Le Train Bleu, joya arquitectónica e institución parisina, es un pedazo de historia suspendido en el tiempo. Situado en la primera planta de la Gare de Lyon, este suntuoso local combina patrimonio, cocina y arte de vivir desde hace más de un siglo.
Entre en un mundo donde el esplendor de la Belle Époque cobra vida en la mesa, en un escenario teatral con frescos monumentales y banquetas de terciopelo.
Le Train Bleu nació en 1900 coincidiendo con laExposición Universal de París, en un momento en que la ciudad adquiría nuevos símbolos arquitectónicos. Elarquitecto Marius Toudoire, responsable también de la famosa torre del reloj de la Gare de Lyon, recibió el encargo de diseñar el Buffet de la Gare, destinado a atender a una clientela prestigiosa en tránsito hacia el sur de Francia. Inaugurado en 1901 por el Presidente de la República Émile Loubet, el buffet se convirtió rápidamente en una cita obligada para los viajeros de la alta sociedad, los artistas, los escritores y la realeza. Su objetivo: ofrecer una experiencia culinaria refinada en un entorno suntuoso, incluso antes de salir de París. En 1963, el restaurante tomó el nombre de Train Bleu, en homenaje a la legendaria línea ferroviaria París-Vintimille que unía la capital con las estaciones balnearias de la Costa Azul e Italia. Este tren de lujo, frecuentado por la burguesía y los artistas, extendió la imagen de viaje elegante y despreocupado. El restaurante se convirtió en un símbolo del refinamiento ferroviario francés.
Desde el principio, Le Train Bleu ha sido concebido como un decorado teatral. Reúne todo lo espectacular que podía producir la Belle Époque: frescos murales, lámparas de araña de pampillón, abundantes dorados, carpintería tallada, suelos de parqué originales, banquetas de cuero tapizadas, grandes relojes, todo bañado por la luz natural. Un ambiente que evoca el lujo y la grandeza de los grandes hoteles de finales del siglo XIX. En 1972, varias salas del restaurante fueron declaradas monumentos históricos: el comedor principal, el salón dorado, los salones tunecino y argelino, así como los pasillos de acceso, están ahora protegidos por su valor patrimonial y artístico. Incluso hoy en día, cenar aquí es como entrar en una máquina del tiempo, alejarse del bullicio de los andenes y adentrarse en el corazón del mito ferroviario.
Si la decoración es impresionante, la cocina de Le Train Bleu no lo es menos. Bajo la batuta del chef Michelin Michel Rostang, ahora asesor culinario, la carta repasa los grandes clásicos de la cocina francesa: pierna de cordero lechal, quenelles de lucio con salsa Nantua, meunière de lenguado, foie gras, milhojas, baba au rhum. Platos atemporales servidos con un saber hacer clásico acorde con el lugar. La ambición de la Maison es dar vida a la restauración a la francesa, con un servicio y un trinchado a la antigua en el comedor, en un ambiente único que mezcla esplendor y delicadeza.
Punto de referencia de la Gare de Lyon, Le Train Bleu forma parte de nuestro imaginario colectivo. Ha acogido a generaciones de viajeros, celebridades, escritores y cineastas. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí o Coco Chanel han pasado por él. También se ha utilizado como plató cinematográfico, sobre todo en Nikita, de Luc Besson. La gente viene aquí a comer antes de un tren, a cenar después de un espectáculo, a celebrar un momento especial o simplemente a tomarse un respiro del tiempo. Una institución que sigue sorprendiendo.
Ubicación
Le Train Bleu
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Sitio web oficial
www.le-train-bleu.com
