La Ferme du Pré, testisime Frédéric Antoni gurmeebistro Paris 16e.

Avastage Bois de Boulogne'i rahulikus piirkonnas uus ja võluv restoran La Ferme du Pré. Frédéric Antoni 3-tärni gurmeerestorani (Le Pré Catalan) kõrval asuv bistroo stiilis restoran on taaselustanud sajandivanuse hoone, kus on antiikseid portselanikappe, avatud talasid ja vaskpannid. Siin meenutab kõik perekondlikku kodu, pühapäevase lõunasöögi mugavust, kaugel Pariisi hoogsast sagimisest ja sebimisest.

Peab ütlema, et kogu sisustus pärineb selle koha pööningutest, sealhulgas paljud erinevate kokkade poolt kasutatud potid ja pannid, millele on lisatud antiikseid esemeid. Autentsed maalid, ajastukohane menüü ja ilusad kodanlikud nõud moodustavad ilusa terviku, mis jätab mulje, et ollakse maal.

Peakokk, Meilleur Ouvrier de France ja Prantsuse gastronoomia tipptegija, tunnistab, et ta on sellest kohast juba ammu unistanud. Koos arhitekt Pierre-Yves Rochoniga on nad selle endise meierei muutnud kaasaegseks kõrtsiks. Interjööris seguneb jahipidaja maalähedane võlu ja diskreetne elegants. Samuti on seal puudega istutatud terrass , mis pakub ilusa ilmaga tõelist looduslähedust.

Laua juures määrab menüü tooni: lihtne, suurejooneline kodanlik köök, mis on loodud selleks, et meeldida. Leiate kohalikke roogasid ja retsepte minevikust, mis on hoolikalt valmistatud. Meie külastuse ajal valisime à la carte menüüst mitu eelrooga, kaks pearooga ja kaks magustoitu, et saada aimu sellest uuest restoranist.

Meie omatehtud maisterriin foie gras 'ga on absoluutselt kohustuslik. Suurejooneline ja hästi maitsestatud terriin ühendab endas terriini rustikaalsuse ja foie gras'i magususe, mida serveeritakse koos mõne hapukurgi ja hea taluleivaga.

Kana majoneesi mimoosa stiilis, mida serveeritakse koos kõvaks keedetud munaga, on nii maitsev kui ka suurejooneline. Küllastunud sööjad, seda teed! Liha on niiske ja majonees kerge ja vürtsikas. Hoolikalt teostatud klassika.

Jätkame omatehtud musta pudingiga, mida serveeritakse väikese koduse püreega. Mustvorst on täiuslikult praetud, väljast krõbe ja seest õrn. Kõigil oli suurepärane aeg.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'is, ajavahemikus 19. kuni 25. jaanuar 2026

Lõpuks on sooja serveeritav hernesupp oma pehme tekstuuri ja suurejoonelisusega ahvatlev. Sellega on kaasas serveerimisalus, mis võimaldab lisada soovi korral krutoneid, võid ja herneid. Õrn, taimne kogemus, mis on meeldivaks vahelduseks teistele pakutavatele roogadele, kuid mitte vähem maitsev.

Seejärel liigume edasi pearoogade juurde. Raske on ignoreerida boeuf bourguignon'i (38 eurot), restorani lipulaevarooga, mis vastab oma lubadusele. Liha, mis on nii sulav, kui võiks soovida, on kastetud täidlases kastmes, milles on vihjeid punase veini ja hautatud köögiviljadele. Lisandid - krõbedad friikartulid, kreemjas kartulipüree ja kreemjas spinat - on hoolikalt valmistatud, hästi maitsestatud ja pakuvad suurt tekstuuride mitmekesisust. Peatume kaheks sekundiks, et vaadata krõpsuportsjoni, mis on juba iseenesest söök!

Proovisime ka kuldset, krõbedat tursa goujonnette'i (36 eurot). Tursk on pärlmutterjas, küpsetamine hästi kontrollitud ja omatehtud tartarkaste lisab sidrunikastet. Lihtne roog, tõhus ja hästi teostatud.

Magusa poole pealt laske end ahvatleda vanilliprofiitritooliga, mis on kaetud kuuma šokolaadiga. Suurejooneline, ühendab endas jäätise kerguse, choux-kondiitritoodete krõbeduse ja hea tumeda šokolaadi rikkalikkuse.

Rabarberi clafoutis serveeritakse soojalt. Selle pehme tainas mähib kergelt hapu rabarberitükke ja sellega kaasnev vanillijäätis pehmendab seda õrnalt. Hooajaline magustoit, lohutav ja tasakaalustatud.

Meie otsus? La Ferme du Pré peab oma lubadust: pakkuda gurmee-intervjuud, mis on nii kättesaadavam kui ka Frédéric Antoni kõrgetele standarditele vastav. Toidud on hästi teostatud, helded ja serveeritud keskkonnas, mis tekitab hea enesetunde. See on aadress, mida avastada rohelise lõunasöögi või kohaliku maitsega õhtusöögi jaoks, vaid mõne minuti kaugusel linnast. Võib-olla ainus miinus on juurdepääs kohale. See on 20-minutilise jalutuskäigu kaugusel liinilt 1, kui te ei vali 244 bussi, 8-minutiline jalutuskäik läbi metsa. Vastasel juhul soovitab maja valida jalgratas, mis on lahendus, millega saab ühendada äri ja lõbu. Ärge unustage broneerida! Omaenda edu ohver, restoran on kaks nädalat ette täis.