L'Office, ένα κομψό μπιστρό με ήσυχη ατμόσφαιρα

Γνωστό για το θρυλικό μοσχάρι Wellington, το l'Office είναι η μπιστρονομική παιδική χαρά του σεφ Charley Breuvart, ο οποίος εργάζεται επίσης στο Ardent Paris απέναντι. Για ένα άνετο δείπνο υπό το φως των κεριών, το l'Office είναι το ιδανικό μέρος.

Ο σεφ Charley Breuvart είναι γνωστός για τα λαχανικά, τα ψάρια και τα άλλα κρέατα που βάζει στη φωτιά στο Ardent Paris στην οδό Richer, αλλά τα τελευταία χρόνια είναι επίσης υπεύθυνος για τις κουζίνες του bistronomic εστιατορίου L'Office, λίγα νούμερα πιο κάτω. Μια διεύθυνση τόσο διακριτική όσο και φιλόξενη, ιδανική για μια μυστική συνάντηση υπό το φως των κεριών.

Ομοίως, ενώ το Γραφείο φημίζεται για το εξαιρετικό μοσχαρίσιο Wellington (€39), το οποίο, είναι αλήθεια, ανταποκρίνεται στη φήμη του ως ένα εκλεκτό πιάτο, τρυφερό μέχρι το κόκαλο, τυλιγμένο σε τραγανή ζύμη και προσεκτικά βουτυρωμένο, παντρεμένο με σάλτσα πράσινου πιπεριού Kampot και πουρέ πατάτας, το εστιατόριο της μπιστρονομίας προσφέρει πολλά άλλα λαμπρά πιάτα, εκτελεσμένα με εξίσου μεγάλο μπρίο.

Αν έχετε διάθεση να μοιραστείτε, τότε οι αντζούγιες (€13) με σάλτσα κολοκύθας σε μελομακάρονο είναι μια επιλογή που θα ενθουσιάσει τους εκλεκτούς ουρανίσκους, πριν συνεχίσετε με τα ορεκτικά που σερβίρονται απλόχερα.

Όπως τα μοσχαρίσια ραβιόλια (€13) με παντζάρι και χρένο, η εθιστική σούπα μυδιών (€14) με τα γλυκά κρεμμύδια Royale of Cévennes, και πάνω απ' όλα τα νιόκι (€14) με ένα σωρό μανιτάρια - shiitake, πρόβειο πόδι, γαλάκτωμα μανιταριών - που θα μπορούσατε ειλικρινά να τρώτε κάθε μέρα της εβδομάδας μέχρι το τέλος της σεζόν, χωρίς ποτέ να βαρεθείτε.

Το υπόλοιπο εποχιακό μενού κινείται στο ίδιο μήκος κύματος, ανακουφιστικό, νόστιμο και προσεγμένο. Χοιρινή κοιλιά (€28) σνακ όπως πρέπει, πουρές φακής με γιαούρτι και τζαμαϊκανή πιπεριά jus, και μαργαριταρένιος μπακαλιάρος (€27), πράσα σχάρας και σάλτσα sobrasada.

Για άλλη μια φορά, ο Charley Breuvart αποδεικνύει τη μαεστρία του στη φλογερή μαγειρική, οπότε για να σβήσετε τη φωτιά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ποτήρι σπιτικό παγωμένο τσάι (€8) ή ένα ποτήρι μεταλλικό λευκό κρασί, που επιλέγεται με την καλή συμβουλή της ομάδας του γραφείου.

Με βάση αυτές τις ίδιες συστάσεις, στο τέλος του γεύματος, μας σερβίρισαν ένα εξαιρετικά ελαφρύ cheesecake με κρέμα κάστανου (€13) και μια υπέροχη τάρτα σουφλέ σοκολάτας (€13) που σερβιρίστηκε ζεστή και ρευστή, με κρέμα πράσινου τσαγιού.

Αν ισχύει το ρητό "Αν πρόκειται να ζήσουμε ευτυχισμένοι, ας ζήσουμε κρυφά", τότε είναι καλύτερο να το κάνουμε στο Γραφείο, υπό το φως των κεριών, μπροστά σε όμορφα πιάτα.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.