Kas olete kuulnud gogi-gui ehk korea grillimisest? Hommikuse rahulikkuse maal on see tõeline kulinaarne kunstivorm, mida saab Pariisi gurmaanide rõõmuks nautida ka pealinna korea restoranides . Mida kujutab endast Korea grill ja mille poolest erineb see Prantsusmaal tuntud grillimisest?
Pange ära oma lõkkeküünlad, merguez-vorstid ja suvised kebabid: Korea grill ei ole midagi sellist nagu lääne või Texase grill. Koreas marineeritakse liha enne grillimist otse lauas, sisseehitatud grillil või teisaldataval pliidil. Peamised küpsetatavad lihaliigid on veiseliha, näiteks galbi (marineeritud veiseribid) ja bulgogi (õhukeseks lõigatud ja marineeritud veiseliha), sealiha, näiteks samgyeopsal (seakõhulihaviilud) ja kana.
Olulised on ka lisandid. Need on väikesed toidud, mida nimetatakse banchanideks, millest kõige kuulsamad on kimchi (vürtsitatud, kääritatud kapsas) ja marineeritud või marineeritud köögiviljad, nagu lootosjuur, mungouba ja daikon. Lõpetuseks võib grillitud liha süüa salatilehtedesse mähituna, millele lisatakse ssamjang, vürtsikas sojapastapõhine maitseaine.
Mitte miski ei ole nii hea, kui korea grillimine, et luua sidemeid. Lisaks sellele, et kõik külalised söövad sama rooga, on ka valmistamine ise väga seltskondlik. Kuigi mõned Korea restoranid pakuvad liha ja koostisosad ise tükeldada, on võimalik seda ka ise teha, kasutades selleks häid käärid.
Toiduvalmistamise puuduseks otse laua juures on toidu lõhn, mis võib mõnede jaoks olla häiriv, kuid paljudel kohtadel on nüüd lõhna väljatõmbesüsteemid, mis tagavad, et lahkute ilma rasvahaisuta.
Korea grillimise lähedane sugulane, Jaapani grillimine - tuntud kui yakiniku - kasutab sama põhimõtet, mille kohaselt küpsetatakse toidud laua taga, kusjuures rõhku pannakse kvaliteetsele lihale, eriti kuulsale wagyu veiselihale. Liha tükid on sageli marineerimata, et säilitada nende loomulik maitse, ja neid kastetakse lihtsalt kastmetesse, näiteks ponzu'sse.
Kuigi Korea ja Jaapani grillimisel on sarnasusi (on isegi selliseid variante nagu robata-yaki ja hibachi, kus toitu grillitakse söe kohal), on Jaapani grillimise lisandid minimalistlikumad, koosnedes sageli riisist ja miso-supist.
Kas soovite Pariisis head korea või jaapani grillitoitu maitsta? Siin on head aadressid!
JinMI: traditsiooniline Korea bistro otse 12. linnaose südames
Toetatud - Avastage Jinmi, Korea restoran, mis asub Pariisi 12. arrondissementi südames.
Jinmi kutsub teid maitsva kokkuvõtva kulinaarse reisile, pakkudes hoolikalt ja kirglikult valmistatud traditsioonilisi Korea roogasid. Nautige Korea spetsiatilisusi, nagu bibimbap, kimchi ja bulgogi, soojendavas ja sõbralikus õhkkonnas.
Olge siis Korea köögi austaja või lihtsalt uudishimulik — Jinmi meeldib teie maitsetel ja pakub unustamatu gastronoomilise elamuse. [Loe rohkem]
Restoran JJIN, Korea BBQ, mis paneb Montparnasse'i Pariisis põlema
Toetatud - Montparnasse'i linnaosa südames asuvas JJINis muutub korea grillimine sensoorseks pidupäevaks. Alates mahlakast lihast kuni tunnuslike kokteilide ja rafineeritud roogadeni, iga suutäis paljastab Korea gastronoomia tulise hinge. [Loe rohkem]
Sam Sun, peakokk Byungkuk OH autentne korea köök.
Sam Chic'i väike õde Sam Sun keskendub autentsele korea köögile, tänu tuntud korea koka Byungkuk OH andekale ahju taga. [Loe rohkem]
Restoranis, Linda Lee kaasaegne korea grillimaja rue Saint-Roch'i tänaval
Linda Lee, kes on juba On the Babi ja MariMari taga, avab Rue Saint-Rochil restorani On, mis pakub korea grilliroogi kaasaegses keskkonnas. [Loe rohkem]
Sam Chic, traditsiooniline korea restoran grillimise ja fondüüde armastajatele
Korea põllumajandus- ja toiduministeeriumi poolt tunnustatud Sam Chic on traditsiooniline Korea restoran grillimise, fondüüde ja autentsete toitude austajatele. [Loe rohkem]
Barbecue King, korea restoran 15. linnaosas
Barbecue King on selle korea restorani nimi Pariisi 15. linnaosas, kus saab koos pere või sõpradega nautida bentosid, bibimbapsi ja grillitud liha. [Loe rohkem]
Yamato Grill, jaapani grill, mis austab Wagyu veiseliha Les Halles'is.
Yamato Grill on jaapani restorani nimi, mis on avanud oma uksed Pariisi Halles'i linnaosas, kiviviske kaugusel Bourse du Commerce - Fondation Pinault'st. Jaapani grill, mis avaldab austust Wagyu veiselihale ja maitsvatele Jaapani roogadele. [Loe rohkem]
Hwaro Grill, autentne korea grill 15. linnaosas, tõeline maiuspala maitsemeelele.
Nagu isu hea Korea maitsega grillitud liha järele? Võtame teid kaasa, et avastada Hwaro Grill, see uus korea restoran, mis avas äsja oma uksed Pariisi 15ᵉ arrondissementis. Autentne Korea grill, mida juhivad korealased ja mille sooja sisustusega me jookseme. [Loe rohkem]
Jjin Paris, suurepärane korea grill- ja kokteilibaar Montparnasse'is, kus on suurepärased grillid
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail on Pariisi Montparnasse'i linnaosas asuva uue korea grillrestorani nimi. Võtame teid kaasa ringkäigule restorani, kust leiate erakordset grillitud liha, traditsioonilisi roogasid ja tilkuvat juustu. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende kohtade asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
Meie parimad Korea restoranid Pariisis
Kas unistad bibimbapist või korealasest grillimisest, et oma hinge soojendada? Ei saa eitada, et korealaste restoranid on täies hoos ja siin on mõned head kohad, mida proovida kimchi, grillitud liha ja muude traditsiooniliste või originaalsete roogade austajatele. [Loe rohkem]
Otsid head jaapani restorani Pariisis? Alates sushi ja ramenist kuni bento ja tempurani - meil on mõned suurepärased kohad, kus jaapani toitu proovida. [Loe rohkem]
Meie parimad Korea restoranid Pariisis
Jaapani restoranid Pariisis, meie soovitused
