Πηγαίνετε στο παλάτι Le Lutetia και πιο συγκεκριμένα στο εστιατόριό του Le Saint-Germain για να ανακαλύψετε το νέο εποχιακό μενού του executive chef Benjamin Brial (πρώην Ritz, Apicius, George V), το οποίο θα απολαύσετε κάτω από τη διάσημη χρωματιστή γυάλινη οροφή που σχεδίασε ο Fabrice Hyber.
Το μενού περιλαμβάνει κλασικά γαλλικά πιάτα που έχουν επανεξεταστεί και εκσυγχρονιστεί προς μεγάλη μας ευχαρίστηση. Η ιδέα του Benjamin Brial είναι να εμπλουτίσει αυτά τα άριστα επεξεργασμένα πιάτα με γεύσεις κατευθείαν από την Ασία, εδώ μια σπάνια πιπεριά, εκεί ένα εξωτικό εσπεριδοειδές. Τι νόστιμο ταξίδι!
Έτσι, με ανοιχτό στόμα πήγαμε να δοκιμάσουμε αυτό το νέο μενού, και επιτρέψτε μας να σας πούμε ότι μας άρεσε πολύ αυτό που δοκιμάσαμε.
Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, το Saint-Germain προσφέρει μενού 89 ευρώ με ορεκτικό, πιάτο με κρέας ή ψάρι και επιδόρπιο. Για ορεκτικό, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε το φουά γκρα Vendée σε ζελέ, πιπέρι Sarawak και φρέσκα βατόμουρα (€32), το οποίο είναι πεντανόστιμο- και την κίτρινη ουρά ωμή, βούτυρο miso και χαβιάρι λεμονιού (€28), το οποίο δεν πρέπει να χάσετε- η φρεσκάδα και η γεύση είναι το ζητούμενο!
Στη συνέχεια προχωράμε στα κυρίως πιάτα, με τέλεια σνακ χτένια στη μία πλευρά του τραπεζιού που συνοδεύονται από ένα νόστιμο ριζότο από μικρή σπέλτα με μπισκότο και κολοκύθι (€42), και στην άλλη πλευρά, ψητό κίτρινο κοτόπουλο Tauzin, ψητή κολοκύθα, κουμκουάτ και τζους από κυβέβη (€38), τόσο τρυφερό!
Πάνω απ' όλα, όμως, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τοαρνί 36 ωρών κονφί και effiloché, σαλσίφι au jus, κάπαρη και λεμόνι (€42), ένα θαλασσινό ρολόι που δεν θα ξεχάσουμε σύντομα!
Και μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα επιδόρπια, που δημιούργησε ο σεφ Benjamin Brial σε συνεργασία με τον σεφ ζαχαροπλαστικής Nicolas Guercio!
Για παράδειγμα, λατρεύουμε το επιδόρπιο σοκολάτας με παγωτό φαγόπυρο (€18), καθώς και το υπέροχο αχλάδι (€18) με μους βανίλιας Μαδαγασκάρης και παγωτό μανιτάρι (!) που βρίσκεται μέσα σε μια αγροτική βλάστηση. Καλό για τα μάτια, καλό για τους γευστικούς κάλυκες.
Πηγαίνετε εκεί με κλειστά μάτια, είστε σε καλά χέρια για ένα νόστιμο γεύμα σε ένα ονειρικό περιβάλλον.
Θέση
Ξενοδοχείο Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Επίσημη ιστοσελίδα
www.hotellutetia.com
