Epicerie Tempero, το κελάρι της Alessandra Montagne-Gomes, το τοπικό παντοπωλείο-καντίνα-φαγητό.

4 χρόνια μετά το κλείσιμο του Tempero, η σεφ Alessandra Montagne-Gomes παρουσιάζει την έκδοση 2.0 αυτού του σχεδίου, σε απόσταση αναπνοής από το BNF, το La Felicita και απέναντι από το τραπέζι της στο Nosso. Σχεδιασμένη ως μια πραγματική αποθήκη, αυτή η νέα διεύθυνση βρίσκεται σε έναν όμορφο χώρο λουσμένο στο φυσικό φως χάρη στα μεγάλα παράθυρα του κόλπου και ξεχωρίζει για τον τριπλό της ρόλο: ως παντοπωλείο όπου μπορείτε να πάρετε τα καλύτερα locavore ευρήματα της σεφ, που προέρχονται από περισσότερους από 100 παραγωγούς σε ένα σύντομο κύκλωμα, ως κελάρι φαγητού όπου μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι καθαρό κρασί ενώ τσιμπολογάτε εκλεκτά προϊόντα και ως μια προσιτή μικρή καντίνα για μεσημεριανό γεύμα.

Τα προϊόντα για take away περιλαμβάνουν φρέσκα προϊόντα από την Zone Sensible στο Seine Saint Denis, τυριά από την Laiterie de Paris, αλλαντικά χωρίς νιτρώδη από το Maison Montalet, προϊόντα χωρίς γλουτένη από την KOM&SAL, θαλασσινά από το Maison Memmi, μπαχαρικά από την Ankhor και την La Plantation και εποχιακές σπιτικές κονσέρβες που παράγονται σε μικρές παρτίδες από την ταξιαρχία του Nosso.

Αλλά μπορείτε επίσης να καθίσετε και να φάτε επί τόπου, με μια μεγάλη ποικιλία από έτοιμα σάντουιτς, που παραπέμπουν στις συνταγές που υπογράφει ο Nosso: croque-pao de queijo, κρεμμύδι κονφί, ζαμπόν, σαλάτα με βότανα, παλιό τυρί comté- σπιτικό ψωμί μπριός, κεφτέ πάπιας, λάχανο και μουστάρδα τουρσί, σπιτική μαγιονέζα- focaccia, σπιτικό παστουρμά, ρόκα, λιαστές ντομάτες... Το πιο δύσκολο μέρος θα είναι η επιλογή!

Τις τελευταίες εβδομάδες, ο σεφ έχει επίσης αναλάβει την πρόκληση να προσφέρει προσιτά μεσημεριανά μενού, 24 ευρώ για ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/ντεσπέτο και 28 ευρώ για ορεκτικό/κύριο πιάτο/ντεσπέτο, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με το μενού στην πλάκα. Τα αστέρια του μενού στο Tempero είναι τα cocottes (€18), τα οποία αλλάζουν καθημερινά. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, μας σερβίρισαν μια κρεμώδη μοκέτα ψαριού με γλυκιά γεύση καρύδας, καρυκευμένη με μια πικάντικη σάλτσα που δημιούργησε η Alessandra Montagne, και ένα προσεκτικά ψημένο κοτόπουλο με γκρατέν.

• Διαβάστε επίσης
• Τα προσιτά bistronomic εστιατόρια του Παρισιού με μενού μεσημεριανού γεύματος 30 € με ορεκτικό/κύριο πιάτο/επιδόρπιο
• Nosso, το εστιατόριο της σεφ Αλεσάνδρα Μοντάνια
• Οι καλύτερες προτάσεις της εβδομάδας από τις 16 έως τις 22 Νοεμβρίου 2026 στο Παρίσι και την Ιλ-ντε-Φρανς

Και μην ξεχνάτε τα ορεκτικά (€8), τα οποία είναι ιδιαίτερα νόστιμα, όπως οι κροκέτες μαύρης πουτίγκας με γλυκοπατάτα και πουρέ λάιμ καιη focaccia με ζαχαρωμένες πιπεριές και φέτα. Και φυσικά, αν είστε γνώστης του κρασιού, μπορείτε να συνοδεύσετε το γεύμα σας με ένα ποτήρι φυσικό, βιολογικό ή βιοδυναμικό κρασί που έχει επιλέξει προσεκτικά ο επικεφαλής σομελιέ του Nosso, Aurélien Gil-Artagnan, καθώς και μια craft μπύρα ή ένα γαλλικό απόσταγμα.

Πριν φύγετε, απολαύστε ένα επιδόρπιο (€7), όπως η χρυσή, κρεμώδης flan ή η πικάντικη πανακότα με μάνγκο και φρούτα του πάθους, και ένα φλιτζάνι καφέ Maison Caron!