Das ist eine Tatsache. In der französischen Hauptstadt verschwinden echte Bistrots einer nach dem anderen zugunsten von Lokalen, die vor allem die Street Food-Kultur feiern. Doch einige sind fest entschlossen, dagegen anzukämpfen und diese geschichtsträchtigen Orte lebendig zu halten. Dazu zählt auch Alexandre. Nach einer beeindruckenden Karriere und mehreren Jahren in der Nachtleben-Branche, unter anderem im Globo, hat er beschlossen, einen Neuanfang zu wagen. Vor etwas mehr als einem Jahr übernahm er den Petit Champerret im 17. Arrondissement von Paris. Um den echten Pariser Bistrot-Charme zu bewahren, entschied sich Alexandre, die charakteristische mettereiserne Bar, die rote Bank sowie die hölzernen Tische und Stühle zu erhalten. Das Lokal bietet 30 Sitzplätze im Gastraum. Der Gastgeber verrät jedoch seine Begeisterung darüber, die schönen Tage wiederkommen zu sehen. Es ist die perfekte Gelegenheit, die Terrasse ab dem 1. April wieder zu öffnen und die Straße erneut pulsieren zu sehen.
"Ich werde Milch trinken, wenn die Kühe Trauben fressen", steht auf dem großen Spiegel im Saal. Mit diesem Zitat von Jean Gabin ist die Stimmung bereits vorgegeben. Hier kommt man, um gemeinsam mit Freunden oder dem Partner eine gute Zeit zu verbringen, bei einem Glas ausgesuchter Weine und deftigen, köstlichen Gerichten, die die Pariser Bistro-Tradition prägen. Bio-Eier mit Mayonnaise, Presskopf in Gelee mit würziger Kruste, französisches Bœuf Tartare mit Messer serviert oder Kalbssauté auf korsische Art im Schmortopf... Wie sein Gastgeber, hat auch die Speisekarte Charakter und zelebriert klassische französische Spezialitäten. Die täglich wechselnden Vorschläge, die man jetzt an der Tafel findet, passen sich den jeweiligen Gelüsten und den Jahreszeiten an. Erwarten Sie keine Blumen auf dem Teller. Im Petit Champerret liegt der Fokus nicht auf Aufmachung, sondern auf hausgemachten Produkten, Geschmack und Geselligkeit.
Den Einstieg in die Verkostung macht man mit zwei klassischen Bistro-Vorspeisen: einem Mimo-Trüffel-Ei und einem Lachskaviar, der unglaublich zart auf der Zunge schmilzt. Einfach, aber wirkungsvoll. Ein bisschen mehr frischer Salat hätten wir uns allerdings gewünscht, um den Fisch optimal zu begleiten.
Was kommt als Nächstes? Die berühmte Andouillette de Troyes AAAAA mit Senfsauce in Körnern und hausgemachtem Pommes Frites. Ein echtes Muss für Fans deftigster Kulinarik, großzügig serviert und vor allem bei Liebhabern von Wurstspezialitäten äußerst beliebt. Gegenüber lockt die Confierte Ente mit kleinen Kartoffeln, die ebenfalls mit einer großzügigen Portion und perfekt gezogener Garzeit überzeugt.
Die Bauchhaut ist bereits angenehm straff, doch der Drang nach Nachtisch ist kaum zu widerstehen, mit verführerischer Schokoladenmousse und einem großzügigen Stück Tarte Tatin mit Isigny-Sahne. Wie die Hauptgerichte setzen auch die Desserts auf Wohlfühlatmosphäre. Begleitet werden sie im Petit Champerret von einer ausgewählten Auswahl an guten Weinen, wie etwa diesem Wein aus der Region Südfrankreich.
Mit seiner Speisekarte, die klassische französische Spezialitäten in den Mittelpunkt stellt, richtet sich Alexandre vor allem an die Genießer, die auf der Suche nach großzügigen, traditionellen Gerichten sind. Im Petit Champerret stehen Fleisch und Wurstwaren im Vordergrund, während das Gemüse eher eine Nebenrolle spielt. Einziger Lichtblick für Fischliebhaber: Das Bistro serviert einen Seezunge-Filet als Alternative. Für Fleischfans gibt’s also garantiert das passende Gericht, und am Ende verlässt man das Lokal mit vollem Bauch. Und wie es sich für ein echtes Bistro gehört, legt das Petit Champerret größten Wert auf faire Preise. Die Vorspeisen kosten zwischen 6,50 und 12 Euro, die Hauptgerichte zwischen 18 und 25 Euro, die Desserts liegen bei 7,50 bis 9 Euro.
Kurz gesagt, hier handelt es sich um eine Adresse ohne Schnickschnack, bei der Großzügigkeit und gesellige Atmosphäre im Vordergrund stehen. Ein kleiner Tipp: Wer eine etwas ruhigere Ecke sucht, sollte den Tisch hinten links im Raum bevorzugen, in der Nähe der Küche.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Le Petit Champerret
30, rue Vernier
75017 Paris 17
Offizielle Seite
lepetitchamperret.fr
