BAB: el primer bar de brioches de Margaux Aycard en París

Un nuevo concepto acaba de abrir sus puertas en París. Diríjase al distrito 8 de la capital para abrir las puertas de BAB, el primer bar de brioches de París. Creado por la joven y apasionada Margaux Aycard, BAB tentará su paladar con deliciosos brioches dulces y salados, trenzados y hojaldrados.

Siguiendo la estela del bar de masa de galletas y de los muchos otros conceptos gourmet que han surgido en París en los últimos años, he aquí un nuevo lugar que sin duda será un gran éxito. ¿Cómo se llama? BAB. Descrito como el primer bar de brioches de París, este nuevo concepto es obra de Margaux Aycard, una apasionada de la buena mesa. Después de graduarse con una doble licenciatura en cocina francesa y pastelería en la escuela de cocina Ferrandi, Margaux se hizo cargo de las cocinas del restaurante "52 Faubourg " en París en 2017. Pero el deseo de lanzar su propio negocio era más fuerte. Así, en otoño de 2019, Margaux dio a luz al primer Bar à Brioches de la capital.

Una vez dentro, es difícil resistirse a la tentadora oferta de BAB. Detrás del pequeño mostrador, encontrará una gama de brioches, tanto dulces como salados, trenzados y hojaldrados... todos hechos en casa, por supuesto, en el laboratorio del sótano.

Entre los bestsellers se encuentran, por supuesto, el famoso e imperdible brioche dulce de Normandía. También puede probar el delicioso brioche 'Cinamon Roll', el rollo de canela escandinavo, o el'Kanelbullar', un clásico que siempre ha viajado y siempre ha seducido. BAB también ofrece'Babka', un brioche de origen ashkenazi, así como'Queen aman', inspirado en Kouign Amann y Cookie Dough.

En cuanto a los brioches salados, déjese tentar por el brioche hojaldrado con bacon y sirope de arce, el de queso cheddar o el de champiñones.

BAB también ofrece sándwiches a base de pan de brioche, como el muy popular"Croque Truffe" con bechamel de parmesano, jamón de buey y relleno de champiñones trufados.

Como BAB quiere ser eco-responsable, Margaux ha optado por utilizar envases reciclables y biodegradables, así como productos 99% franceses, con materias primas que en su mayoría proceden de la agricultura ecológica francesa. ¡También cabe destacar que los brioches no vendidos del día se reutilizan para crear el brioche perdue!

Disponibles para comer en el establecimiento o para llevar, de lunes a viernes de 8:00 a 17:00, estos brioches y sándwiches de brioche se acompañan de café, en colaboración con el tostador "Fève", té e infusiones en colaboración con "Herbonata", una herboristería de la región parisina, o deliciosos zumos frescos caseros, sin azúcar ni agua añadidos.

A Margaux no le faltan ideas para BAB, y bien podría abrir otros puntos de venta en París... ¡así que he aquí un concepto gourmet que seguro sorprenderá y deleitará a nuestras papilas gustativas!