Uue kooliaasta alguses on lastel koolikotid, õpikud, uued multikad... Ja teil on uued restoranid Pariisis. Tahate leida endale uue toreda restorani pealinnas? Siin on mõned aadressid, mille jaoks tasub kiiresti broneering teha...
Ja Seine'i kaldal, Issy-les-Moulineaux's, proovige kindlasti ka La Passerelle'i, maitsvat restorani, mis on kindlasti külastamist väärt.
Artikkel koostöös A Food Tale'iga
Hiljuti langes Julien Duboué välja telekanali kokandusvõistlusest. See ei takistanud teda aga sugugi pakkumast maitsvaid roogasid restoranides Afaria ja Dans Les Landes, mis on nüüdseks müüdud.
Septembri alguses avab ta restorani A Noste, mis tähendab „meie juures”. Dekoratsioonis, kus paljad lambipirnid ripuvad pikkade punaste niitide otsas, võtab ta kasutusele oma eelmistes restoranides juba hästi toimiva tapas-menüü (pehmed ja sulavad praetud chipirons Espelette'i pipraga, ravioolid foie gras'ga, wasabi-kreemi ja kirgaste marjadega, viinamarjaväätega suitsutatud Landes'i kana BBQ jne).
Sellele lisandub suurejooneline degusteerimismenüü ja Taloa (baski pannkoogid, mis täidetakse vastavalt päevale) müüakse veoautost!
Praktiline info:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Pariis
Lisateave A Nostekohta (telefon, hinnad jne)
Ja glou, ja glou... L’Esquisse tühjendab Baignoire’i (eelmine silt). Siis saabub Thomas, keda on nähtud Agapé Substances’is (David Toutaini ajastul) ja kes on veinide alal oma ala parim.
Ja Laëtitia, kes on töötanud Ritzis ja Bistralis, kes ammutab inspiratsiooni bistrookultuurist: ilus ja peenike seapätsi terrine, köögiviljade ja gribiche'i marineeritud kurk; veatu riisiveinis marineeritud makrell, punaste sõstrade ja redisega; suurepärane entrecôte kahele, 3 nädalat laagerdunud, kiiresti praetud ja seejärel madalal temperatuuril küpsetatud, suitsutatud baklažaaniga; isuäratavad seapõsed, tomati- ja wokitud köögiviljade vinegrettiga. 
Sama lugu ka magustoiduga: Thomas poolt imeliselt sobitatud calva-likööriga laagerdunud camembert; aprikoositort ja estragon... Avastamist väärt hõrgutised.
Praktiline info:
151 bis rue Marcadet
75018 Pariis
Lisateave Esquisse'i kohta (telefon, hinnad jne)
Kogu Pariisi gurmeed olid kaks aastat tagasi Rosevali avanud geniaalse duo (Micheal ja Simone) võimuses. Kuid kui üks neist läks Saint-Martini kanali kaldal fish & chips'i tegema, läbis viimaste aastate kõige paljulubavam restoran „veidi ebamäärasema” perioodi.
Seega on Simone (see, kes jäi) alates septembrist üksi bistroo üle võtnud ja koostab ainulaadset menüüd, kus iga toode on loomulik valik: magus angerjas, mida serveeritakse emulsioonina brokkoli kreemisuppil; kristallselge langustine, mis on puistatud mini-leivapuru pallikestega, mis krõmpsuvad hamba all, ja piserdatud üliväikese õlikihiga; sulav ja maitsev bonite, mida serveeritakse suitsutatud baklažaani ja kreemja-rasvase stracchino juustuga; jne...
Samuti suu vett jooksma panev: šokolaadikook, vanilje-mascarpone ja virsik. Ja klaasis? Martin (endine Noma Kopenhaagenis) valitud suurepärane naturaalne jook.
Praktiline teave:
1, rue d’Eupatoria
75020 Pariis
Lisateave Rosevali kohta (telefon, hinnad jne)
André Chiangi restorani „Chez André ” Singapuris võib pidada Aasia tippklassi esindajaks. Nüüd avab ta Porte 12 endise Café Panique'i asukohas10. linnaosa ülemises osas, koos Vincent Crépeliga klaveri taga (endine maja töötaja, kes on varem töötanud Rochat' ja Violier' juures).
Menüüs on prantsuse peakokale antud vabad käed, et ta saaks väljendada prantsuse kulinaarset tipptaset, mis on Chiangile teisel pool maailma kuulsuse toonud.
Kolmekäiguline lõunamenüü ja veel palju muud õhtul: pardisüdamed, sibulapuljong ja salikorn, puhas ja täpne; Chinchard, Ratte du Touquet ja suitsutatud basiilik, mis on nagu soolane löök; Vasikas, pastinaak ja vaarikad, mis panevad maad mööda veerema; jne. Kõik see koos väga taskukohase (Patrimonio Domaine d'E Croce 2011, 7,50 € klaasi eest) või palju kallima joogiga.
Praktiline info:
12, rue des Messageries
75010 Pariis
Lisateave Porte 12 kohta (telefon, hinnad jne)
Gurmeede poolest surnud piirkonnas pakub William Ledeuili endine KGB ja Romain Tischenko endine Galopin heas mõttes hullumeelset kööki: sashimit merikogerlastest, kurgist ja sõstradest; feta ja maasikate tempurat, rikkalikku tuunikala/ratte/karpide rooga joodi maitsega ja täiuslikku Pincanha, mis on pärit väga heast allikast.
Sellele tuleb lisada Nina peamine atraktsioon, „grillilaud”, kus külalised saavad valida erinevate Wagyu veiseliha tükkide hulgast (nagu vanas Galopinis, pärineb liha naabrilt Carlos Gutierrezelt), mida nad saavad grillida oma maitse järgi taimse söe hõõguvatel süttel (ei suitsu ega lõhna).
Praktiline teave:
139, rue duChâteau
75014 Pariis
Lisateave Nina kohta (telefon, hinnad jne)
