Σε απόσταση αναπνοής από το Canal Saint-Martin, το Bichettes είναι μια φιλική μικρή καντίνα όπου μπορείτε να χαλαρώσετε στη βεράντα. Το μαγαζί διευθύνεται από την Agathe Fondeville και την Hortense Hérisson, δύο φίλες που αγαπούν την απλή κουζίνα και τις συνταγές της γιαγιάς, τις οποίες επέλεξαν να αναδείξουν στο μικρό εστιατόριό τους στο 10ο διαμέρισμα.
Σε μια ζεστή διακόσμηση από μπιχλιμπίδια, αποξηραμένα λουλούδια και καλή γεύση, το Bichettes σας προσκαλεί να ανακαλέσετε μνήμες από τις Κυριακές που περνάτε στης γιαγιάς, με ένα σύντομο, απλό μενού με παραδοσιακές και ελαφρώς οπισθοδρομικές συνταγές, φτιαγμένες με καλά τοπικά και εποχιακά προϊόντα, που προέρχονται από μικρούς παραγωγούς. Όλα σερβίρονται στα υπέροχα κεραμικά πιάτα της γιαγιάς, το ένα πιο όμορφο από το άλλο.
Η ιδέα εδώ είναι να μοιράζονται τα μικρά πιάτα μεταξύ των καλεσμένων, όπως συνηθίζεται πλέον στα εστιατόρια του Παρισιού. Όταν το επισκεφτήκαμε, το μενού περιλάμβανε γενναιόδωρες ριλέτες χοιρινού κρέατος (€9), πράσινα σπαράγγια με φραγκόσυκο και φράουλες (€14) - είναι δύσκολο να γίνει πιο εποχικό από αυτό! -Μια χούφτατηγανητά καλαμάρια (€10 για ένα μικρό πιάτο, €24 για ένα μεγάλο), και αυγά μιμόζα (€4).
Μεταξύ των πιο ουσιαστικών πιάτων που μπορείτε να μοιραστείτε είναι η ρέγκα, το τσορίθο και το κατσικίσιο τυρί (€11), ένας γευστικός συνδυασμός, και πάνω απ' όλα οι εκπληκτικές κροκέτες βοδινού μπουρζουκιού (€12), που λιώνουν στο στόμα και είναι τραγανές, πολύ νόστιμες, και μας θύμισαν τις κροκέτες που απολαύσαμε τόσο πολύ στο Diggity.
Συνοδεύουμε το γεύμα μας με ένα δροσιστικό Saint-Germain Spritz, ακολουθούμενο από ένα εξαιρετικό ποτήρι πορτοκαλί κρασί - το Bichettes θεωρεί τιμή του να προσφέρει φυσικά και βιοδυναμικά κρασιά - πριν ολοκληρώσουμε με μια αέρινη μους σοκολάτας που φτιάχνει η Κασσάνδρα, η νεαρή σεφ ζαχαροπλαστικής του εστιατορίου. Απλό αλλά καλό φαγητό, μια ηλιόλουστη βεράντα και μια φιλική ατμόσφαιρα - θα επιστρέψουμε!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Θέση
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
bichettesdebelleville.fr























