¿Quiere viajar al fin del mundo durante su estancia en París? Diríjase a Le Faham by Kelly Rangama, un nuevo y delicioso restaurante en el distrito 17 para un cambio de aires garantizado.
Le Faham es ante todo la historia de una pareja: Kelly Rangama, chef de cocina y ex concursante de Top Chef 2017, y Jérôme Devreese, pastelero con una trayectoria impecable en grandes palacios, en particular el Bristol. Juntos han creado, en el barrio de Batignoles, un pequeño capullo acogedor, bañado en luz y muy agradable, donde la acogida es cálida y la cocina sabrosa.
Sólo el evocador nombre de este restaurante encantador, luminoso y acogedor ya invita a viajar. En efecto, el Faham es una orquídea del archipiélago de Mascareignes, generalmente utilizada en la preparación del ron arreglado, una de las especialidades de Jérôme. Él y su esposa Kelly comparten la pasión por las flores exóticas y la buena mesa.
El restaurante es, pues, la culminación de un sueño de pareja en el trabajo y en la ciudad. Querían crear un lugar acogedor y relajado, pero con una cocina semi gastronómica elaborada y un servicio impecable .
Juntos nos ofrecen una cocina inspirada en las islas de Guadalupe y Reunión. Se puede disfrutar de una cocina de fusión muy marinera y muy gourmet, alegre, teñida de exotismo pero siempre muy acertada. En definitiva, una cocina que despierta las papilas gustativas con sutiles y delicados guiños a los sabores, olores y colores de sus islas.
Fieles a sus orígenes, utilizan muchos productos de Reunión y Guadalupe, como los deliciosos Tamarillos: pequeños tomates muy ácidos que son el acompañamiento perfecto para el rougail de salchicha y el arroz con azafrán.
EL MENÚ DEL MEDIODÍA: (NO DISPONIBLE POR EL MOMENTO)
Cambia cada semana y ofrece :
2 entrantes a elegir
2 platos a elegir (1 carne y 1 pescado)
2 postres
Fórmulas de almuerzo: Entrante & Plato principal o Plato principal & Postre: 25
Entrante & Plato principal & Postre : 29 €.
Menú de autor servido al mediodía: (NO DISPONIBLE EN ESTE MOMENTO)
Entrante : Sarcives 16 € :
Lomo de cerdo, mousseline de taro, condimento de cilantro
Plato principal:Bacalao 32€ :
Merluza negra agridulce de zanahoria y jengibre con concentrado de tomate y arroz crujiente
Postre: Tarta de boniato 12 € :
Bizcocho, tatin y sorbete de boniato con emulsión de bayas a la canela
EL MAPA DE LA NOCHE: gastronómico
Menús de autor, según la inspiración del Chef
Disponible de lunes a sábado en
(El menú elegido debe ser el mismo para toda la mesa)
3 veces69€o 99€ con maridaje (entrante, plato principal, postre)
4 veces83€o 123€ con maridaje (entrante, plato principal, postre)
En resumen, Faham es un restaurante encantador con una cocina tan original como suculenta, que debería descubrir urgentemente.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 16 de agosto de 2021
Ubicación
Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Sitio web oficial
www.lefaham.com
