Le Savarin, uus taskukohane canaille bistro Paris 9. arrondissementis

Le Savarin on taskukohane gurmeebistro Pariisi 9. linnaosas rue Navarin'i tänaval. Seda ei saakski lihtsamalt meelde jätta! See uus aadress Pantruchoise 'i grupist, kuhu kuuluvad sellised head kohad nagu Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou ja Café Mirette, asendab Belle Maison'i, mis oli spetsialiseerunud mereandidele. Et laiendada silmaringi ja valikuvõimalusi menüüs, vahetub maja, mille üle meil on hea meel.

23-eurose lõunamenüü ja päevaroogadega on piisavalt palju, et teha sellest gurmee- ja kodumaise söökla taskukohase bistronoomilise elamuse jaoks. Köögis pakuvad Franck Baranger ja tema meeskond loomingulisi ja julgeid bistrootoite, mis meile meeldivad.

Unustage siin põhilised toidud, millel puudub maitse ja maagia. Le Savarin'is on meie südameasjaks värskus, kaunilt valmistatud toidud ja helded portsjonid, mis on alati vürtsitatud. Kuigi menüüs on sellised klassikud nagu oeufs Meurettes ja pot-au-feu, valmistatakse need heade ürdimahlade, meeli äratavate hapukurkide ja sõltuvust tekitavate vähendatud kastmetega. Ja koos Poujaurani hea leivaga ei taha te tilkagi vahele jätta.

Soe, spontaanne vastuvõtt ja hoolikas sisustus annavad sellele restoranile pehme ja sõbraliku atmosfääri. Kahekorruselises maamajas, millel on suvel ilus terrass, on siin palju ruumi ja see sobib nii duodele kui ka peredele või gruppidele.

Nii et te mõtlete, mida te oma taldrikul leiate? Uue nime ja uue positsiooniga Le Savarin ei hoia end enam tagasi. Kuid ärge muretsege, menüüs on endiselt palju kala, sealhulgas sellised bestsellerid nagu omatehtud tursa mari tarama ja austrid neile, kes neid armastavad.

Menüü :

Alustame oma sööki kuulsa Oeufs Meurette 'iga, mida on nii ilus vaadata kui ka maitsta. Lihtne ja lohutav kanapuljong koos vähese ürdivõliga, taluleiva ja suitsutatud teevõiga on nauditav.

• Loe ka
• Eelseisev nädal 24.-30. märts 2025 Pariisis: mis toimub ja mis on tasuta?

Soovitame ka Black Mullet Gravlax'i koos läätsesalatiga õunte ja hapuka kastmega.

Pearoogadeks valisime päevamenüü, mis sel päeval oli pardifilee pähklipüreega, lihajusiga ja austraseentega. See oli roosilise täiuslikkuseni küpsetatud, äsja soolatud seente, kreemja püree, lillkapsakurkide ja täidlase džusiga. Minu partner valis väga maitsva Vol-au-Vent de Lotte'i. See üsna kõva kala, mis on pehmuse säilitamiseks pošeeritud, sobib ideaalselt sellesse roogi, kus kaste täiendab kogu rooga.

Söök lõpeb kahe koduse magustoiduga: Ile flottante dekadentse pralinee pesa peal ja tumeda šokolaadi ganache'i kreem-anglaise'i ja gavotte'iga, mis on just see, mis lõpetab õhtusöögi kõrgete nootidega.

Ühesõnaga, kui otsite Bistrot'd, mis on nii hea kui ka loominguline, kuid samas taskukohane, võtke teadmiseks Le Savarin 9. arrondissementis. Restoran on avatud esmaspäevast laupäevani kell 12:30-14:00 ja 19:00-21:30 ning pühapäeviti kuni 15:00.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.