Onko olemassa maukkaampaa, rikkaampaa jarunsasta keittiötä kuin lounaisranskalainen keittiö? Sen on todettava, että se osaa hyödyntää alueen parhaita tuotteita makurikkaissa ja perinteikkäissä resepteissä.
Bordelais-, baski-, landais-, béarnais-, périgourdine- ja charentaise-keittiöt... Kaikki nämä eri departementtien ja alueiden keittiöt tekevät lounaisranskalaisesta keittiöstä rikkaan ja monipuolisen, Nouvelle-AquitainestaMidi-Pyrénéesiin. Lounaisranskan keittiön ehdottomia herkkuja ovat foie gras,cassoulet ja tietysti ankka-annokset (magret, gésiers, confit).
Baskimaassa ja Landesissa nautitaan mielellään koskera-merilohta, axoa-vasikanlihaa Espelette-paprikalla, baskilaiskanaa, paistettuja chipironeja, piperadea, joka on eräänlainen paprikoista, tomaateista ja sipuleista valmistettu ratatouille, sekä pastis landais-leivonnaista, appelsiinikukalla maustettua briossia tai baskilaiskakkua, joka on täytetty mustakirsikkahillolla. Bordeaux'n alueella ateria päätetään mieluummin hyvillä cannelés-leivonnaisilla jalasillisella punaviiniä.
Bigorren musta sika, tarbais-pavut ja Ossau-Iraty-juusto Béarnissa; pähkinät, tryffelit ja sienet Périgordissa; konjakki, simpukat ja simpukat Charentesissa... Lounais-Ranska on täynnä poikkeuksellisia tuotteita, jotka tekevät sen gastronomiasta ainutlaatuisen.
Jos haluat nauttia näistä rikkaista ja runsasista erikoisuuksista, tässä on hyviä osoitteita, joissa voit maistella lounaisranskalaista keittiötä Pariisissa!
La Réserve du Terroir – Maraisin alueen todella laadukas paikka, joka tarjoaa unohtumatonta aligoria
Sponsoroitu - Keskellä Maraisin vilkasta sykettä, vain muutaman askeleen Pompidou-talolta, La Réserve du Terroir nostaa Pariisin makuelämykset uudelle tasolle aubracilaisella aligot-selkäsopillaan ja suurella tunnelmallisella lautasharjoituksellaan. [Lue lisää]
Vuoden lopun juhlat: ravintola Canard & Champagne esittelee suuren XXL-magretinsa
Sponsoroitu - Lähestyttäessä vuodenvaihteen juhlia, osa Pariisin paikoista tuntuvat luonnostaan sopivilta loppuvuoden juhlintaan. Sijoittuen Passage des Panoramas -kauppakäytävään Pariisin 2. arrondissementissa, Canard & Champagne nousee yhdeksi suosituimmista paikoista juhlistaa tätä aikaa, joka on täynnä yhdessäoloa, herkkuruokia ja ystävällistä tunnelmaa. [Lue lisää]
Picotte, bistronominen kierros Ranskan alueellisten erikoisuuksien parissa.
Provencesta Pohjois-Ranskaan, Normandian ja Länsi-Intian kautta Picotte lupaa bistronomisen kierroksen Ranskan erikoisuuksiin. [Lue lisää]
B.O.U.L.O.O.M: Keittiömestari Julien Dubouén leipomo-ravintola, jossa on all-you-can-eat-buffet
3 konseptia yhdistettynä yhteen paikkaan: kokki Julien Duboué tarjoaa sinulle mahdollisuuden tutustua uusimpaan gourmet-vauvaansa nimeltä Boulom. Helmikuussa 2018 avattu Boulom yhdistää ravintolan, jossa on all-you-can-eat-buffet, leipomo ja piilotettu cocktailbaari.... [Lue lisää]
Halo, huippukokki Victor Blanchetin erinomainen ravintola, joka on piilotettu konseptimyymälän taakse.
Keittiömestari Victor Blanchet on ottanut haltuunsa Halon, joka on monipuolinen paikka, joka on osittain konseptikauppa, osittain bistroravintola, osittain piilotettu cocktailbaari ja osittain yksityinen ruokasali. Ainutlaatuinen osoite, joka on harhautusten arvoinen! [Lue lisää]
Arbela, baskilainen viini- ja tapasbaari, jota johtaa keittiömestari Juan Arbelaez.
Keittiömestari Juan Arbelaez esittelee Arbelan, säteilevän ruokakellarin, jossa voit nauttia hienosta keilailusta ja runsaista tapaksista. [Lue lisää]
P'tit Deux, pieni bodega, joka kunnioittaa baskilaista croquetas- ja taloas-ruokaa.
Aivan ensimmäistä ravintolaansa vastapäätä Tiphaine Mollard ja Romain Casas ovat avanneet P'tit Deux'n, pienen bodegan, jossa tarjoillaan tapaksia ja tuhmia croquetas-annoksia sekä cocktaileja ja ranskalaisia viinejä. Lounaaksi kaksikko esittelee baskialaisen katuruokaspesialiteetin: taloas! [Lue lisää]
La Noceria, juhlava ravintola, joka tarjoaa aitoja iberialaisia tapaksia ja räjähtäviä cocktaileja.
Le Sentier on hiljattain avannut juhlavan ravintolan, jossa voit nauttia aitoja iberialaisia tapaksia ja räjähtäviä cocktaileja ystävällisessä ilmapiirissä: La Noceria. [Lue lisää]
Blanca, Fernando de Tomason upea argentiinalainen ravintola, jossa on baskilainen aksentti.
Ja se on jo kaksi keittiömestari Fernando de Tomasolle, joka Biondin jälkeen esittelee uuden upean argentiinalaisen osoitteen, jossa on baskialaisia aksentteja: Blanca, lähellä Bastillea. Ihana löytö. [Lue lisää]
Maria Belza, baskilaista ruokaa Canal Saint-Martinin varrella.
Jos haluat maistaa lounaista Pariisissa, suuntaa Maria Belzaan. Ohjelmassa: hyvä ateria ystävien kanssa, joka perustuu jaettaviin (tai jakamattomiin) baskilaisiin erikoisuuksiin! [Lue lisää]
Deux, Tiphaine Mollardin ja Romain Casasin ensimmäinen pariisilainen ravintola.
Tiphaine Mollard ja Romain Casas, jotka ovat ystäviä sekä kaupungissa että keittiössä, ovat juuri avanneet ensimmäisen pariisilaisravintolansa, jonka ideana on yhdistää heidän kotiseutunsa Savoie ja Lounais-Länsi ruokiinsa. [Lue lisää]
Canard Street, 100 % ankkaa katuruokaa Pariisissa
Duck on tulossa Pariisin 2. kaupunginosaan. Canard-kadulla on ankkaa kaikissa muodoissaan, ankan ystävien iloksi! [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Missä syödä hyvää cassoulet'ta Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Ei ole epäilystäkään siitä, että cassoulet on yksi Ranskan suosikkiruokia, ja siihen on hyvä syy: se on runsas, lohdullinen ja seurallinen. Jos haluat nauttia hyvää cassoulet'ta Pariisissa, tämä on oikea paikka! [Lue lisää]
Pidätkö enemmän ankanrinnasta vai ankkakonvehdista? Tässä ovat parhaat osoitteemme, joissa voit maistella näitä perinteisiä lounaisia ruokia Pariisissa! [Lue lisää]
Tässä ovat parhaimmat osoitteet, joissa voit ostaa kotitekoista hanhenmaksaruokaa Pariisissa. [Lue lisää]
Missä syödä hyvää cassoulet'ta Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Missä Pariisissa voi syödä hyvää ankkaconfitia tai ankanrintaa? Hyvät osoitteemme
Missä syödä hanhenmaksaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
