La Vela, el restaurante italiano de Boulogne que pone el Mediterráneo en el punto de mira

El chef Guiseppe Caruso se ha instalado en Boulogne y le espera para deleitarle con sus platos sicilianos. Si le gusta la cocina italiana y siempre está buscando un buen lugar donde degustar pasta al dente, fresca y generosa, aquí tiene una nueva dirección que le tentará.

Descubra el restaurante La Vela Boulogne en vídeo:

Al llegar, la elegante pero estrecha fachada sugiere que el restaurante es más bien pequeño, pero para nada. Abra la puerta y descubrirá que el restaurante es largo y profundo. En dos partes, separadas por una barra central, a un lado se descubre un espacio más bien tenue y al otro una bonita sala luminosa bajo un techo de cristal con una pantalla que simula una chimenea para un ambiente acogedor.

Las sillas de terciopelo, los elegantes estampados florales y las magníficas lámparas de araña doradas en forma de hoja contribuyen a crear un ambiente acogedor.

En cuanto a la carta, La Vela ofrece tablas de charcutería fina y quesos para compartir, así como antipasti gourmet. Por nuestra parte, nos dejaremos seducir por los calamares fritos con salsa tártara casera y las Pinsas Romana para compartir. Si no sabe lo que es una pinsa, se trata de una reinterpretación de una antigua receta que se remonta a la antigua Roma.

Originalmente, los agricultores utilizaban una mezcla de mijo, cebada y espelta con sal y hierbas secas para elaborar este pan plano y estirado, que toma su nombre del latín "pinsere". Hoy en día, la receta ha evolucionado para incluir harina de trigo, arroz y soja. Al igual que una pizza, esta mezcla produce una masa supercrujiente, ligera y elástica, con una masticabilidad incomparable: nos encanta. La Pinsa Romana de La Vela es generosa, pero, admitámoslo, fácil de engullir. Nos encantó la versión Trieste con mozzarella, gorgonzola, pera y nueces, yel Esquilino, que combina stracciatella, carpaccio de buey seco, rúcula y virutas de parmesano.

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Para acompañar todo esto, el restaurante ofrece una excelente carta de vinos. Una selección de vinos italianos y franceses. Del Chianti al Barolo, pasando por el Nebbiolo, todas las grandes variedades de uva están en la carta. Y en cuanto a los cócteles, podrá disfrutar de los clásicos tal y como a usted le gustan.

No existe un buen restaurante italiano sin una buena pasta fresca. La Vela ofrece lasaña con ragú de ternera o trufa, risotto de setas o calabacín y ñoquis con salsa de tomate, albahaca y mozzarella. También nos encanta la especialidad de la casa, la pasta La Vela, que consiste en linguini con trufa y crema de pistacho Bronte, servida con gambas. También nos encanta el filete de dorada con alcaparras, un acompañamiento perfecto para el generoso y colorido pisto.

Terminamos con una nota dulce con los postres del momento. Tenemos el café gourmand con su mousse y panna cotta, y la tarta de queso suave.

¿Por qué no darse un capricho en un restaurante gourmet italiano de Boulogne?

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.