Ensalada de tomate y cebolla, ahora con muchas hierbas y queso fresco. Es un hecho que los llamados "kebabs berlineses" llevan meses apareciendo aquí y allá en París. Sin embargo, no se puede decir que sean todos iguales, ni mucho menos: ¡se puede ver cómo los pinchos de toda la vida se rebautizan con el nombre de pinchos berlineses para no quedarse atrás!
En el distrito 11, le traemos un auténtico kebab berlinés, abierto el año pasado: Impact Berliner Kebap. De acuerdo, el nombre del local puede resultar un poco espeluznante, pero aquí estamos hablando de delicias culinarias y de un festín para las papilas gustativas.
Al frente de los kebabs a la parrilla giratorios están Mahdi y Lydia, que sólo tienen una idea en mente: ofrecer a los parisinos un kebab 100% casero. Las recetas se basan en productos de calidad: el pan lo elabora cada mañana un panadero local, la carne viene directamente de Rungis y las verduras y hierbas proceden de productores locales. Imprescindible.
En cuanto a la receta, la brocheta berlinesa (7,50 euros) tiene todos los ingredientes: pollo marinado en 4 especias, muchas verduras a la parrilla -calabacines, pimientos y zanahorias encabezan la lista-, ensalada, tomates, pepino, cebolla roja y lombarda para darle frescura y color, hierbas aromáticas y queso feta por encima para darle un toque extra.
Para los más tradicionales, Impact Berliner Kebap sigue ofreciendo un kebab clásico (6,50 euros), sin verduras asadas ni queso feta, pero con el mismo cariño. Y para los vegetarianos, el local también ofrece un kebab de seitán (8,50 €), una carne vegana marinada, y feta vegano.
Además, los kebabs se pueden comer en bocadillo, en pan tradicional turco o en empanadilla, o en bol con una base de trigo especiado o quinoa, para los que no quieran mancharse. Porque ya le decimos que los kebabs son gordos y están copiosamente llenos, ¡así que es difícil evitar mancharse los pantalones!
Para acompañar esta comida de reyes, nos encantan las crujientes patatas fritas caseras, para mojar en una de las 4 salsas caseras que también se encuentran en los pinchos: una mayonesa casera con hierbas frescas y ajo (¡nuestra favorita!); una salsa de queso fresco, limón y menta; una salsa chimichurri con perejil, orégano, ajo, cebollino y guindilla; y una salsa de sésamo.
Y para brindar por la alegría de encontrar un auténtico kebab berlinés en París, optaremos, por supuesto, por una botella de Fritz Kola o Club Mate.
Ubicación
Impacto Berliner Kebap
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Sitio web oficial
impactberliner.fr
