Ghido Ramen Pariisis: gurmee ja autentne jaapani aadress

< >
Kõrval Caroline de Sortiraparis · Fotod Caroline de Sortiraparis · Avaldatud 15. detsember 2023 kell 16.56
Jaapani üheks populaarseimaks toiduks peetavat ramenit saab nüüd nautida mitmel Pariisi aadressil, sealhulgas Ghido Ramenis, mis avati sel sügisel pealinna 10. linnaosas.

Oma maitsvate nuudlite, lohutava puljongi, bambusevõrsete ja chashu viiludega ei lase ramenil kunagi lõpetada paljude gurmaanide maitsemeeli võrgutamist. Jaapanis ülipopulaarne roog on arvatavasti pärit Hiinast. See jõudis tõusva päikese maale eelmise sajandi alguses, umbes 1900. aasta paiku, Meiji ajastu ajal. Tänapäeval tõestab selle kuulsust see, et ramenil on igas riigi piirkonnas oma retsept!

Kuid nüüd ei pea hea rameni nautimiseks Jaapanisse sõitma. Juba mõned aastad on pealinnas tekkinud hulk restorane. Täna võtame teid kaasa Ghido Rameni, mis on autentne aadress, mida tasub külastada!

Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1854Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1854Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1854Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1854

Selle restorani taga on Alain, kes ei kõhelnud 2016. aastal Jaapani pinnale astuda, et Yokohamas rameni kunsti õpetada. Ta naasis Prantsusmaale, omades kindlaid teadmisi ja tehnikaid, mitmeid selleks puhuks ümbertöötatud retsepte ning soovi oma restorani rajada. Pärast mitmete oma retseptide katsetamist, avades 13. linnaosas pop-up'i, võttis Alain lõpuks julguse ja avas oma esimese restorani 2023. aasta sügisel. Niisiis on ta teel 10. arrondissementi, et lükata lahti Ghido Rameni uksed. Siin ei ole mingisugust süvenevat või ulmelist atmosfääri, nagu mõned võivad arvata. Sisustus on lihtne, nagu paljudes Jaapani kohtades. Mis on sees? Paar puidust lauda ja kümmekond istekohta, arvestamata neid, mis on saadaval otse leti ääres, et jälgida, kuidas Alain meie silme ees oma ramenit valmistab.

Ghido Ramenis on kõik kodune, nagu ka nuudlid, mida valmistatakse otse Jaapanist toodud ja restorani nurgas asuva muljetavaldava 400-kilose masinaga. Puljong valmistatakse restorani keldris asuvas laboratooriumis asuvas tohutus potis. Ja chashu viilud, kuulus sealiha, flambeeritakse leti taga. Kõik on keedetud ja kokku pandud meie silme ees, et meie maitsemeeli ahvatleda. Suurejooneline ja maitsev ramen võib olla veelgi täidlasem. Suurema isu korral võib lisada mõned lisandid, näiteks vältimatu (ja oi kui maitsev) marineeritud pehmemuna, nori-vetika (neli lisalehte) või chashu (kaks viilu).

Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1863Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1863Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1863Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1863

Menüüs keskendub Ghido Ramen Tonkotsu ramenile. Seda peetakse üheks Jaapani kõige populaarsemaks ramen-roaks ja see koosneb paksust, rikkalikust puljongist, mis on valmistatud väga kaua keedetud seakondidest, pehmetest nisunuudlitest, kahest viilust hautatud sealihast, nori-vetikast, menma (bambusevõrsetest), rohelisest sibulast ja spinatist.

Keskendudes Tonkotsu ramenile, on Alain'i peamine eesmärk tutvustada klientidele Jaapanis traditsiooniliselt serveeritavat suurt klassikat. Guido Ramenis on menüüs 5 versiooni Tonkotsu ramenist, alustades "Tonsio " , mille puljongiga on kombineeritud omatehtud kaste, millele järgneb suurepärane "Tonkotsu Shoyu ", mida me soovitame väga koos "mandare shoyu ", omatehtud sojakastmega. Puljong on täiesti tasakaalustatud, mitte liiga kerge ega liiga paks! Sealihaviilud on ülimalt õrnad ja nuudlid on ideaalselt küpsed. Tõeline maiuspala!

Kui teile meeldib must küüslauguõli, siis armastate "Tonkotsu Mayu " ramenit. Kui aga eelistate veidi vürtsikamat ramenit, siis valige "Spicy Tonsio " või "Spicy Tonkotsu Shoyu ", mis on valmistatud kodusest tšilliõlist ja tšillipastast.

Ghido Ramen pakub ka kolm versiooni "Mazemen " , ramenit ilma puljongita (ideaalne variant kaasa võtmiseks): klassikaline, vürtsikas ja taimetoitlane.

Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1857Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1857Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1857Ghido Ramen à Paris, nos photos - IMG 1857

Kui teil on suur söögiisu, võite tellida eelroaks ka kuulsat edamame'i või "Chashu Don 'i", mis on mahlane riisitaldrik chashu-tükkide, murulaugu ja omatehtud kastmega, mis maitseb suurepäraselt.

Kuigi restoranis ei pakuta veel magustoite, on Ghido Ramenil mitmeid jooke, mis sobivad rameni kõrvale, sealhulgas õlut, teed ja veini.

Ghido Ramen on üks neist väikestest, tagasihoidlikest restoranidest, mida tasub külastada ja mis viib teid reisile tõusva päikese maale, ilma et peaksite pealinnast lahkuma. Nii et ärge viivitage selle gurmee-aadressi avastamisega, mis rõõmustab autentse ja maitsva rameni austajat.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.

Kasulik informatsioon

Koht

77 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10

Hinnad
Edamame : €4
Chashu Don : €6.5
Ramen : €13 - €17

Ametlik sait
www.instagram.com

Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast reedeni kell 12.00-14.30 ja 19.00-22.30 Laupäeval ja pühapäeval kell 12.00-15.00 ja 19.00-22.20.

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut