Um Sonne in den Tag (und gleichzeitig in den Magen) zu bringen, gibt es nichts Besseres, als sich der Küche des Mittelmeers und des Nahen Ostens zuzuwenden. Von Marokko über Algerien, Tunesien, Libyen, Ägypten, Sudan, Israel, die palästinensischen Gebiete, Libanon, Jordanien, Syrien, Irak, Arabien, Türkei, Iran und Afghanistan bis hin zu Pakistan: Die Küche des Nahen Ostens ist so vielfältig, wie es Länder in diesem Teil der Welt gibt.
Dasselbe gilt für die Mittelmeerküche, zu der die levantinische Küche, die iberische Küche, die arabische Küche, die jüdische Küche, die korsische Küche, die provenzalische Küche, die griechische Küche, die italienische Küche usw. gehören. Im Gegensatz zu Frankreich, wo man die große Küche im Restaurant genießt, umgeben von Traditionen und Bräuchen, sind diese Länder Meister in der Kunst, auf der Straße mit den Fingern zu essen.
Ja, Street Food ist in den Ländern des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens weit verbreitet. Man muss dazu sagen, dass dort immer schönes Wetter herrscht und es angenehmer ist, ein Sandwich in der Sonne zu essen als im Regen. Aber trotz des riskanten Wetters in der Hauptstadt ist es durchaus möglich, in Paris mediterranes und nahöstliches Streetfood zu genießen.
Hier geht es zu den guten Adressen!
La Sabicherie, die Höhle des 'anderen' israelischen Sandwichs
Das Sabich ist weniger bekannt als das Falafel-Sandwich, steht ihm aber in nichts nach! Sie können es in der Sabicherie, in der Bastille und jetzt auch im SoPi essen. [Mehr lesen]
L'Atelier Dürüm, die türkische Kantine mit köstlichen Dürüms im 18.
Rue de Clignancourt, im 18. Arrondissement, ist das Atelier Dürüm eine Familiengeschichte, bevor es zu einer unumgänglichen Adresse des Viertels wurde. Was steht auf der Speisekarte? Eine großzügige, hausgemachte und vor allem von der traditionellen Küche des Südostens der Türkei inspirierte Küche. [Mehr lesen]
VIF, gut gerollte Sandwiches und orientalische Grillspezialitäten in Oberkampf
Bei VIF in der Rue Oberkampf sind orientalische Grillspezialitäten die Königin, ob als Sandwich oder als Bowl! [Mehr lesen]
Zinzin, der kleine Bruder von Gargoyle Version mediterrane Sandwiches sehr frech
In der Tradition seiner großen Schwester Gargouille bietet Zinzin mediterrane Gerichte in absolut frecher Sandwich-Version. [Mehr lesen]
Schukran, Couscous und marokkanische Sandwiches von Abdel Alaoui
Abdel Alaoui eröffnet im 9. Arrondissement das Restaurant Choukran. Auf der Speisekarte stehen Couscous, Chakchouka und marokkanische Sandwiches. [Mehr lesen]
Brosche, israelischer Laden, Shawarma und knisternde Falafel in der Passage des Panoramas
Broche macht es sich einfach mit zwei Rezepten, die es in sich haben: ein Lamm-Hühner-Shawarma aus dem Holzofen und eine Falafel-Pita. Auf geht's in die Passage des Panoramas! [Mehr lesen]
Mister Do-San, Sando-Sandwiches auf mediterrane Art
Bei Mister Do-San ist der Star das Sando, eine mediterran getwistete Version. Die Sandwiches basieren auf dem japanischen Rezept, enthüllen aber unter anderem tunesische Aromen. [Mehr lesen]
Nour, kleine Theke mit israelischem Streetfood und gegrillten Arayes
Nour enthüllt einem breiten Publikum die Arayes, ein Muss der levantinischen Straßenküche, die in Paris noch zu wenig bekannt ist. [Mehr lesen]
Faurn und seine Man'ouchés, die libanesische Pizza von Alan Geaam
Alan Geaam hat Faurn eröffnet, ein Restaurant, das nur einen Steinwurf von seinen früheren Adressen entfernt ist. Hier legt er großen Wert darauf, den Gästen Man'ouché, die libanesische Cousine der Pizza, näher zu bringen! [Mehr lesen]
étsi l'ouzeri, griechisches Streetfood nach Mikaela Liaroutsos
Nach étsi le bistro hat die französisch-griechische Küchenchefin Mikaela Liaroutsos nur wenige Schritte entfernt eine griechische Taverne eröffnet, in der griechisches Streetfood und Mezze zum Teilen im Mittelpunkt stehen. [Mehr lesen]
Dizen, die köstliche Theke mit israelischem Streetfood in Pigalle
Bei Dizen entdecken wir ein Hauptgericht des israelischen Streetfoods, den Sabich! Ein Sandwich in einem Pita-Brot, das mit wunderbaren Dingen belegt ist. Ganz einfach, es ist sogar das einzige Gericht auf der Thekenkarte! [Mehr lesen]
Papo, schmackhaftes portugiesisches Streetfood im 11. Arrondissement
Dieser neue kleine Laden mit dem Namen Papo bringt eine in Paris noch unbekannte portugiesische Spezialität ins Rampenlicht: Papo, ein belegtes Brötchen, das es in mehreren äußerst schmackhaften Versionen gibt. [Mehr lesen]
Qasti Shawarma & Grill von Alan Geaam, die libanesische Kantine
Alan Geaam steht nicht mehr still und expandiert weiter in seinem Viertel Marais. Nach Qasti, Saj, der Bäckerei und der Auberge Nicolas Flamel eröffnet er nun seine neue libanesische Streetfood-Kantine mit dem Namen Qasti Shawarma & Grill. [Mehr lesen]
Sâj von Alan Geaam, die libanesische Fladenbrottheke zum Niederknien
Alan Geaam, der Sternekoch von Qasti, hat ein neues Konzept namens Sâj eingeführt, eine Take-away-Theke, in der er uns levantinische Fladen anbietet, das Hauptnahrungsmittel des libanesischen Streetfoods. Die mit Hummus, Kefta oder Labneh belegten Fladen lassen uns ins Schwärmen geraten. [Mehr lesen]
Man'ouché, das libanesische Streetfood-Restaurant nur wenige Schritte vom Centre Pompidou entfernt
Liebhaber von Chawarma, Galettes und Pittas gehen zu Man'ouché, einem libanesischen Restaurant, das Street Food anbietet und nur wenige Schritte vom Centre Pompidou in der Rue Rambuteau entfernt liegt. Der ideale Ort, um schnell etwas zu essen und gleichzeitig den Libanon und seine Feinschmeckerküche zu entdecken! [Mehr lesen]
