Le Chou de Chanorier, restorani Yvelines’i lossis, autor Charlie Anne – arvustus

Kas tead Chou de Chanorier? See restoran asub kauni Château Chanorières’i südames, Chanorier’ loss vahetus läheduses, Croissy-sur-Seine linnas, Yvelines’i maakonnas (78). Just siin on Charlie Anne, Top Chef 2025 finaali ja Michelin’i giidi inspektorite kaheks korda saadud lemmik, lasknud enda loomingul sisse mööbli ja maitsebavad tõelised juured Normandia piirkonnast. Tänu Pas Parisiens’i Bistrotsitele, Hakim Gaouaoui ja Stéphane Rotenberg'i juhtimisel, väärib see paik kindlasti põhjalikumat tähelepanu.

Me oleme juba teadnud selle maja kohta kui Bistrot Top Chef Suresnes's, Là-Haut kõrgustest, samuti Splash Asnieres'i kaldal ning Micheline vanal raudteejaama piirkonnas, Coco Rocco ning Podium. Seekord sammub grupp Hauts-de-Seine'l ning suundub Yvelines’i piirkonda ning valik pole juhuslik. Château Chanorier on elegantne 18. sajandi residents, mis ehitati Louis XV ajal Le Bas de Courmont’ pere jaoks ning täna on seal kunstimuuseum Grenouillère, mis on pühendatud impressionismile, ning roheline park, kus saab hõlpsasti aega veeta. Just selle hoone läbipaistev ja valgusküllane klaassaal avab meile tee restorani leidmiseks.

Ja peate ütlema, et me olime saabudes meeldivalt üllatunud. Ühelt poolt avar terrass, mis avaneb rohule ja puiduga ääristatud alleedele, pakkudes pehmet valgust ja rahu, mida inimene hästi hindab. Oleme vaid mõni minut Pariisist eemal, ent tunnete end nagu kaugel igasugusest saginast. Teiselt poolt, siseruumis, elegantselt ja hoolikalt kujundatud interjöör tasakaalustab traditsiooni ja modernsust. Seinapiltid lina, sametist mööbel ning viited versailles’likule ikonograafiale – paiga olemust väljendab detailides. Õhtul lisab sellele atmosfäärile hõngu laulukibi piano, mis muudab õhkkonna veelgi müstilisemaks. Talveks toob "Chourchevel" idee lisaks mägise meeleolu humoorika pöörde: kaheksa télécabine puu ja tehislumega, mis mahutavad väikeseid gruppe 4–6 inimest, tegutsedes nagu väikesed mägirestoranid vabas õhus, kus nautida fondüüd, tartiflette’i või kuuma veini.

Kevadise terrassi kogupilt hõlmab just seda, mida ootad: vali tartiflette, mis serveeritakse kahe inimesele koos Charmeuse kartulite, suitsulihaga ning fermier-reblochoniga, või hoopis maitsev fondue – Fribourg’i vacherin ja Šveitsi gruyère saialt toorpiimast. Lisandina pakutakse liha- või lõhesalateid ning kauneid Savoia veine. Kaua näljaseks jääda ei ole vaja, sest eraldi menüüst on saadaval suur veisekarkass — umbes 1,1 kg, koos kodus valmistatud friikartulite ning käesoojendava morillekastmega, hinnaga 65 eurot inimese kohta.

Meie külastuse ajal keskendusime aga Charlie Anne’i allkirjastatud menüüle. Ja märkasime tõeliselt meeldivat üllatust. Kuigi koht näib stiilipuhas ja elegantne, pakub see restoran päeva lõunasöögi menüüd, mis on väga taskukohane – alates 24,99 eurost sisaldab see eelroog- ning pearooga või pearoog- ja magustoitu ning 29,99 eurose komplektmenüüd. See hinnataseme võrdväärne kohalike bistroodega, kuid siin valmistatakse kõik toidud koduselt ja kvaliteetselt. Menüükaart hinnaga 49 eurot hõlmab suupisteid, eelrooga, pearooga ning magustoitu. Pole põhjust kartmast kohale sisse astumist – see koht on väärt avastamist.

Menüü - A la Carte

Après ette nauditava eelroa, mis mängis maitsekalt maitsekülgsete kreemjate tekstuuridega, proovisime maitsvaid täidetud makarone, täidetud hooajaliste seente, artiskokide, patefoiegras ja trühvlikreemiga, kõike kaunistatud parmesani kastmega ning algusena nautisime ka meie isetehtud gravlaxi-suitsusoola lõhet.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'i piirkonnas, 16. kuni 22. märts 2026

PEAL, on pakutakse sulatavat ja maitsvat lehmade põskeliha, mille kõrval on kreemjas selleri ja parmesani risotto ning metsseapraaditeks röstitud sebraküülik, mis on küpsetatud ahjus, et jääks eriti õrn ja mahlane.

Ilmame maitseks ei pääse kindlasti ilma magusata: Chou – kuulsalt suure ja kohev shokolaadikreemiga täidetud kukkel ning hibiskusega longu pressitud pirn, mis lõpeb värskuse ja maitsedega. Pange tähele, et menüü muutub regulaarselt aastaaegade järgi, nii et neid roogasid teie taldrikul ei pruugi alati olla. Charlie Anne ja tema peakokad uuendavad pidevalt pakkumisi, et pakkuda teile uusimaid maitseelamusi.

25-aastaselt Charlie Anne on karjääri, mis paneb respekti tundma. Caenist tjusika Cauvicortist pärit kokk on kõigest keeldunud kõikidest Normandia kokakoolidest ning saanud oma oskused töökohal ja koostöös tuntud nimedega, nagu Stéphane Carbone Caenis ja David Toutain Pariisis. Oma tõusuga jõudis ta finaali Top Chef 2025 raames, kus tal tuli mõõtu võtta Quentin Mauto vastu. Tema, siiras ja lihtne, tõstab esile Normandia maitseid ning lisab sellele modernse hõngu, mis sobib suurepäraselt Bistrots Pas Parisiens'ide vaimu – kõikidele kättesaadav meistritekokkade keel.

See koht sobib eriti hästi perekondadele, kelle arv on meie visiidi ajal suur. Kaunis õhkkond ja kvaliteetne koduseid maitseid pakkuv köök tagavad ka head hinnataseme ja kvaliteedi suhte. Siia tullakse aeg maha võtma ja nautima meeldivat hetke. Kuna koht on pisut varjatud, on see tõenäoliselt vähem rahvarohke ning pakub võimalust eemaleda kesklinna saginast. Kui olete ajalooarmastaja, soovitame kindlasti vaadata Maison Fournaise, mis asub ideaalselt Seine kaldal, või külastada Les Chasses, mis asub Vaux de Cernay kloostri vana sadamal asukohas ja millel on ka kaunis varjualune terrass.

Restoran Chou de Chanorier ootab teid aadressil Croissy-sur-Seine, Grande Rue 12. Ära unusta ette broneerida, et tagada endale laud, sest suurgrpndid on tavaliselt kohal ning platvorm pakub sagedasti allahindlusi menüüdele. Kui otsite maitsvat ja hubast söögihoogu Yvelines’ piirkonnas, siis miks mitte kogeda kuninglikku olemist?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.