfe von Gemüse, Pflanzen, Gewürzen und sogar Algen neu erfunden werden, die so verarbeitet werden, dass sie wunderbar zusammenpassen und die Geschmacksknospen zum Vibrieren bringen, begleitet von geschmackvollen Soßen. Das Ergebnis ist eine originelle Speisekarte, die man sonst nirgends findet und die zweifellos sowohl Pflanzenliebhabern als auch Liebhabern asiatischer Speisen (und natürlich Neugierigen) gefallen wird!

Was beim Betreten des eher kleinen und besonders gemütlichen Restaurants auffällt, ist die Holzdekoration und der hübsche Bonsai in der Mitte, der in einen Tisch eingelassen ist. Ein modernes, helles und einladendes Zen-Schmuckstück, das Lust macht, sich mittags oder abends an den Tisch zu setzen! Bemerkenswert ist, dass jeder Teller unglaublich schnell kommt, was selten genug ist, um es zu erwähnen, und es ermöglicht, ohne Wartezeit zu essen.

Sie können sich für Gerichte zum Teilen (oder auch nicht) entscheiden, mit drei Gyozas, Dips, Buns Baos, Gazpacho oder Season Rolls für 6 bis 10 Euro, aber auch für neu interpretierte Gerichte wie Noix de Pierre Paul Jacques oder Tartare au couteau, Salate oder Club Sando(16 bis 19 €). Wenn letztere etwas teuer sind, kann man mit einem Set zum Teilen satt werden, aber große Esser könnten zu kurz kommen.

Wir haben uns für zwei verschiedene Arten von Gyozas entschieden: Mister White mit Karotten und Kohl, die man sehr gut schmeckt, knusprig und delikat, dazu die Maora-Sauce, eine geheime Zitronensauce mit einem Hauch von Sesam, deren Zusammensetzung man gerne kennen würde, weil sie so lecker ist. Wir versuchen es auch mit Mister Bean, ebenfalls mit Kohl, aber auch mit Spinat und Wakame, leicht und kräuterig, mit einer köstlichen pflanzlichen Feta sautiert.

Dazu gibt es eine frische, grüne Gazpacho, die die Süße der Birne, die Säure der Gurke und der Limette, die Leichtigkeit des Fetas und die Knusprigkeit der kleinen frittierten Zwiebeln vereint, aber auch Blumenkohlkrapfen. Noch überraschender als die aus frittierten Enokis bestehenden Waldpommes frites sind die Enokis, die in großer Zahl kommen und unsere kleinen Mägen gut füllen, eine Möglichkeit, dieses Gemüse mit Frittiertem auf originelle Weise neben einer spicy Mayo-Sauce zu essen.

Bei den Rolls gefiel uns der Radish am besten, der gelben Rettich, Apfel und Reisnudeln enthielt.

Was das Club-Sando, dieses japanische Sandwich, betrifft, wollten wir das To Fou testen, das, wie der Name schon sagt, Tofu im Rührei-Stil enthält, einfach beeindruckend, da die Textur buchstäblich die gleiche ist. In mehrere kleine Dreiecke unterteilt, erwies es sich dank der Lebensmittelkombination aus Avocado, Spinat und pflanzlichem Speck als leicht. Serviert wurde es mit knusprigen Süßkartoffelpommes frites, die zart mit der berühmten Sauce des Hauses aromatisiert waren.

Es ist schwer, sich für ein Dessert zu entscheiden, aber da unser Magen bereits gut gefüllt war, erschien uns der Mango-Granatapfelsalat als idealster Abschluss des Essens, eine süße und prickelnde Mischung. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen, um den Mont-Blanc Fuji oder das Pain Perdu zu probieren, dessen Baiser - das an diesem Tag nicht verfügbar war -, Brioche und pflanzlicher Nougat die Neugierde wecken!

Zahlreiche Getränke können Sie während des Essens begleiten, von Cocktails über asiatische Spirituosen bis hin zu Kombuchas oder Eistees, von denen der Pfirsich-Hibiskus-Tee ein wahres Geschmackserlebnis war.

Eine schöne, sehr originelle Entdeckung mit einer besonders farbenfrohen und lebendigen Küche, die sehr schön präsentiert wird und die Schätze, die uns die Natur bietet, wunderbar nutzt, mit einem Spiel von Texturen und Geschmäckern, das den Gaumen weckt, und nicht zu vergessen der tadellose Service!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.