Zen, το εστιατόριο για πραγματικό ιαπωνικό σούσι στο Παρίσι

Το ιαπωνικό εστιατόριο ZEN, που βρίσκεται ανάμεσα στο Palais-Royal και το Λούβρο, στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού, αποτελεί από το 2006 σημείο αναφοράς για τους λάτρεις του σούσι, του σασίμι και των σπεσιαλιτέ με ωμό ψάρι. Με ιδρυτή τον Zen Okawa και υπεύθυνο στην κουζίνα τον Ιάπωνα σεφ Mitsuru Yamada, το εστιατόριο διαιωνίζει την ιαπωνική μαγειρική τέχνη υψηλών προδιαγραφών και φινέτσας, με μια επιλογή ψαριών άψογης φρεσκάδας.

Σούσι προετοιμασμένο σε ιαπωνικό στιλ μπροστά στα μάτια σας

Στο ZEN, το σούσι απολαμβάνεται με όλη την απλότητα και την αυθεντικότητά του. Οι σεφ εργάζονται στον πάγκο, σε πλήρη θέα των επισκεπτών, διαμορφώνοντας κάθε μπουκιά με τον απόλυτο σεβασμό στις ιαπωνικές παραδόσεις. Τέλεια καρυκευμένο ρύζι με ξύδι, εξαιρετικά φρέσκα ψάρια και σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια: αυτό είναι γκουρμέ σούσι, αντάξιο των πάγκων του Τόκιο.

Το σούσι που πρέπει να δοκιμάσετε περιλαμβάνει

Το αποκορύφωμα του μενού είναι ηποικιλία σούσι, που σερβίρεται με σούπα miso και amuse-bouche, για μια ολοκληρωμένη ανακάλυψη του ταλέντου του sushiman του Zen. Το ψάρι είναι απίστευτα φρέσκο και τόσο λιωμένο στο στόμα που δεν θα χρειαστεί καν να το μασήσετε - μια εξαιρετική εμπειρία!

Στο μενού à la carte, προτιμήστε το λιπαρό σούσι τόνου, λιωμένο και έντονο, το πραγματικό αστέρι του εστιατορίου. Το σούσι αχινού είναι ασυνήθιστο και πολύ θαλασσινό, με ιώδιο και κρεμώδη γεύση, που προορίζεται για περίεργους ουρανίσκους. Και μην ξεχνάτε το ντελικάτο και εκλεπτυσμένο σούσι από κεχριμπάρι ή τσιπούρα.

Sashimi και Chirashi: ωμά ψάρια σε όλη τους την αγνότητα

Εκτός από το σούσι, το ZEN δίνει έμφαση στο σασίμι, που κόβεται με ακρίβεια για να αποκαλύψει όλη την υφή και τη φινέτσα του ψαριού. Θα εκπλαγείτε από τηβασιλική ποικιλία των σασίμι: μια έκρηξη φρεσκάδας, με μια ποικίλη επιλογή ψαριών υψηλής ποιότητας. Ή το σασίμι από κίτρινη ουρά ή σκουμπρί: ιδανικό για να ανακαλύψετε ιαπωνικές γεύσεις που είναι λιγότερο συνηθισμένες στο Παρίσι. Οι λάτρεις των γενναιόδωρων μπολ θα επιλέξουν το chirashi, όπου φέτες ωμού ψαριού τοποθετούνται κομψά πάνω σε ένα κρεβάτι από ρύζι με ξύδι.

Παραδοσιακά Makis και ιαπωνικές δημιουργίες

Ενώ το σούσι και το σασίμι βρίσκονται στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος, το μάκι είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα πιάτα των θαμώνων. Από το κλασικό maki σολομού μέχρι τα πιο γκουρμέ California rolls με τόνο και αβοκάντο ή το Negitoro με λιπαρό τόνο και σχοινόπρασο (€16), κάθε μπουκιά αντικατοπτρίζει τη σχολαστική εργασία και την τέλεια ισορροπία των γεύσεων.

Μια αυθεντική ιαπωνική διεύθυνση στην καρδιά του Παρισιού

Είτε ψάχνετε για ένα εκλεπτυσμένο γεύμα είτε για ένα δείπνο τύπου Izakaya, το σούσι και το σασίμι του ZEN είναι από τα πιο αυθεντικά και νόστιμα της πρωτεύουσας. Η γκάμα των σούσι που προσφέρονται στα 38 ευρώ είναι εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, αν είστε οπαδός του αυθεντικού σούσι ιαπωνικού τύπου με ιαπωνική ποιότητα και πρότυπα.

Μια εμπειρία που πρέπει να δουν όλοι οι λάτρεις της ιαπωνικής γαστρονομίας.