Burgundia gastronoomia on tuntud oma rikkalikkuse ja selles piirkonnas leiduvate põhikoostisosade esiletõstmise poolest. Loomulikult tuleb Burgundia köögi puhul meelde boeuf bourguignon - veiseliha, mida hautatakse aeglaselt tundide jooksul punases veinis (muidugi Burgundist!), sibulas ja porgandis. Kuid coq au vin on ka üks piirkonna kohustuslikest roogadest.
Tigude austajatele on Burgundia tigud samuti erakordne roog, mis paelub turiste üle kogu maailma, serveerituna või, küüslaugu ja peterselliga. Neid võib nautida eelroana, nagu ka jambon persillé (peterselliga maitsestatud sink, valge veini puljongis keedetud ja seejärel peterselliga maitsestatud želeega terrina kokku pandud singirüü ja gougères, väikesed juustuga täidetud lehttainapirukad). Muide, kas teadsite, et burgundia fondüü on ainult nime poolest burgundia, sest tegelikult on see Šveitsi eripäraks?
Burgundiga piirneval Franche-Comté' l on ka rikkalik kulinaarne pärand, mida on mõjutanud Šveitsi ja Saksamaa naabrite traditsioonid. Tüüpilised Franche-Comté toidud on potée comtoise koos kuulsa Morteau vorstiga, kana à la comtoise Comté kastmega, mis on piirkonnas toodetud juust, küpsetatud Mont d'Or, mida serveeritakse soolaliha ja kartuliga, ning poularde aux morilles.
Pariisis pakuvad mitmed restoranid mõnda neist suupäraseid eripärasid. Nii et siin on parimad Burgundia ja Franc-Comtois restoranide aadressid Pariisis!
Picotte, bistronoomiline ekskursioon Prantsusmaa piirkondlikesse eripäradesse
Provence'ist Põhja-Prantsusmaale, Normandia ja Lääne-India kaudu lubab Picotte bistronoomilist ekskursiooni Prantsusmaa eripäradest. [Loe rohkem]
Chardonnay, Burgundia Crus'i vallatu väikevend.
Chardonnay, mis avati otse oma suure õe Aux Crus de Bourgogne'i kõrval, on Dumant'i perekonna uusim järglane, turbulentne lapseversioon. See on uus bistroo, kus ei ole pirtsutamist ega rüselust, ja kus pakutakse traditsioonilisi prantsuse roogasid. [Loe rohkem]
L'Escargot Montorgueil, Pariisi institutsioon, mis rõõmustab ka 200 aastat hiljem.
Pariisi Halles'i linnaosas asuv L'Escargot Montorgueil tähistab Burgundia tigusid originaalsete retseptidega ja esitab suurepäraselt prantsuse gastronoomia suuri klassikuid. [Loe rohkem]
L'Auberge Bressane, kodanlik prantsuse köök traditsioonilises atmosfääris
Pöörduge Auberge Bressane'ile, et nautida pidu kõige puhtama prantsuse traditsiooni järgi. Menüüs on hästi teostatud kodanlik köök, mida saab nautida väikese piirkondliku kõrtsi autentses atmosfääris. [Loe rohkem]
Aux Crus de Bourgogne, autentne prantsuse köök Montorgueil'is
Aux Crus de Bourgogne'ile on tehtud uus kujundus, kuid see jääb endale truuks. Saate endiselt nautida prantsuse gastronoomia suurt klassikat, mis on oskuslikult teostatud. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Kus saab Pariisis süüa head beef bourguignon'i? Meie head aadressid
Otsid Pariisis südantsoojendavat boeuf bourguignoni? Siin on Pariisi restoranid, kus saate nautida seda prantsuse köögi alustala! [Loe rohkem]
Siin on parimad kohad, kus saab proovida ühte prantsuse köögi kuulsaimat rooga: escargots en persillade. [Loe rohkem]
Coq au vin on prantsuse köögi oluline roog, mis on nii prantslaste kui ka turistide unistus. Siin on parimad kohad, kus seda mõnusat rooga Pariisis nautida! [Loe rohkem]
Kus saab Pariisis süüa head beef bourguignon'i? Meie head aadressid
Kus süüa häid tigusid Pariisis? Meie head aadressid
Kus süüa head coq au vin'i Pariisis? Meie head aadressid
