Etsitkö helpommin sulavaa, aidompaa ja maukkaampaa leipää? Pariisissa useat leipomot ovat ottaneet vanhat jauhot uudelleen käyttöön tarjotakseen ravitsevia, käsintehtyjä ja luonteikkaita leipiä. Vastoin standardoitujen leipien trendiä, ne ovat palanneet vanhojen jauhojen käyttöön löytääkseen leiväntodellisen maun.
Pieni vehnä, ruis, khorasan, emmer, vanhat vehnälajikkeet... Nämä unohdetut viljat, jotka ovat usein peräisinluomuviljelystä, ovat ravitsemuksellisesti ja makumielessä paljon parempia kuin modernit jauhot. Vähemmän jalostetut ja helpommin sulavat jauhot sisältävät vähemmän muunneltua gluteenia ja leivotaan usein luonnollisella hapanleivällä.
Tuloksena on rustiikkisia leipiä, hyvin kehittynyt kuori, tiivis ja pehmeä sisus sekä syvä viljan, pähkinän tai hunajan aromi. Perinteisten leipien uudistettujen versioiden lisäksi löydät myös vanhoista jyvistä valmistettuja luomuksia, kuivatuilla hedelmillä rikastettuja leipiä ja rustiikkisia briocheja.
Haluatko ottaa askeleen kohti terveellisempiä ja omaperäisempiä vaihtoehtoja? Täältä löydät Pariisin parhaat vanhoja jauhoja käyttävät leipomot!
La Boulangerie Méditerranéenne, aurinkoinen lähiöosoite Montrougessa (92) ja Pariisissa.
Vain kivenheiton päässä Mairie de Montrougen metroasemalta odottaa herkkusuita aurinkoinen, gourmet-korttelin osoite: boulangerie méditerranéenne. Teehuoneineen ja terasseineen tämä paikka tarjoaa maistiaisia Hauts-de-Seinen ja Pariisin 8. kaupunginosan dolce vitasta, ja siellä on tarjolla klassisia, taiteen sääntöjen mukaan valmistettuja leipomuksia ja omaperäisiä, vuodenaikojen mukaan vaihtuvia luomuksia. [Lue lisää]
Chamboule, uusi käsityöläisleipomo, joka ilahduttaa Montmartren 18. kaupunginosassa.
Chamboule on tämän uuden käsityöläisleipomon nimi, joka on aloittanut toimintansa Montmartrella vuonna 18ᵉ. Hapanjuurileipiä ja muinaisia jauhoja, hieno valikoima wienereita ja paljon istua ja nauttia, viemme sinut kierrokselle tähän uuteen gourmet-paikkaan. [Lue lisää]
Miettes, gourmet-leipomo, jossa on hapantaikinaleipiä ja vanhoja jauhoja, 18. kaupunginosassa.
Se sijaitsee 18. kaupunginosan Rue de l'Olive -ostoskadun sydämessä, ja sen hillitty julkisivu kuvastaa sen konseptia: leipomo, jossa ei ole turhia turhakkeita ja joka luottaa raaka-aineisiin ja laadukkaisiin resepteihin. [Lue lisää]
Boulangerie Nouvelle, luonnonmukainen käsityöläisleipomo, jossa valmistetaan hapantaikinaleipiä ja vanhoja jauhoja 11. kaupunginosassa.
Boulangerie Nouvelle on tämän pienen, 100-prosenttisesti perinteisen leipomon nimi, ja sen herkulliset hapantaikinaleivät ja briochet on valmistettu vanhanaikaisista luomujauhoista. [Lue lisää]
Petite Île Paris, ranskalais-tawanilainen leipomo, joka ilahduttaa Marais'n kaupunginosaa.
Petite Île Paris on 3ᵉ arrondissementissa sijaitsevan viehättävän käsityöläisleipomon nimi, joka ihastuttaa meitä hapantaikinaleivillään, gourmet-viienoiseries-juomillaan ja ainutlaatuisilla taiwanilaisilla brioches-leivonnaisillaan. Viemme sinut tutustumiskierrokselle. [Lue lisää]
Boulangerie Éveil, vanhanaikaisten jauhojen ja hyvien tuotteiden nugetti Pariisin 17. kaupunginosassa.
Nugget alert! Löysimme Pariisin 17. kaupunginosasta uuden leipomon, joka on vierailun arvoinen. Vanhanaikaiset jauhot ja laadukkaat raaka-aineet, 25 vuoden kokemus ja kohtuulliset hinnat - se täyttää kaikki vaatimukset. Viemme sinut tutustumiskierrokselle. [Lue lisää]
Pane vivo, ainutlaatuinen, helposti sulava durumvehnästä valmistettu leipä, joka on nyt saatavana koko Ranskassa.
Oletko kuullut Pane Vivosta? Leipomosta, joka valmistaa leipää, joka on hyväksi sinulle? Ainutlaatuinen jauho, joka on valmistettu ikivanhasta durumvehnästä, esi-isien hapantaikina ja paljon aikaa, tekevät tämän lähes gluteenittoman leivän ruoansulatusta edistävän laadun. Ja hyvä uutinen on se, että talo lanseeraa tilauksen, jolla voit saada sen leipää mistä päin Ranskaa tahansa. Siitä vain, mikrobistonne kiittää teitä! [Lue lisää]
Shinya Pain: epätavallinen, luonnolliseen hapantaikinaan erikoistunut myymälä Montmartressa.
Aitoutta etsivät ruoan ystävät! 18. kaupunginosassa on pieni leipomo, joka on avoinna neljänä päivänä viikossa vain kolme tuntia, ja se on todellinen herkkupala luonnollisen hapantaikinaleivän ystäville. Tutustu Shinya Painiin! [Lue lisää]
Mouillette: luonnollinen hapantaikinaleipomo, joka ilahduttaa Enghien-les-Bainsia, valokuvamme
Ruoan ystävät varokaa! Suuntaa Enghien-les-Bainsiin Val-d'Oise'ssa, jotta voit työntää ovet auki Mouilletteen, uuteen leipomoon, joka tarjoaa vanhanaikaisia leipiä ja herkullisia leivonnaisia, jotka on valmistettu luonnonmukaisesta hapantaikinasta ja luomutuotteista. [Lue lisää]
Archibald : Pariisilainen luomuleipomo, joka on sitoutunut luonnonmukaisiin hapantaikinaleipiin.
Pariisilainen leipomo Archibald tarjoaa 100-prosenttisesti luonnonmukaisesti tuotettua leipää, joka on valmistettu luonnonmukaisesta hapantaikinasta. Tutustu tähän rohkeaan ja luonnolliseen käsityöhön ja hemmottele itseäsi useissa Pariisin kaupunginosissa. [Lue lisää]
Atelier Fargo, Pariisin 20. kaupunginosassa sijaitseva artesaanileipomo, jossa leivotaan hapantaikinaa.
Atelier Fargo on paikallisen käsityöläisleipomon ja konditorian nimi, joka ilahduttaa Pariisin 20. kaupunginosaa. Vanhoista jauhoista valmistetuilla hapantaikinaleivillä, maitohapantaikinasta valmistetuilla viennoiseriesillä ja raaka-aineista valmistetuilla leivonnaisilla on paljon nautittavaa ilman, että pankki räjähtää. [Lue lisää]
Bulle, leipomo ja konditoria, joka ihastuttaa Buttes Chaumontissa Pariisissa.
Mikset tekisi retkeä Bulleen, leipomoon ja konditoriaan, joka on saanut aikaan todellista kohua Pariisissa? Jules Neyersin ja Eugénie Brunetièren muutama kuukausi sitten avaama uusi paikka houkuttelee varmasti makunystyröitäsi etsimään hyvää hapantaikinaleipää, hienoja wienereita ja hienoja leivonnaisia. [Lue lisää]
Sain Gravilliers, sitoutunut leipomo ja teehuone Pariisissa
Sain avaa uuden leipomon Pariisissa rue de Gravilliersin kadulla 3. kaupunginosassa. Ja yllätys, yllätys, tilavammissa tiloissa on myös teehuone, josta voit nauttia. Hapanjuurileipä, harvinaiset ja unohdetut muinaiset jauhot, hyvät ja terveelliset tuotteet sekä kestävä kehitys ovat tämän uuden boheemihenkisen paikan tunnusmerkkejä. Kerromme sinulle kaiken... [Lue lisää]
Jolie Miche, uusi 17. kaupunginosan gourmet-leipomo, jossa käytetään vanhoja jauhoja.
Jolie Miche on Pariisin 17. kaupunginosassa sijaitsevan uuden leipomon nimi, joka saa sinut varmasti innostumaan. Jumalalliset luonnonmukaiset hapantaikinaleivät, jotka on valmistettu ikivanhoista jauhoista, huippugourmet-viinejä ja huippuluokan leivonnaisia, me pyydämme lisää. [Lue lisää]
Ophélie Barès avaa leipomonsa ja konditoriansa Asnièresiin nimellä Encore.
Ophélie Barès avaa uuden leipomon ja konditorian Asnièresiin, Hauts-de-Seineen. Suuren yleisön Qui sera le prochain grand Pâtissier -lehdessä ja hiljattain l'Académie des Gâteaux -lehdessä tutuksi tullut kokki, joka on työskennellyt joissakin maailman huippulaitoksissa, tarjoaa paljon ilahduttavaa uudessa aarreaittaansa. [Lue lisää]
La Boulangerie artisanale MieMie, jossa on hapantaikinaa ja muinaisia jauhoja, joita rakastamme.
MieMie on tämän 11. kaupunginosassa sijaitsevan uuden pienen lähileipomon nimi, joka tarjoaa kaikkea, mikä miellyttää meitä. Se on leipomo, jonka tavoitteena on olla helposti lähestyttävä ja 100-prosenttisesti kotitekoinen. Painopiste on laadukkaan, paikallisen tuotannon, luonnonhapantaikinan, pitkän käymisen ja vanhojen jauhojen, jotka tekevät meille hyvää. Lyhyesti sanottuna rakastamme hyvää leipää, gourmet-viinejä ja leivonnaisia, jotka vievät meidät pienelle matkalle. [Lue lisää]
Joël Defivesin Boulangerie-pâtisserie Baptiste Les Batignolles'ssa
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France ja Thierry Marxin leipomoiden entinen keittiömestari, on avannut ensimmäisen leipomonsa Les Batignollesissa 17. kaupunginosassa. Tule tutustumaan hänen hitaasti kohoaviin hapantaikinaleipiinsä, hyvin hankittuihin tuotteisiin ja herkullisiin leivonnaisiin. [Lue lisää]
Tartine, leipomo, jossa on vanhoja jauhoja ja laatutuotteita.
Tartine on uusi leipomo-ravintola, jossa voit löytää perinteisten jauhojen todellisen maun ja laadun uudelleen. Valikoima todella hyviä luomutuotteita, Astrién kivimyllynkivellä käsitellyistä perinteisistä jauhoista valmistettuja leipiä, jotka säilyttävät parhaat puolensa, ja täysin uudistettu perinteinen tuotantoprosessi takaavat, että saat lautasellesi parasta mahdollista. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden osoitteiden sijainnin klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
