Ranskalaiset rakastavat ankkaa: löydä 100-prosenttinen ankka-ravintola Pariisissa.

Lounaisen keittiön ystävät vannovat ankkaconfitin ja ankanrinnan nimeen. Pariisissa on ravintola, joka juhlistaa ranskalaista laatuankkaa herkkusuiden iloksi. Kyseessä on vertauskuvallinen tuote, sillä ranskalaiset syövät keskimäärin 3,3 kiloa ankkaa henkeä kohti vuodessa, kun taas muualla maailmassa syödään vain 500 grammaa. Todellinen kansallinen rakkaus!

Pariisin 2. kaupunginosassa sijaitsevassa tunnuskuvallisessa Passage des Panoramas -korttelissa sijaitseva Canard et Champagne -ravintola tarjoaa reseptinsä, jonka mukaan ankkaa valmistetaan taidon sääntöjen mukaan.

Ravintola on todellinen ankanystävien kohtauspaikka, ja se sijaitsee historiallisessa ympäristössä. Ravintola sijaitsee Ranskan kuninkaiden suklaatoimittajan François Marquis'n entisessä suklaatehtaassa, ja sen hienostunut sisustus ja ainutlaatuinen ilmapiiri ovat yhtä houkuttelevia kuin ennenkin. Elämyksen laajentamiseksi tyylikäs katettu terassi keskellä Passage des Panoramas - katua on täydellinen paikka nauttia erityisestä hetkestä, olipa taivas sitten oikukas tai säteilevä.

Ravintolan tunnusmerkkiannos, ankka confit, paljastaa kaiken hitaasti ja hallitusti valmistetun ruoan herkullisuuden. Suussa sulava liha on hienovaraisesti irrotettu, kun taas kultainen nahka rapsahtaa joka suupalalla. Maukkaiden lisukkeiden saattelemana se ilmentää perinteisen ranskalaisen keittiön eleganssia. Aitojen herkkujen ystävien on pakko kokeilla.

Toinen lippulaivaruokavalioistamme, ankanrinta, on peräisin tiloilta, joilla jalo ankka kasvatetaan ulkoilmassa ja ruokitaan viljalla, mikä takaa aidon ja hienostuneen maun. Täydellisesti kypsennetty, murea ja mehevä liha sopii erinomaisesti hienon kastikkeen kanssa, joka on mitoitettu juuri sopivasti. Tämä ruokalaji, joka tarjoillaan kokonaisena tai demi-magretina, tuo esiin koko Ranskan. Makuyhdistelmä tekee magretista yksinkertaisesti unohtumattoman.

Ankkakokemuksen päätteeksi jälkiruoat ovat todellisia nautinnon hetkiä. Bocuse-tyylinen suklaamousse, kevyt ja ilmava, tuo mieleen lapsuuden muistot. Juustokakku, kermainen ja herkkä, täydentää tämän makean tarjonnan tyylikkäästi. Jokainen suupala on lupaus makeudesta ja hienostuneisuudesta.

Ranskalaiset rakastavat ankkaa: löydä 100-prosenttinen ankka-ravintola Pariisissa.

Päiväkirja

_