¿Busca un restaurante discreto y elegante que haga honor a la cocina japonesa con un toque latino? Entonces, ¿por qué no hacer una parada en Hokusai, el restaurante oculto del Hôtel Le Metropolitan, muy conocido por su suite con impresionantes vistas a la Torre Eiffel?
Nada más llegar, descubrimos una decoración sobria y despejada que encaja a la perfección con la experiencia culinaria que se ofrece. La carta es una maravillosa invitación al viaje, donde los clásicos de la cocina japonesa se despiertan con toques latinos. Tanto si le gusta el sushi como si siente curiosidad por los sabores sudamericanos, la diversidad de platos hará las delicias del paladar y de la vista. De hecho, algunos de los platos son verdaderos retablos que deleitan la vista antes de satisfacer el paladar.
Uno de los platos imprescindibles es el crujiente de atún picante, que combina arroz crujiente, tarama trufada, atún rojo picante y un toque de jalapeños. Una sutil fusión de sabores crujientes y fundentes, con un toque picante. Otro gran descubrimiento es el Tiradito de salmón, donde la frescura del pescado se combina con una salsa de tiradito delicadamente ácida.
Los rollitos de autor también son una sensación, en particular el Shirumi, un refinado maridaje de lubina, tarama trufada, aguacate, gambas cocidas y encurtidos de cebolla. Para los amantes de los platos picantes, el Black Angus ahumado sublima las influencias japonesas con una salsa que combina miso, ponzu y chimichurri.
Por nuestra parte, nos deleitamos con una exquisita selección de Nigiri, desde salmón hasta besugo, atún rojo y cola amarilla.
El Chirashi es un plato en sí mismo, tan bonito de ver como de comer. Los diferentes sabores se unen con placer. Combinado con una tempura de verduras hecha con shitake, pimientos, setas y hoja de shiso, es una auténtica delicia.
De postre, la Crema de sésamo y y uzu concluye la comida con una nota ligera y fragante, combinando yuzu cremoso, helado casero y merengue crujiente. La carta de sake y vinos acompaña armoniosamente estos descubrimientos culinarios.
Con su esmerado servicio y su ambiente silencioso, Hokusai es una dirección gastronómica que hay que probar en París. Ideal para una cena romántica o una comida con amigos, este restaurante de fusión atrae tanto por su originalidad como por la excelencia de sus platos.
Con un menú de mediodía que oscila entre los 29 y los 34 euros, así como platos para compartir para una cena con amigos o seres queridos, Hokusai tiene todo lo necesario para pasarlo en grande. Es una forma estupenda de demostrar tus dotes culinarias mientras disfrutas de un servicio excelente.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 7 de marzo de 2026 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Hokusai Restaurante japonés París 16º arrondissement
10 Place de Mexico
75116 Paris 16
