L'Atelier Dürüm, die türkische Kantine mit köstlichen Dürüms im 18.

Hier ist die Spezialität Dürüm, ein türkisches Fladenbrot, das mit in Gewürzen mariniertem Fleisch, frischem Gemüse und Kräutern gefüllt ist. Sie haben die Wahl zwischen Adana mit Rind- und Lammfleisch, Dürüm mit französischem Huhn, vegetarischen oder veganen Versionen usw. Alles wird im Minutentakt serviert, vor Ihren Augen zubereitet (im wahrsten Sinne des Wortes) und mit einer Basis aus Salat-Tomate-Zwiebel-Rucola-Petersilie nach traditionellem türkischem Rezept serviert: Wir empfehlen Ihnen auch, Ihren Dürüm mit kleinen, im Ofen gerösteten Gemüsen (gegen Aufpreis) zu servieren, die sehr gut dazu passen!

Für den kleinen Hunger zwischendurch bietet dasAtelier Dürüm auch Linsen- und Gemüsesuppe nach dem Rezept von Anne - der Gründerin des Restaurants zusammen mit ihrem Mann - an, die perfekt für einen etwas kühleren Wintertag ist, oderLahmacun (ein dünner Brotteig, auf dem eine Füllung aus Rind- und Lammfleisch ausgerollt und dann eingerollt wird), Börek (in Form eines Croissants, gefüllt mit Spinat und Feta) ..... Alles wird vor Ort aus frischen Zutaten hergestellt, von der Vorspeise bis zum Dessert und sogar einige Getränke wieAyran, eine fermentierte Milch, die in einer großen Schüssel serviert wird. Zum Nachtisch bietet der Konditor des Ateliers hausgemachte Baklava (Desserts mit Honig, Filoteig und Pistazien), Kunefe (ein Gebäck aus karamellisiertem Engelshaar, Käse und Pistazien), das brennend serviert wird, oder Sütlac, einen gebackenen Milchreis, an.

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Doch bevor dasAtelier Dürüm zu einer unumgänglichen Kantine im Viertel wurde,ist es vor allem eine Familiengeschichte. Ende der 80er Jahre verließen Anne und ihr Mann, die heutigen Gründer des Ateliers, die Türkei, um in Frankreich ihr eigenes Restaurant zu gründen, mit dem Ziel, ein wenig von ihrer Küche, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, zu teilen. Sie eröffneten ihr allererstes Restaurant im heutigenAtelier Dürüm und hatten drei Kinder, Yeliz, Emin und Gokhan, die seitdem die Fackel mit einer kleinen Speisekarte übernommen haben, in der das Hausgemachte und die Qualität der Produkte im Vordergrund stehen. Kurzum, eine schöne Familienadresse, an der man gut und preiswert essen kann, mit einem 5-Sterne-Empfang, die wir Ihnen wärmstens empfehlen, zu testen!