Me kõik nõustume, et kuumal suvepäeval ei ole midagi paremat kui mõnus väike salat terrassil. Kui aga otsid vaheldust tavalisele rohelisele salatile, ilma et peaksid tegema kompromisse värskuse osas, siis on meil sulle hea aadress - see on just avanud oma uksed!
Suundu Pigalle'ist lõuna poole, et avastada Pez, uhiuus tänavatoidurestoran ceviche. Ceviche on kaugel sellest gastronoomilisest ettekujutusest, mis meil Prantsusmaal sellest eripärast on, kuid Peruus on see hoopis see juhuslik roog, mida süüakse liikvel olles. Seda võib leida igal tänavanurgal, serveerituna heldete portsjonite kaupa ja väga lihtsalt. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné ja Valentin Thiriez avasid " Pez!" ideega anda ceviche'ile tänavatoidu tunne.
(Lühike!) menüü sisaldab nelja ceviche'i, mille marinaadid põhinevad värsketel, hästi hangitud toodetel, eelkõige jätkusuutlikust kalapüügist pärit süsikaga. Avastage traditsiooniline Patróni ceviche oma "leche de tigre'ga"; Gringo ceviche, mis on inspireeritud polüneesia maitsetest kookospiima, küüslaugu ja hakitud porgandiga; Papi Chulo ceviche pomelo, mee, šalottsibula ja tšillipastaga; ja lõpuks Mamacita ceviche, et avastada ceviche, nagu seda süüakse Ecuadoris apelsini, passata ja oliiviõliga.
Söögiisu äratamiseks võivad gurmaanid valida ka prantsuse krevette majoneesi, Ile d'Oléroni austreid šalottsibula-, laimi, tšilli-, koriandri- ja oliiviõlikastmega, samuti gazpacho punase ja rohelise paprika, küüslaugu ja sidruniga ning muidugi ka unustamatut guacamole 't. Kas te ütlesite gurmee?
Ja muidugi saate seda kõike koos kokteili, klaasi naturaalse veini või käsitööõllega väikesel terrassil, mis näeb välja nagu värviline rannamajas!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 3. juuni 2021
Koht
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Ametlik sait
www.pezparis.com
