¡La famiglia Big Mamma vuelve a poner los platos en la mesa! Seis años después de su última dirección parisina, el equipo transalpino vuelve a calentar los fogones en la Rive Gauche: a finales de 2025, Gloria Osteria se instalará en la rue de Lille, a dos pasos del Museo de Orsay, en un edificio Art Nouveau de 1905, la antigua Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones.
Gloria, que ya es toda una estrella en Milán, se convierte en diva en París en un decorado inspirado en las villas italianas de los años 70. El restaurante juega con un elegante blanco y negro, salpicado de toques vintage y coloridos, en un guiño a Franco Magnani. El mobiliario de famosos diseñadores transalpinos, desde Gio Ponti hasta Franco Albini, coquetea con piezas vintage, junto a las monumentales lámparas de araña de Jacopo Foggini, espejos dorados, lámparas de cristal de Murano, pañuelos, joyas de diseñadores italianos y vinilos en abundancia. Todo ello orquestado por el estudio de diseño del grupo, para lograr una estética atemporal y decididamente italiana.
En la cocina, el equipo del chef Francesco Fronda celebra la tradición italiana con acento sureño. Mozzarella y burrata frescas de Apulia, prosciutto DOP curado durante 24 meses, aceite de oliva artesanal de Sicilia, harinas antiguas de la Toscana... aquí, cada producto lleva con orgullo su pasaporte italiano, sellado con el sello de la exigencia y la proximidad con los productores. En la carta, los grandes clásicos adquieren un aire de alta costura: osso buco revisitado, casoncelli rellenos de langosta y ricotta al limón, o risotto con trufa blanca. En cuanto a los postres, los dolci mantienen la cabeza alta: generoso tiramisú, soufflé de chocolate y pistacho con corazón fundido y panna cotta con cítricos sicilianos.
En la barra, la creatividad se cuela hasta en la coctelera: Burrata Gin Ramos, una inesperada combinación de ginebra, flor de azahar y una nube de burrata; Negroni Safran, con cálidos toques; o Espresso Martini con trufa. Los amantes de los grandes clásicos pueden optar por un Martini, un Manhattan o un Sazerac preparados en la mesa, en el más puro espíritu de la artesanía. Y para acompañarlo todo, una carta de vinos de gran envergadura: cerca de 300 referencias vivas, que mezclan bodegas familiares ecológicas, cosechas confidenciales y verticales raras.
Gloria Osteria pone sus tenedores en la Rive Gauche. ¡Apertura inminente!
Ubicación
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Acceda a
Metro 1 Tuileries o Metro 12 Rue du Bac
Sitio web oficial
www.instagram.com
