Los Yvelines están llenos de bonitos restaurantes, y Le Camélia es uno de esos lugares que apetece compartir. Situado en el 7 del quai Georges Clemenceau en Bougival, a orillas del Sena, este restaurante semi-gastronómico ofrece una cocina francesa elegante, arraigada en la tradición local y dirigida por el chef y restaurador Adrien Bernard-Brunet. Un lugar que forma parte de una larga historia gastronómica, en un entorno junto al río que recuerda los cuadros de los impresionistas que tanto amaron esta parte de los Yvelines.
El Camélia no es un restaurante como los demás en Yvelines. Fundado en 1958 por el chef Jean Delaveyne, que estableció las bases de su prestigio, el establecimiento pronto logró dos estrellas Michelin y se convirtió en un referente de la nouvelle cuisine francesa. En 2001, Thierry y Élisabeth Conte toman las riendas y aportan un enfoque neotradicional, que les valió una estrella. Luego, en 2023, durante la Festa de la Uva en Bougival, se produce un encuentro decisivo: Élisabeth Conte, en busca de un sucesor que merezca su legado en este emblemático restaurante, reconoce en Adrien Bernard-Brunet la misma exigencia y pasión. Así comienza una nueva etapa, impulsada por la emoción y la tradición familiar.
Formado en el instituto hostelero de Toulouse, Adrien Bernard-Brunet ha desarrollado su cocina a lo largo de un recorrido lleno de experiencias y variedad: desde La Côte Saint-Jacques en Joigny (dos estrellas Michelin) hasta el Paris Vallées en Colombes, pasando por el Village en Marly-le-Roy, en Yvelines. Desde Borgoña hasta el País Vasco, de Córcega a los Alpes, cada etapa le ha permitido perfeccionar una filosofía culinaria basada en el respeto por la vida, el conocimiento de las plantas silvestres comestibles y una profunda conexión con la naturaleza.
Hoy, galardonado con la Etiqueta Ecotable de 2 tenedores y el título de Maestro restaurador, apuesta por una cuidada red de productores locales en los Yvelines y en Île-de-France: Clément Benil (agricultor ecológico, 78), la Ferme des Limousines (ganadero bovino, 78), Erwann Gouyette (criador de aves, 78), La Ferme de Grignon (lechería, 78), L'Herbier d'Elsa (herborista, 78) o La Huilerie de la Plaine de Versailles (78). Un recorrido corto muy estricto, del campo a la mesa, que enorgullece al chef y enriquece cada plato.
La carta ofrece dos opciones según la ocasión. Un menú del mediodía entre semana por 26 € (entrada/plato o plato/postre), o 32 € en versión completa con una copa de vino, té helado casero y café. Para los almuerzos de fin de semana y las cenas, el menú fijo se presenta en tres tiempos por 45 € o en cuatro tiempos por 59 €, con maridajes de comida y vino desde 15 €. Si quieres conocer el restaurante sin gastar demasiado, el menú del mediodía entre semana es una excelente opción.
Hemos tenido la oportunidad de probar varios platos, y las impresiones han sido bastante positivas. Tras un aperitivo agradable, en cuanto a entrantes, el pan de maíz perdido, sopa de maíz, ensalada de pan de azúcar y limón nos sorprendió por su textura crujiente y su porción generosa. El cheesecake de remolacha y parmesano, con sus variaciones de remolachas cocidas y crudas, resulta refrescante y bastante original.
Para los platos principales, el destacado es el filete de res Charolais, acompañado de gnocchis con trufa, un jugo intenso infusionado con tomillo y chips de nikkei: la carne resulta muy tierna, y las combinaciones de sabores se equilibran con elegancia. La miniborda de setas en vinagreta de perejil, con espuma de setas y patata ahumada, es la verdadera insignia del restaurante, jugando con diferentes texturas que van desde el crujiente hasta la intensidad de las setas. Sin duda, una opción vegana que no pasa desapercibida por su encanto.
Un saludo especial para el pan de masa madre natural, que se hornea cada mañana en el restaurante y se acompaña con una mantequilla vegetal que varía según el ánimo del chef.
Para cerrar la comida, el Paris-Brest con praliné de trigo sarraceno y reducción de sidra y la propuesta de "como un capuchino" (café, chocolate, vainilla, amaretto) ofrecen un final deliciosamente elaborado y muy cuidado.
Esta dirección está dirigida principalmente a quienes buscan una relación calidad-precio justa, con platos completamente caseros elaborados con productos locales, especialmente de Yvelines, cuidadosamente seleccionados. Se puede visitar en pareja para una cena elegante, con amigos para compartir deliciosas raciones o en familia para un almuerzo en una ocasión especial, alejada del bullicio parisino y tomándose su tiempo (aunque quizás menos con los más pequeños, ya que los menús son menos adecuados). Cabe destacar que el restaurante también puede ser reservado para eventos privados.
Le Camélia abre sus puertas de miércoles a domingo, tanto al almuerzo como a la cena, en el 7 del quai Georges Clemenceau en Bougival (78380). Se recomienda encarecidamente reservar con antelación a través de su sitio web. Para mantenerse al día con las novedades y los platos del momento, su cuenta de Instagram ofrece una excelente vista previa de lo que te espera. Un lugar para descubrir a unos veinte kilómetros de París, con un entorno junto al Sena tan elegante como la gastronomía que allí sirven. Si buscas otras direcciones destacadas en los alrededores, no dudes en visitar el Coq de Bougival o la Parenthèse Verte en la ciudad vecina.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Viernes :
de 09:00 a 13:30
- de 18:00 a 21:30
Sábado :
de 09:00 a 13:30
- de 18:00 a 21:30
Domingo :
de 09:00 a 14:00
Miércoles :
de 09:00 a 13:30
- de 18:00 a 21:30
Jueves :
de 09:00 a 13:30
- de 18:00 a 21:30
Ubicación
El Camelia Bougival
7 Quai Georges Clemenceau
78380 Bougival
Tarifas
Menu midi semaine : €26 - €32
Menu permanent 3 ou 4 temps : €45 - €59
Sitio web oficial
lecamelia-restaurant.fr
Reservas
lecamelia-restaurant.fr
