Lihasõpradel on uus Pariisi peakorter: Lombem, uus puust grillitud liha restoran kuulsas Passage des Panoramas'is, pealinna 2. linnaosas.
Selle uue gurmee-aadressi taga on Aurore ja Matthieu Bégué, kes on pärit lihunike ja restoranipidaja perekonnast, mis ulatub kolme põlvkonna taha. Koos on nad seadnud endale missiooniks taastada liha ja lihunikuäri kunagine hiilgus võimsa kontseptsiooni abil: liha küpsetamine puulõkke kohal.
Lombemil on 700 kg kaaluv puuküttega malmist, tellisest ja emailitud terasest grill, millel valmistatakse peaaegu kõik menüüs olevad toidud. Kiire pööramine grillil ja liha tuleb suurepäraselt grillitud. Tõeline maiuspala!
Kui tegemist on kvaliteediga, võite loota Lombemi meeskonnale läbipaistvuse ja selge, prantsuse ja kohaliku päritolu hankimise osas. Liha tapetakse ka kohapeal. Restoran kasutab tunnustatud partnereid, nagu Sept Monts, des Hommes & des Bœufs ja Eric Lefebvre (Fromager Meilleur Ouvrier de France).
A la carte (sest see on see, mis teid ilmselt kõige rohkem huvitab, te väikesed gurmaanid!): eelroog, mida saab jagada, et oma lõunasöök hästi alustada. Valige omatehtud küüslauguleiva (4 €), soolaliha (10 €) või cecina de Leon (9 €) vahel.
Meid ahvatlesid hästi maitsestatud Anguse veiseliha rillettes ja hapukurgid (7€);röstitud peedihummus (6€), mille maitse oli imeliselt suitsune, ning sulatatud juustupajaroog brioche-krutoonidega (8€), mis oli suurejooneline, tilgutav eelroog, mida me ei soovitaks hetkel suvise kehakinnituse režiimil olevatele inimestele, kuid mida me kindlasti soovitaksime kõigile gurmaanidele ja teistele sulatatud juustu armastajatele!
Lombem pakub ka mõned salatid (14-15 eurot) ja vegan-burgerid (15 eurot). Kui aga oled Lombemisse tulnud hea liha söömiseks, siis ei pea sa pettuma!
Grillitud rumpsteik ja krevetid (28 eurot), mitra moodi lõigatud küljepraad (18 eurot), Hereford Angus'i veiseliharibi kahele (70 eurot)... Meie lihamagu ei tea, kuhu pöörata!
Lõpuks valime omatehtud tartari au couteau (16 eurot), klassikalise Lombemi roa, mida saab ise vürtsitada; lõuna-lääne talu sealiha ribid, grillitud ja grillitud punase kapsaga (15 eurot); ja lõpuks vähemalt 40 päeva laagerdunud ja paksuks lõigatud sisefilee (29 eurot), mis on üllas lihatükk, mida saab veelgi põnevamaks muuta chimichurri-kastmega ja mida serveeritakse gratin dauphinois'ga koos seente ja hooajaliste köögiviljadega, mis on küpsetatud söeahjus.
Ärge arvake, et meie jaoks on kõik läbi! Enne lahkumist suundume magustoidu juurde, kus meid ootavad toredad üllatused: õunatatiini viil paksukoorega (8 eurot), röstitud brioche'i viil fromage blanc'i ja piimamoosiga (7 eurot) ning lõpuks Mamie T. šokolaadimousse (5 eurot), mida serveeritakse otse lauale suurest purgist.
Kõigele lisaks on Lombemil keldris speakeasy-baar, kus pakutakse grillitud kokteile, mis on valmistatud omatehtud hautatud siirupitega. Kui oled põnevuse otsija või õpitud kauboi, siis on siin ka üllatus: mehaaniline härg, nii et saad oma sõpradele väljakutse esitada, kes suudab sellel kõige kauem seista (enne söömist, soovitame seda väga!).
Kuupäevad ja ajakava
Alates 17. veebruar 2026
Koht
LOMBEM
22 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Hinnad
Formule midi enfant : €12
Formule midi : €15
Ametlik sait
www.lombem.paris
Rohkem informatsiooni
Restoran on avatud iga päev peale pühapäeva Speakeasy baar on avatud igal neljapäeva, reede ja laupäeva õhtul.
